Hoy os voy a dar una receta de unos de mis platos preferidos. La cocina murciana se ha caracterizado, entre otras cosas, por la abundancia de sus guisos, guisos que, como norma elemental, se crean a partir de un sofrito o requemado en el que aparece uno de los productos más significativos de la gastronomía de Murcia: el pimentón.

A continuación la receta… ir tomando nota de los ingredientes. Gusta???Ingredientes:

magra de cerdo
Macarrones (1 vaso por cada 2 comensales)
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 cdtas. de Pimentón
1 tomate
1 diente de ajo
Pimienta negra
Azafrán o Colorante
Patatas

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Elaboración:
En una olla, freír la magra, y una vez fritos se apartarán. Y en este mismo aceite se prepara el sofrito, comenzando por el pimiento rojo y verde, la cebolla, el ajo, el tomate y por último, dos cucharaditas de pimentón (apártalo del fuego para evitar que se queme).

Mientras tanto vamos pelando las patatas y lo vamos cortando en gajos de 3 a 5cm mas o menos.Cuando el sofrito esté ya listo sólo habrá que añadir agua, las patatas y la magra e incorporar azafrán y cocer todo a fuego moderado durante 30 minutos.

Por último se añadirán los macarrones que sólo tardarán unos 15 minutos en cocer. Cuando este la pasta hecha es cuando esta terminado el guiso.

Nota:
En la receta original lleva carne de conejo pero en mi caso uso más la magra de cerdo.

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