Si buscas una receta deliciosa y reconfortante, el Guiso de Macarrones con magra de cerdo es una opción ideal. Este plato es una representación perfecta de la cocina murciana, conocida por sus abundantes guisos llenos de sabor. A continuación, te proporcionamos todos los detalles para que puedas preparar este exquisito guiso en casa.

Ingredientes para el Guiso de Macarrones

500 g de magra de cerdo
Macarrones: 1 vaso por cada 2 comensales
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 cucharaditas de pimentón
1 tomate maduro
1 diente de ajo
Pimienta negra al gusto
Azafrán o colorante
2-3 patatas

Elaboración del Guiso de Macarrones

1. Preparar el Sofrito

Comienza pelando y picando la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el diente de ajo. En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la magra de cerdo. Fríe la carne hasta que esté dorada y retírala del fuego.

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En el mismo aceite, incorpora primero los pimientos, luego la cebolla, el ajo y el tomate picado. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Añade las dos cucharaditas de pimentón, pero retira la olla del fuego para evitar que se queme.

2. Cocinar las Patatas

Mientras se cocina el sofrito, pela las patatas y córtalas en gajos de aproximadamente 3 a 5 cm. Una vez que el sofrito esté listo, vuelve a añadir la magra de cerdo a la olla, junto con las patatas. Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y añade el azafrán o colorante.

Deja que todo cocine a fuego moderado durante unos 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se integren perfectamente.

3. Añadir los Macarrones

Cuando las patatas estén tiernas, es el momento de añadir los macarrones. Cocínalos junto con el guiso durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la pasta esté al dente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

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Consejos y Variaciones

Si prefieres, puedes reemplazar la magra de cerdo por carne de conejo, que también es tradicional en esta receta.
La cantidad de pimentón puede ajustarse a tu gusto; si te gusta más picante, prueba con un pimentón ahumado.
Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de laurel o hierbas aromáticas durante la cocción.

Este guiso de macarrones es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también trae consigo el calor y la tradición de la cocina murciana. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!