Receta de Pavo relleno con arroz salvaje
Receta de relleno de arroz salvaje
El relleno es un acompañamiento esencial en cualquier comida de Acción de Gracias, pero a veces es necesario dejar de lado los carbohidratos. Te presentamos este relleno de arroz salvaje con todos los sabores que deseas del clásico plato navideño sin pan.
El arroz salvaje, aunque se llama arroz, no está directamente relacionado con el arroz blanco y el arroz integral típicos. Es más bien un primo, y se cosecha de hierbas que crecen en ríos y lagos poco profundos. Es rico en proteínas y fibra, y bajo en grasas, y tiene una agradable textura masticable y un sabor a nuez. También es caro, por eso el grano suele envasarse con arroz integral y rojo como “mezcla de arroz salvaje”. Las mezclas ofrecen un bonito contraste de textura y color sin dejar de contener granos enteros. Si desea utilizar sólo arroz salvaje para esta receta, simplemente siga las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción.
Este relleno puede prepararse con antelación y servirse a temperatura ambiente, lo que facilita la preparación de la cena navideña. Ya sea que esté comiendo sin gluten, bajo en carbohidratos, o simplemente cambiando las cosas este Día de Acción de Gracias, el relleno de arroz salvaje seguramente se convertirá en una nueva tradición navideña.
Relleno de pan con arroz salvaje
Los pavos ecológicos certificados por la USDA se alimentan con semillas y cereales de cultivo ecológico, nunca reciben antibióticos y se crían al aire libre. También son más caros y se cocinan más rápido que sus homólogos criados convencionalmente. Sea cual sea el ave que vaya a servir, manténgala en el horno hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre entre 180° y 185° y los jugos salgan transparentes al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. El relleno puede hacerse con un día de antelación y colocarse en el pavo justo antes de cocinarlo.
Raciones: Para 8-10 personas Ingredientes Instrucciones En una olla de 4 cuartos, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el apio y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añada los champiñones y siga cocinando 3 minutos más. Añadir la salvia, los arándanos, las nueces, el arroz, el caldo, la sal y la pimienta. Subir el fuego a alto y llevar a ebullición, luego bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocer 45 minutos, sin levantar la tapa. Retirar del fuego.
Mientras tanto, precalentar el horno a 325°. Retire el cuello y la bolsa de menudillos de la cavidad del pavo, luego enjuague el pavo por dentro y por fuera y séquelo con toallas de papel. Rellene la cavidad del cuello con un poco de la mezcla de arroz cocido, sin apretar demasiado. Doble la piel del cuello sobre el arroz y sujétela a la espalda del pavo con 1 ó 2 brochetas. Vierta el resto del relleno en la cavidad del cuerpo. (Si queda mezcla de arroz, colóquela en una fuente para horno y cúbrala con papel de aluminio). Doble la piel sobre la abertura de la cavidad. Ate las patas y la cola del ave con hilo de cocina. Unte la piel del pavo con la cucharada de aceite de oliva restante y sazone generosamente con sal y pimienta.
Relleno de arroz salvaje con salchicha
De hecho, el libro de cocina más antiguo que se conoce, Apicius de re Coquinaria, escrito en Roma a principios del siglo I d.C., recoge recetas de aves, cerdos e incluso lirones (sí, ratones) rellenos de hierbas picadas, verduras, frutos secos y vísceras.
Ejemplo: Si tu pavo pesa 17 libras, lo cocinarás durante un total de 4 horas y 15 minutos (o hasta que un termómetro de alimentos alcance al menos 165 °F). Programe el temporizador para retirar el papel de aluminio después de 3 horas y 15 minutos, para que la piel quede dorada y crujiente al asarlo sin tapar durante la última hora en el horno.
Estos postres son aptos para vegetarianos paleo, no contienen gluten y, sobre todo, no contienen cereales ni lácteos. Pero antes de darte un capricho con el postre, echa un vistazo a los cientos de recetas para desayunos, comidas, cenas y guarniciones. ADEMÁS, ¡obtén Fat-Burning Chef ahora y también incluiremos nuestro Plan de comidas para las fiestas totalmente gratis!
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Cazuela de arroz relleno
Este relleno de arroz salvaje es una antigua receta familiar. Una alternativa al tradicional relleno de pan, esta versión de arroz salvaje es perfecta para las fiestas u otras ocasiones especiales con amigos o familiares. Las instrucciones son para hornearlo, pero puedes cocinarlo en el pavo si quieres. Si te gusta el arroz salvaje, ¡te encantará este relleno!
– Agua: Utilizarás agua caliente y agua fría en diferentes pasos de esta receta – presta mucha atención a las instrucciones para asegurarte de que estás utilizando la temperatura correcta.- Caldo de pollo: Hierve el arroz con cubitos de caldo de pollo desmenuzados y, a continuación, utiliza otro cubito de caldo para sazonar el caldo del relleno.- Arroz: Opta por arroz de grano largo y salvaje para esta receta.- Mantequilla: La mantequilla añade humedad y riqueza a esta receta de relleno de arroz salvaje.- Verduras: Necesitarás apio y pimiento verde picados.- Picatostes: Utiliza picatostes sazonados comprados en la tienda o haz los tuyos propios en casa.- Condimentos: Este relleno de arroz salvaje se condimenta simplemente con condimento para aves.
1. 1. Prepare el arroz: Disolver los cubitos de caldo desmenuzados en agua caliente. Añadir el arroz salvaje y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y reducir el fuego hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Dejar reposar unos 5 minutos y esponjar con un tenedor.2. Hacer el relleno: Disolver una pastilla de caldo en agua caliente y reservar. Cocer el apio y el pimiento en mantequilla. Incorporar el caldo y pasar la mezcla a un cuenco. Incorporar el arroz cocido, los picatostes y el condimento para aves. 3. Hornear el relleno: Pasar el relleno a una fuente de horno preparada. Opcional: También puede utilizar esta receta de relleno de arroz salvaje para rellenar un pavo. Aprenda a rellenar un pavo con nuestra guía paso a paso.
