Receta de Tofu con salsa picante
Receta de tofu con gochujang
Jenna es la directora de alimentación de Real Simple y la autora de Bare Minimum Dinners, un libro de cocina con más de 100 recetas de bajo contenido y alto valor nutritivo. Anteriormente, Jenna fue directora de alimentación de Health and Parents. También es fundadora y operadora de Rosaberry, una empresa boutique de servicios de chef personal, y autora de otros cuatro libros de cocina, entre ellos el superventas Baby-Led Feeding.
La familia Leung -los padres Bill y Judy y sus hijas adultas Kaitlin y Sarah- tiene muchos seguidores en su popular sitio web The Woks of Life, donde descifran el código tanto de los platos tradicionales chinos como de los clásicos de los restaurantes chino-americanos. Esta receta de su primer libro de cocina es la prueba de que el tofu corriente puede ser absolutamente irresistible. El secreto consiste en rebozar finas lonchas en una mezcla de semillas de sésamo, maicena y cinco especias en polvo antes de freírlas en una sartén. El recubrimiento forma una corteza crujiente y sabrosa que incluso los escépticos del tofu devorarán. Una deliciosa salsa de ajo y chile para mojar eleva el plato a otro nivel. Consejo profesional: haga una cantidad doble de la salsa para mojar albóndigas, rociar arroz o incluso cubrir verduras asadas.
Recetas de tofu con miel
Si está buscando una forma nueva y deliciosa de comer tofu, la encontrará en este tofu frío picante, un aperitivo refrescante lleno de sabores y matices picantes. En esta receta se utiliza tofu de seda: su textura suave y delicada es el lienzo perfecto para una salsa de chile picante y chisporroteante que desborda una intensidad rica en umami, calibrada por una miríada de ingredientes básicos de la despensa asiática.
Además, este tofu frío picante no podría ser más fácil de preparar: basta con mezclar la salsa, rociarla sobre el tofu frío y refrigerarlo, sirviéndolo frío en el frigorífico. Aunque es un acompañamiento saludable, también puede ser una comida sustanciosa en sí misma si se acompaña de un bol de arroz al vapor que absorba toda la salsa extra que flota deliciosamente alrededor del tofu.
Una salsa de guindillas chisporroteantes realza este tofu frío picante con matices de calor y una intensidad de sabores picantes ricos en umami. Esta receta rápida y deliciosamente fácil se prepara en menos de diez minutos y puede ser una comida sustanciosa en sí misma, cuando se sirve junto con un tazón de arroz.
Tofu con ajo picante
Puede que el tofu sea su nueva proteína vegetal favorita por su alta calidad nutricional, pero lo que contiene en nutrientes, naturalmente le falta en sabor. Una pregunta frecuente es cómo condimentar el tofu y otros alimentos vegetales. En este artículo se explican los fundamentos de los mejores condimentos para el tofu y se ofrecen otros consejos para utilizar hierbas y especias en los platos a base de plantas.
Las especias más potentes son la cayena, el chile, el curry, la cebolla y el ajo. Las hierbas frescas o secas que pueden utilizarse son la albahaca, el jengibre, la hierba limón y el orégano. Otros condimentos que le dan un toque especial son el zumo de limón, los champiñones, el aceite de sésamo o las semillas.
Algunos pueden pensar que la alimentación a base de plantas puede ser insípida, pero no tiene por qué ser así, ¡ni debería serlo! Las hierbas y especias frescas y secas pueden añadir fácilmente un plus de sabor a tus platos favoritos sin necesidad de añadir más sal.
Ahora que conoces los fundamentos básicos de cómo condimentar el tofu y utilizar hierbas y especias en una dieta basada en plantas, es importante recordar que cuanto más experimentes, más confianza adquirirás a la hora de condimentar diversos platos. Sé creativo a la hora de condimentar tus alimentos vegetales.
Tofu picante
De pequeño, siempre veía a mi madre y a mis abuelos comer tofu frío con algún tipo de salsa por encima. Decían “este es uno de los mejores platos, es tan fácil y rápido de hacer y perfecto para los perezosos como yo”. Incluso tenían postres con tofu de sésamo negro y salsa de soja dulce. Nunca me gustó hasta que tuve la oportunidad de probar un plato de tofu coreano picante que se servía frío hace un tiempo, cuando todavía estaba en la escuela, y desde entonces me encanta comer tofu frío. A menudo recurría a este plato, sobre todo después de las clases de las nueve de la noche, porque se preparaba en dos minutos. Siempre cambiaba la salsa dependiendo de lo que tuviera a mano, pero siempre volvía a esta salsa de chile picante de inspiración coreana.
Aunque utilicé una salsa china de chile y judías, porque estaba muy inspirada en la que comí en el restaurante coreano, así que la consideraré una receta de salsa picante tipo fusión chino-coreana. También la he hecho con gochujang y está igual de deliciosa. Sólo hay que reducir la cantidad, porque el gochujang suele ser mucho más picante.
