Recetas de pescado para Navidad
Peces para Navidad
Originario de San Francisco, este guiso marinero a base de tomate se rellena tradicionalmente con cualquier marisco fresco del mercado. Como hay mucho marisco disponible durante todo el año, elegimos cuatro de nuestros favoritos: gambas, almejas, mejillones y fletán. El acompañamiento perfecto para el cioppino tiene que ser pan crujiente para absorber cualquier sopa restante. Un pan francés crujiente sería estupendo, pero también nos encanta resaltar los sabores de San Francisco con un poco de masa madre.
Los calamares fritos no tienen por qué estar reservados a los restaurantes de playa. Son fáciles de hacer en casa y quedan crujientes. Un chorrito de zumo de limón y marinara fresca y listo. Cuando lo domines, prueba con el pescado y las patatas fritas: obtén la receta de calamares fritos crujientes.
La salsa súper fragante está hecha con mucho ajo y anchoas que te harán rogar por repetir. Es sin duda una ruptura con los clásicos espaguetis y albóndigas, especialmente con las alcaparras y aceitunas que añaden un toque salado a este plato clásico. Sírvelo con el mejor pan de ajo y ya está.Obtén la receta de Pasta Puttanesca.
Bon appétitchristmas
¡Que se alegren los pescadores! Este asado de tres pescados es el centro de mesa navideño pescatariano más magnífico que se pueda encontrar. Incluso tiene un aspecto más impresionante que el Coulibiac ruso que publiqué hace muchos, muchos años.
Pero el asado de dos pescados que me enseñó en algún momento de 2013 o 14 fue sin duda una de las mejores ideas que encontró. En cuanto vi la imagen de ese asado de dos pescados, ¡supe exactamente cómo lo iba a hacer!
Lo he hecho tantas veces a lo largo de los años, para nosotros, para amigos, en clases y definitivamente para clientes. Así que, ¿te imaginas las diferentes permutaciones que he probado? Algunas han sido claras vencedoras en cuanto a sabor y aspecto. Como la de hoy, mi “prototipo”, por así decirlo.
Antes de que mis hijos se hicieran vegetarianos, les encantaba el salmón. Pero como mis hijas son alérgicas al huevo, he hecho este asado de tres pescados a menudo también sin huevo. Debo admitir que los huevos añaden una dimensión encantadora a esta receta festiva pescatariana, así que úsalos si puedes.
También lo he hecho para el Año Nuevo chino para clientes, con sabores chinos, y se sirvió con fideos y verduras al estilo chino. Oh, vaya, ¡una receta totalmente nueva! En cuanto al sabor, algo parecido:
Ideas para la cena de Navidad
La receta de salmón en ruta de Gordon Ramsay es muy popular durante todo el año, pero tiene mucho sentido en el menú de Navidad. Es grande y llamativo, y puede llevarlo a la mesa con una floritura y partirlo entero si lo desea. El pescado parece formar parte tradicionalmente del menú del Boxing Day, desde una guarnición de salmón ahumado hasta un tazón de kedgeree, si se dispone de espacio. Y es que cocinar pescado es un poco más indulgente que cocinar carne, algo que es más probable que hagas cuando tienes tiempo y amigos en casa y te apetece comer. Pero también funciona muy bien como canapé para servir en una fiesta o como entrante navideño. Por eso hemos reunido esta selección de nuestras mejores recetas navideñas de pescado, platos que no son muy complicados de preparar pero que resultan impresionantes y sirven para el entretenimiento. Desde Gravlax para servir como canapé navideño hasta una deliciosa receta de mini tartaletas de trucha, tenemos todo lo que necesitas para tu menú de Navidad.
Cena de Navidad para dos
En muchas partes del mundo es tradición servir marisco en Navidad. La más clásica es la Fiesta italiana de los Siete Peces, que, como su nombre indica, consiste en un reparto de siete platos de marisco.
Tanto si le inspira la cocina italiana como si vive cerca de la costa o simplemente le gustan los ingredientes del mar, este elegante menú para la cena de Navidad es una forma fantástica de celebrar las fiestas con amigos y familiares.
Inspírese con ideas para cada plato -entrantes, ensaladas, platos principales y postres- que le servirán tanto para una cena familiar íntima como para una celebración más multitudinaria. Puede que convierta esta cena en su nueva tradición navideña anual.
