Receta de Tarta de hojaldre con setas
Hojaldre francés con setas
La receta de hoy viene de la mano de Martín Berasategui , y es todo un comodín cuando quieres una receta con pocas complicaciones para llevar a la mesa en cualquier ocasión o para solucionar una cena. Se trata de una tarta de hojaldre con setas y jamón , ¡y está riquísima! Yo la hago cada dos por tres para quedar bien con los invitados. Es una receta fácil y muy rápida, y la verdad es que te liberas mucho en la cocina. Lo bueno es que puedes hacerla combinando los ingredientes que tengas en la nevera – puedes usar jamón o cambiarlo por bacon o tomates secos (o hacerla con champiñones, simplemente), puedes usar sólo champiñones o usar los que tengas en la nevera…. Para esto siempre es un buen comodín.
Tarta de hojaldre con setas
Pincelar el borde superior de los cuadrados de hojaldre con huevo batido y hornear durante 10-15 minutos, hasta que hayan subido bien y estén dorados. Colóquelos sobre una rejilla y corte con cuidado el hojaldre de la línea de marcación, dejando cajas de hojaldre de forma cuadrada.
Calentar el aceite en una sartén y freír el beicon hasta que empiece a soltar grasa. Añada el ajo y cocínelo durante 3 minutos hasta que esté blando pero no dorado. A continuación, añada las setas, la sal y las escamas de guindilla y siga cocinando hasta que las setas estén tiernas.
Aunque las setas porcini son conocidas por su tallo grueso y su delicioso sabor, le sorprenderá saber que también están repletas de nutrientes esenciales. Siga leyendo para saber más sobre este saludable y versátil hongo.
Masa para tarta de champiñones
Hay algo tan especial en disfrutar de una masa casera que has hecho desde cero y con cariño. Puede que la elaboración del hojaldre sea todo un arte, pero una vez que domines la técnica, quedarás realmente fascinado por cómo unos ingredientes tan pequeños pueden transformarse en algo tan sabroso. Esta receta de hojaldre ligero, hojaldrado y rico utiliza mucha mantequilla y nata agria, que no sólo le aporta un sabor delicioso, sino que también sustituye al agua para humedecer la masa. Como la masa requiere un mínimo de ingredientes, lo mejor es utilizar ingredientes de alta calidad, por lo que he utilizado mantequilla sin sal Westgolds.
ter, en el congelador al menos veinte minutos antes de trabajar con ellos, ya que esto también me ayudará a mantener fríos los ingredientes cuando esté haciendo la masa. Al rallar la mantequilla, es mucho más fácil mezclarla con la harina. Es el mejor truco que aprendí hace unos años. También me gusta hacer capas cortando la masa de tres en tres y aplastando todas las capas entre sí con un rodillo. El resultado es un hojaldre en capas y hojaldrado.
Tartaletas de setas de hojaldre
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