Receta de Albóndigas de cocido
Receta sencilla de estofado de albóndigas
¿Tienes estufa de leña en casa? Prepara esta sopa en un horno holandés de hierro fundido, colócalo encima de la estufa de leña y deja que se cocine toda la tarde. No tienes estufa de leña, ¿pero quieres que se cocine todo el día? Viértela en tu olla de cocción lenta después del paso 11. Ponla a fuego lento y deja que se cocine. Ponlo a fuego lento y déjalo cocer hasta 10 horas.
Vanessa HamlinVanessa Hamlin es la propietaria y fundadora de Food Life Design y VLHamlinDesign. Con su pasión por la vida frugal y el homesteading, a Vanessa le encanta escribir sobre recetas fáciles, ganar dinero, jardinería, remedios caseros y todo lo que conlleva una buena vida. Cuando no está escribiendo para Food Life Design o creando productos para VLHamlinDesign, encontrarás a Vanessa leyendo, dibujando, trabajando en el jardín, cocinando o pasando tiempo con su familia.
¿Cuál es el secreto de un buen estofado?
Dar tiempo suficiente al estofado
La mayoría de los estofados necesitan tiempo para desarrollar su sabor. El estofado utiliza cortes de carne duros y ricos en colágeno, que necesitan al menos dos horas para descomponerse. Si se precipita y hierve el guiso, las fibras musculares se encogerán y se volverán duras. Así que date unas horas para dejarlo hacer.
¿Cómo se consigue que la carne de estofado tenga más sabor?
Si no está equilibrado, añada algunos sabores de acabado para darle un toque más intenso. Prueba a añadir salsa de soja o Worcestershire para darle más sabor salado (o umami), un toque de miel o azúcar moreno para darle dulzor, ralladura de limón o vinagre para darle brillo, o chile en polvo o pimentón ahumado para darle picante y profundidad.
Estofado de albóndigas a la antigua
Hola, soy de origen irlandés, con un poco de indio americano, español e inglés. Me crié en el corazón de Cajun Country, pero he viajado extensamente en los EE.UU. y en el extranjero. Estoy en el negocio de la restauración y he trabajado en todos los aspectos de la misma durante los últimos 35 años. También soy vocalista de jazz. Mis pasiones en la vida son cantar, la jardinería y la cocina. Estoy en proceso de escribir un libro de cocina, como legado a mi madre, fallecida en 1979, que era una cocinera fabulosa, y que siempre quiso escribir su propio libro de cocina. Tengo una hija y una nieta preciosa, que es el amor de mi vida. Estoy deseando poder enseñarle a cocinar y cocinar con ella. ¡Gracias por su interés en mí! ¡Que Dios te bendiga y que tengas un día maravilloso!
Estofado de albóndigas con roux de tarro
Así que pensé, ¿por qué no tomar esa receta y darle un pequeño giro? Cambiar la carne de estofado por albóndigas congeladas hace que esta receta sea aún más fácil, porque hay menos preparación. Todo lo que tienes que hacer ahora es cortar algunas verduras.
Y como es fácil guardar una bolsa de albóndigas en el congelador, listas para usar, puedes preparar este guiso prácticamente siempre que quieras. Así que si te levantas una mañana y te das cuenta de que no tienes ni idea de lo que vas a servir para cenar esa noche, no hace falta que corras a la tienda… simplemente prepara esto en tu práctica olla de cocción lenta. Media hora antes de la cena, echa las verduras congeladas y listo.
Me gusta echar dos tazas de fideos cocidos al final del tiempo de cocción, porque nada combina mejor con las albóndigas que la pasta, ¿verdad? Y alarga el guiso de tal vez seis porciones generosas a ocho. Pero si no quieres todos esos carbohidratos extra, puedes omitirlos. Con la carne, las verduras y las patatas, el estofado es lo suficientemente sustancioso.
Información nutricional:Calorías: 483kcal (24%)Carbohidratos: 42g (14%)Proteínas: 27g (54%)Grasas: 25g (38%)Grasas saturadas: 9g (45%)Colesterol: 81mg (27%)Sodio: 1034mg (43%)Potasio: 1341mg (38%)Fibra: 6g (24%)Azúcar: 7g (8%)Vitamina A: 4890IU (98%)Vitamina C: 26,1mg (32%)Calcio: 72mg (7%)Hierro: 4,1mg (23%)
Receta de estofado de albóndigas en crockpot
Inicio ” Tipo de receta ” Sopas / Estofados ” Estofado de albóndigas a la italiana Salta a la recetaEs tiempo de estofados y qué mejor manera de empezar el tiempo más fresco que con este delicioso estofado de albóndigas a la italiana. Las albóndigas perfectas en una rica salsa de tomate rellena de patatas y zanahorias. Está tan bueno que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
¿A quién no le gusta el estofado? Y cuando piensas en comida reconfortante, ¿no es una de las primeras cosas que te vienen a la mente? Para nosotros sí. Hago estofado italiano de ternera bastante a menudo durante los meses más fríos, y el año pasado este estofado de albóndigas se convirtió en un gran favorito. Es muy fácil y es una idea perfecta para cenar o comer.
En una olla grande, añadir aceite, ajo y chalota picada (o cebolla pequeña), cocinar hasta que esté transparente. A continuación, se añaden las zanahorias, las patatas, el puré de tomate, el agua y las especias, se mezclan y se añaden las albóndigas.
Cuando sirvo estofado, a veces lo acompaño de una sencilla ensalada verde, pero siempre con rebanadas de pan italiano crujiente. Este estofado es tan sustancioso que no necesita nada más, excepto el pan para absorber la salsa que quede en el fondo del bol.
