Receta de Carrot cake vegano sin gluten
Tarta de zanahoria saludable sin gluten
Este pastel de zanahoria súper húmedo está deliciosamente condimentado y es un equilibrio perfecto de zanahorias dulces, pasas, nueces picadas, piña jugosa y el sabor ligero y delicado del coco endulzado. Está coronado con un glaseado de queso crema oh-mi-goodness.
Para esta receta de tarta de zanahoria sin gluten he utilizado harina sin gluten Pillsbury. Es mi mezcla favorita de harina para todo uso sin gluten taza por taza, hecha con harina de arroz. Una mezcla de harina sin gluten taza por taza es la que ya tiene almidones y goma xantana añadidos.
Las mezclas de harina taza por taza (o 1 por 1) facilitan enormemente la preparación de pan sin gluten. Asegúrate de no añadir más goma xantana a la harina si ya la contiene. Si lo haces, el pastel quedará muy gomoso.
La mejor manera de medir la harina sin gluten es el método de “cuchara y nivel”. Con una cuchara, vierte la harina en el vaso medidor. Después de verter la harina en el vaso medidor, utiliza la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior del vaso medidor.
Si saca la harina directamente de la bolsa con una taza medidora, puede obtener demasiada harina de la que requiere la receta debido a la compactación. Utilice también un vaso medidor para ingredientes secos, no un vaso medidor de vidrio pyrex para líquidos.
Tarta vegana sin gluten
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son controvertidas en un pastel de zanahoria”, dice Saffitz. Añadirlas o no depende de tu tolerancia a estas pequeñas pepitas gomosas; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrate de tostarlas primero para que tengan mejor sabor). Pero, a partir de ahí, no te pases: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. Mantenga las nueces y, Dios no lo quiera, el coco fuera de las cosas, y definitivamente no agregue piña – que hará que la masa demasiado húmeda.4. El uso de demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto soluciona el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, bata enérgicamente los huevos con el azúcar y, a continuación, añada el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde es un medio de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Tarta de zanahoria vegana y saludable
¡La mejor receta de tarta de zanahoria vegana sin gluten que jamás hayas hecho! Húmedo, perfectamente condimentado, no demasiado dulce, y con la cantidad justa de textura, ¡este pastel de zanahoria súper fácil se hace en un bol! Una receta clásica de postre sin alergias, sin frutos secos y con un delicioso glaseado casero de queso crema sin lácteos.
No busques más, la mejor receta de tarta de zanahoria vegana sin gluten que jamás hayas visto. Húmedo, esponjoso, con la cantidad justa de textura de las zanahorias, el coco y las pasas, sutilmente dulce, y todo ello unido con un delicioso y picante glaseado de queso crema sin lácteos. Este trozo de tarta es el paraíso en un plato. Cuando el pastel está lleno de verduras, ¡está 100% permitido disfrutar de más de un trozo! Y si estás en la misma longitud de onda que yo, ¡el pastel de zanahoria ocupa el primer lugar en superioridad de sabor de pastel!
Si nunca has probado la tarta de zanahoria, ¡te vas a sorprender! Es un pastel lleno de zanahorias ralladas como estrella principal. Luego la gente suele personalizarlo con otros añadidos comunes, como coco rallado, piña, pasas y nueces o pacanas. La masa también recuerda a la de una tarta de especias, con los cálidos sabores de la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de Jamaica. Se utiliza azúcar moreno como edulcorante para este pastel de sabor intenso, pero no debe ser excesivamente dulce. Para equilibrar todos los sabores, se utiliza un glaseado ácido y espeso de queso crema para terminar el pastel. En general, es un sabor rico y exquisito de especias, dulzor de melaza, zanahoria terrosa, frutos secos y fruta ácida.
Glaseado vegano de queso crema
Esta receta utilizará zanahorias, mi mezcla de harinas sin grano (hecha de garbanzos, coco y tapioca que se mezcla en 5 minutos, haz clic aquí para ver la receta fácil), leche de coco, aceite de coco, azúcar, crémor tártaro, bicarbonato sódico, goma xantana, nueces o pasas y canela o mi favorita, ¡especias de calabaza!
Todo el mundo se merece un pastel en su cumpleaños. Cuando me diagnosticaron alergia a los cereales, los lácteos, la soja, el maíz y otros alimentos, una tarta de cumpleaños segura que tuviera el aspecto y el sabor de la versión original no era una opción.
Me las arreglé con frutas y algunos chocolates seguros. Después de unos 7 años, conseguí romper la receta de una tarta de cumpleaños amarilla. ¡Fue una delicia sin igual! Y aunque yo estaba bastante contenta, conozco a otras personas con necesidades dietéticas similares a las mías que estaban interesadas en tartas más seguras. ¿Podemos culparles?
Tengo la suerte de compartir mes de cumpleaños con un familiar muy especial que comparte muchas de mis alergias. Todos los años, nos reunimos para un almuerzo de cumpleaños, y me aseguro de que tengamos un delicioso pastel para disfrutar.
