Receta de Lentejas con costillas y chorizo
Sopa española de chorizo y lentejas instantánea
Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de alubias. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.
Las lentejas son legumbres pequeñas con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.
El chorizo es un tipo de embutido de carne de cerdo. Está muy condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado, que le da su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.
El chorizo seco (también conocido como chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté envasado no necesita refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y listo.
Aprende a preparar esta receta tradicional española Lentejas
Un refrán español dice: Lentejas, si quieres las comes, y si no las dejas’. (Come las lentejas si quieres, y si no las dejas), ¡pero ninguno de nosotros rechazaría nunca un buen plato de estofado de lentejas! Esta receta clásica y sencilla está pensada para una larga comida española, pero creemos que es ideal para cualquier momento del día. Las lentejas son un gran carbohidrato de combustión lenta, repleto de proteínas y hierro, por lo que un plato de este guiso le dará la energía necesaria para pasar la tarde o la noche fría.
El guiso español de lentejas y chorizo es la cocina básica de una sola olla en su máxima expresión. Aunque nuestra receta se simplifica en cuatro pasos, podría resumirse fácilmente como ¡poner cosas en una olla y cocinarlas! Tendrás que ponerte manos a la obra la noche anterior, así que anótalo en tu agenda para que no se te olvide poner las lentejas en remojo. Para animar las lentejas en la mesa, añadimos un chorrito de vinagre de vino blanco. Suena raro, pero créenos, ¡es increíble!
Lentejas con chorizo / Recetas españolas con sofia
Todavía estoy en un estado de ánimo español después de mis recientes viajes a España. Estuve allí hace dos semanas, pero lo que algunos de ustedes no saben es que en realidad tuve que volver de nuevo la semana pasada por un par de días. Este último viaje fue para un proyecto de trabajo diferente (pero afortunadamente no otra conferencia) y mis colegas y yo pudimos ver una parte diferente de Barcelona por las tardes, ¡lo que fue fabuloso!
De todos modos, los sabores españoles siguen muy presentes en mi mente, así que cuando volví, decidí hacer esta cazuela el sábado por la noche. La primavera por fin está llegando al Reino Unido, pero el sábado todavía hacía frío, así que este guiso fue reconfortante y muy satisfactorio. Mi marido no es un gran fan del chorizo, pero le gusta en este plato. Lo he hecho muchas veces, pero normalmente con pollo. Esta vez, decidí hacer una versión con cerdo, tres tipos de cerdo en realidad – además del chorizo, he utilizado panceta (barata y alegre) y algunas salchichas de cerdo.
Lo que no esperaba es que las tres carnes me permitieran crear una encantadora variedad de sabores, pero lo más sorprendente es que me permitieron crear un plato que también ofrecía tres tipos diferentes de texturas en un solo plato. Las salchichas de cerdo se derritieron suavemente, mientras que la carne de cerdo conservó parte de su textura, que de nuevo contrastaba con el chorizo picado, que había suavizado su sabor pero proporcionaba un bocado más definido.
Lentejas con Chorizo — Chef’dOvers
Inicio ” Recetas ” Platos Principales ” SopasEl chorizo picante, la calabaza tierna, las lentejas, los tomates, los chiles chipotle y una abundancia de sabores mexicanos hacen de este Guiso de Lentejas con Chorizo un guiso espeso y sustancioso con sabor a chile que toda la familia disfruta.
¿Eres fan de las lentejas? A decir verdad, nunca han sido mis favoritas, pero este guiso me convenció para que las probara de nuevo. A Sean le gustan mucho las lentejas (y a mí rara vez se me ocurre cocinarlas), así que cuando vi esta receta en el libro de cocina Cast Iron Gourmet de Megan Keno, supe que sería un éxito con la mayoría de mi familia.
Pensé que siempre podría tomar algo diferente si no me gustaba. (No soy nada si no soy honesta, ¿verdad?) Estoy encantada de decirles que este fue un favorito inmediato de dos pulgares arriba y me comí felizmente un tazón lleno de este Guiso de Lentejas con Chorizo.
Las lentejas son legumbres junto con otros tipos de alubias. Sin embargo, en comparación con otras variedades de alubias secas, las lentejas son bastante rápidas y fáciles de preparar. No requieren tiempo de remojo y absorben fácilmente los sabores de los alimentos y condimentos con los que se cocinan. Las lentejas tienen un alto valor nutritivo y están disponibles todo el año.
