Dieta keto o cetogénica Alimentos menú semanal y contraindicaciones
Dieta ceto pubmed
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Los planes alimentarios cetogénicos o ceto han sido utilizados por los profesionales médicos durante casi 100 años para tratar ciertas afecciones médicas. Pero más recientemente, este estilo de alimentación rico en grasas y bajo en carbohidratos se ha hecho popular entre atletas, entusiastas del fitness y personas que desean perder peso.
Una dieta cetogénica, o dieta ceto, es un plan de alimentación muy bajo en carbohidratos que obliga al cuerpo a utilizar la grasa en lugar de la glucosa como fuente de energía primaria. Cuando se sigue este plan, las comidas se basan en alimentos grasos y se restringe significativamente la ingesta de carbohidratos y proteínas.
Como resultado de este equilibrio de macronutrientes, el cuerpo produce unos ácidos llamados cetonas. Cuando los niveles de cetonas son lo suficientemente altos, se entra en un estado de cetosis. El objetivo de una dieta ceto es conseguir que el cuerpo entre (y se mantenga) en un estado de cetosis.
¿Es saludable la ceto?
Las dietas de moda suelen venir acompañadas de grandes promesas de pérdida de peso y salud óptima, pero ¿con qué riesgos? Los dietistas de UChicago Medicine afirman que la dieta cetogénica o ceto, que ha ganado popularidad en los últimos años, es extremadamente estricta y difícil de mantener.
Rachel Kleinman, RDN, LDN, dietista clínica, dice que la dieta ceto se utiliza principalmente para controlar las convulsiones en niños con epilepsia. La investigación sobre la eficacia de la dieta en el tratamiento de la obesidad o la diabetes es limitada.
La cetosis es una adaptación metabólica que permite al cuerpo sobrevivir en un periodo de hambruna. El organismo descompondrá los cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa, en lugar del azúcar o la glucosa de los hidratos de carbono.
Para alcanzar la cetosis, la dieta exige que el 75% de las calorías procedan de las grasas, frente al 20%-35% normal. También requiere un 5 por ciento de calorías procedentes de carbohidratos, unos 20-50 gramos al día, y un 15 por ciento de calorías procedentes de proteínas. Kleinman afirma que la cetosis tarda unas 72 horas en iniciarse. En realidad, es una dieta del todo o nada.
Explicación de la dieta ceto
La dieta cetogénica es una de las dietas ricas en grasas. En este artículo encontrará respuestas completas a sus preguntas sobre la dieta ceto: en qué se caracteriza y qué efectos tiene en el organismo. Aprenderás qué debes evitar y qué debes elegir mientras sigues esta dieta. También puede utilizar nuestros menús.
La dieta cetogénica, también conocida como dieta ceto, es una de las dietas ricas en grasas y bajas en hidratos de carbono. Sus principios se definen en pocas palabras por la frase “comer grasa para quemar grasa”. Así, en general, la dieta ceto consiste en comer la cantidad adecuada de grasas (la gran mayoría de las cuales son combustible para el organismo), proteínas y, en menor medida, hidratos de carbono. Una dieta cetogénica ejemplar supone que hasta el 60-80% de las comidas serán grasas y el resto hidratos de carbono y proteínas.
El objetivo de la dieta es poner al organismo en estado de cetosis, una situación en la que el cuerpo quema grasa de sus propias reservas de la forma más eficaz. Una concentración elevada de cuerpos cetónicos provoca, entre otras cosas, una reducción del apetito. Por lo tanto, es un estado deseable para cualquiera que desee perder peso. ¿Merece la pena pasarse a una dieta cetogénica? Tendrá que decidirlo usted mismo. Antes, sin embargo, familiarícese con los principios básicos de la dieta cetogénica: ¿qué es, qué puede comer y qué debe evitar?
Pros y contras de la dieta ceto
Está de moda. Internet está repleto de historias de cómo todo el mundo, desde estrellas de cine hasta gente corriente, ha perdido kilos con la dieta cetogénica. Algunos sugieren que este patrón de alimentación también puede ser útil para controlar la diabetes y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Entonces, ¿es una dieta milagrosa o sólo la última moda?
Los carbohidratos son la principal fuente de energía de nuestro organismo. Sin suficientes carbohidratos, el cuerpo descompone la grasa en cetonas. Las cetonas se convierten entonces en la principal fuente de combustible del cuerpo. Las cetonas proporcionan energía al corazón, los riñones y otros músculos. El cuerpo también utiliza las cetonas como fuente de energía alternativa para el cerebro. De ahí el nombre de este patrón alimentario.
Para nuestro cuerpo, una dieta cetogénica es en realidad un ayuno parcial. Durante un ayuno total o estado de inanición, el cuerpo no tiene ninguna fuente de energía. Por lo tanto, descompone la masa muscular magra como combustible. Con la dieta ceto, las cetonas proporcionan una fuente alternativa de energía. A diferencia de un ayuno total, la dieta ceto ayuda a mantener la masa muscular magra.
