Receta de Pesto de cilantro
Qué hacer con el pesto de cilantro
Mi mamá llegó a casa con dos manojos el otro día por $2 y después de limpiar y quitar los tallos, teníamos 8 tazas de cilantro. 8 tazas. ¿Qué se supone que hay que hacer con 8 tazas de cilantro?
A continuación, tendrás que poner todos los ingredientes y batirlos en el bol de un robot de cocina. Sigue batiendo hasta que el pesto esté casi liso y tenga un color verde brillante y uniforme. Es posible que tengas que raspar las paredes del bol a medida que vas batiendo para asegurarte de que los ingredientes no se quedan atascados en las esquinas.
Si no vas a utilizar todo el pesto de inmediato, o si te apetece hacer un par de tandas a la vez, puedes congelarlo para más tarde. A mí me gusta congelarlo en envases de 1/2 taza (que me sobran de hacer papillas) para no tener que descongelar demasiado. Si necesito una taza entera, descongelo dos recipientes.
¿Por qué me amarga el pesto de cilantro?
¿Por qué me amarga el pesto? La causa más común de que el pesto sepa amargo es que el aceite de oliva ya ha pasado su mejor momento y ha empezado a ponerse rancio. Si el pesto se ha hecho en un robot de cocina o una batidora, también existe la posibilidad de que se haya vuelto amargo por la acción brusca y cortante de las cuchillas.
¿De qué está hecho el pesto de cilantro?
¿Qué es el pesto de cilantro? Elaborado con cilantro fresco, queso cotija, almendras fileteadas, cebollas rojas, ajo, aceite de oliva y zumo de lima, esta salsa pesto es el aderezo perfecto para casi todo, desde carnes a la parrilla y mariscos hasta para untar en sándwiches o mezclar con pasta.
¿Se puede sustituir la albahaca por cilantro en el pesto?
Los mejores sustitutos de la albahaca en el pesto son otras verduras con propiedades similares. Hierbas como el perejil, el orégano, el cilantro, la menta, la salvia o el estragón funcionan bien. Las verduras de hoja verde como las espinacas, la col rizada, la rúcula o incluso las zanahorias y las remolachas también son buenos sustitutos.
Ingredientes del pesto de cilantro
Respuesta corta La causa más común de que el pesto sepa amargo es que el aceite de oliva ya ha pasado su mejor momento y ha empezado a ponerse rancio. Si el pesto se ha hecho en un robot de cocina o una batidora, también existe la posibilidad de que se haya vuelto amargo por la acción brusca y cortante de las cuchillas.
Respuesta larga Lo primero es lo primero: no hay ninguna razón para que el pesto comprado en la tienda sepa amargo. Puede tener un sabor ligeramente agrio o ácido (porque es una de las principales formas que tienen los productores de conseguir una vida útil tan larga), pero amargo es una sensación de sabor muy diferente. Añadir un poco de azúcar puede enmascarar parte del amargor, pero no debería ser necesario si se ha comprado un producto de primera calidad.
El aceite de oliva puede variar de suave, floral y neutro, a afrutado, ácido, picante, herbáceo o ligeramente amargo. Al igual que el buen vino, el sabor depende de una serie de factores, como la variedad y el grado de madurez de las aceitunas, el clima, las condiciones del suelo y el modo en que se ha almacenado. Cada persona tiene una tolerancia de sabor diferente, por lo que un aceite puede resultarle amargo a usted, pero no a otra persona.
Receta fácil de pesto de cilantro
No hay mejor salsa o aliño que uno hecho en casa. Este delicioso pesto de cilantro es un verdadero multiusos y puedes utilizarlo para una gran variedad de platos. Desde aderezo para ensaladas hasta una sabrosa salsa para pollo o pasta, es muy versátil y delicioso. En nuestra humilde opinión, no hay nada mejor que el cilantro y el pesto, y cuando se combinan los dos juntos, es una combinación hecha en el cielo. Además, es un buen giro con respecto al pesto tradicional de albahaca.
La creadora de recetas Susan Olayinka, de Flexible Fridge, ideó esta increíble receta que seguro que será un éxito en tu próxima fiesta. Cuando le preguntamos qué era lo que más le gustaba de esta receta, su respuesta fue breve y dulce. “¡Que es un cambio con respecto a la albahaca!”. proclama Olayinka. Esta receta hace media taza de pesto de cilantro, pero no se deje engañar… es una tonelada de sabor en un plato diminuto. Por supuesto, también es muy fácil duplicar o incluso triplicar la receta. Siempre decimos que cuanto más, mejor, ¡y lo decimos en todos los sentidos de la palabra!
Receta de pesto de cilantro con nueces
Cualquiera que haya hecho guacamole alguna vez se habrá encontrado con este enigma al día siguiente: un montón de cilantro sobrante y ni idea de qué hacer con él. Mientras que los aguacates, los tomates, las cebollas y el ajo sobrantes pueden utilizarse en ensaladas, guarniciones y cenas, la hierba verde característica del guacamole puede acabar en la basura.
Pero eso es un fastidio, teniendo en cuenta el hecho de que el cilantro no sólo está lleno de sabor, sino que sus hojas verdes también están llenas de antioxidantes, vitaminas, aceites esenciales y fibra. Así que es hora de aprovechar todo el ramillete y darle un toque especial a tus platos con el cilantro sobrante. Aquí tienes una guía para conservar el cilnatro y las mejores formas de utilizarlo.
Añade un poco de agua. “Puedes guardar el cilantro fresco en la nevera con los tallos hacia abajo en un vaso de agua (cambiando el agua cada día) o envolverlo suavemente en una toalla de papel húmeda y colocarlo en una bolsa que se pueda volver a cerrar en la nevera durante un máximo de siete días”, dice Toby Amidor, R.D., experta en nutrición y autora de The Greek Yogurt Kitchen: Más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día.
