Nido de Puerros y patatas paja con morcilla dulce

Descubre cómo preparar unos deliciosos Nidos de Puerros con Patatas Paja y Morcilla Dulce, un aperitivo que sorprenderá a tus invitados en cualquier ocasión. Esta receta combina sabores únicos y texturas crujientes que la convierten en una opción perfecta para entrantes. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para los Nidos de Puerros con Patatas Paja y Morcilla Dulce

• 400 g de puerro
• 250 g de patatas
• 200 g de manzanas Golden
• 200 g de cebolla
• 25 g de piñones
• 1 remolacha
• c/s de sal
• c/s de pimienta
• c/s de azúcar glass
• c/s de aceite para freír

Elaboración de los Nidos de Puerros

Preparación de los ingredientes

1. Corta los puerros y las patatas en juliana. Es importante no meter las patatas en agua para que no pierdan almidón, lo que ayudará a que se mantengan pegadas al freírlas.
2. Pela las manzanas y colócalas en un bol con agua para evitar que se oxiden.
3. Corta la remolacha en chips utilizando una mandolina y pásalas por azúcar glass.

Fritura y montaje

1. Utiliza un colador para formar los nidos con los puerros y las patatas. Fríe en abundante aceite caliente en un cazo hasta que estén dorados y crujientes.
2. Fríe las chips de remolacha en el mismo aceite hasta que estén crujientes y doradas. Escurre sobre papel absorbente.

Preparación del relleno

1. En una sartén, rehoga la cebolla cortada en juliana junto con las manzanas en brunoise hasta que estén tiernas.
2. Agrega la morcilla, previamente desmenuzada y sin la tripa, a la mezcla de cebolla y manzana. Cocina unos minutos hasta que todo esté bien integrado.

Montaje del plato

1. Rellena los nidos de puerros y patatas con la mezcla de morcilla, cebolla y manzana.
2. Decora con los piñones tostados y coloca las chips de remolacha a un lado para añadir un toque de color y textura.

Consejos para una receta perfecta

• Utiliza una mandolina para obtener cortes uniformes, especialmente para las patatas paja y los chips de remolacha.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimienta o hierbas frescas al relleno.
• Los Nidos de Puerros son ideales como aperitivos para fiestas o como entrantes en una cena especial.

¡Listo para disfrutar! Esta receta de Nidos de Puerros con Patatas Paja y Morcilla Dulce es una excelente manera de sorprender a tus invitados con un plato original y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión, ¡no dudes en probarlo!