
Cómo congelar perejil
Cómo descongelar el perejil
Este artículo ha sido escrito por Jerran Boyer. El chef Jerran Boyer es un chef profesional centrado en la nutrición y director general de Health Nut Chefs. El chef Jerran tiene más de 20 años de experiencia como chef privado. Ella y su equipo se especializan en proporcionar comidas sanas y frescas preparadas teniendo en cuenta el gusto y las necesidades dietéticas de cada cliente. Ella y su equipo ofrecen tanto servicios de chef personal a tiempo parcial como servicios de chef privado a tiempo completo en Nueva York, Nueva Jersey y la zona de Los Ángeles. La chef Jerran es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad del Sur de Florida, diplomada en Artes Culinarias por el Instituto Culinario de Florida y posee un certificado en Nutrición Vegetal por la Universidad de Cornell.
Congelar el perejil fresco en su punto óptimo garantiza poder disfrutar de ese sabor verde y fresco durante todo el año. El perejil se puede congelar por manojos en bolsas de congelación, picado y hecho cubitos de hielo, o procesado como pesto antes de congelarlo. Elige el método que mejor se adapte a tus necesidades y espacio de almacenamiento. Sigue leyendo para saber más sobre cómo congelar perejil.
Perejil cómo secar o congelar
Aparte del hinojo (no tengo ni idea de qué hacer con el hinojo, por cierto), el gran ganador del jardín de hierbas de este año ha sido el perejil italiano. Bien porque me encanta el perejil, mal porque al cilantro a su izquierda y al eneldo a su derecha no les ha ido tan bien. Una batalla de hierbas, y ganó el italiano. ¿Por qué me sorprendería?
Me encanta el perejil. Ya lo he mencionado, pero vale la pena mencionarlo de nuevo. Me gusta tanto el perejil que, incluso cuando era pequeño y salía a cenar con mi familia, acababa con un enorme montón de hojas verdes en el plato. Era lo primero que hacían todos: Una vez puesto el plato delante de ti, pásale la ramita de perejil a Kare. (Nota: Una lección muy importante que aprendí rápidamente fue que las guarniciones de col rizada cruda NO sabían a perejil). Así era yo de niño en los restaurantes: Montones de perejil y baños. El baño de un restaurante era un lugar extraño y mágico. Abrías la puerta secreta de la habitación secreta, ¡y todo un nuevo mundo de decoración se desplegaba ante tus ojos!
Esto es lo que hice para conservar parte de la cosecha y poder disfrutar del sabor del perejil fresco durante todo el invierno, sin tener que comprar un manojo en el supermercado, lavarlo, cortarlo y trocearlo.
Congelar perejil en aceite de oliva
Este artículo ha sido escrito por Jerran Boyer. El chef Jerran Boyer es un chef profesional centrado en la nutrición y director general de Health Nut Chefs. Chef Jerran tiene más de 20 años de experiencia como chef privado. Ella y su equipo se especializan en ofrecer comidas saludables y frescas preparadas teniendo en cuenta el gusto y las necesidades dietéticas de cada cliente. Ella y su equipo ofrecen tanto servicios de chef personal a tiempo parcial como servicios de chef privado a tiempo completo en Nueva York, Nueva Jersey y la zona de Los Ángeles. La chef Jerran es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad del Sur de Florida, diplomada en Artes Culinarias por el Instituto Culinario de Florida y posee un certificado en Nutrición Vegetal por la Universidad de Cornell.
Congelar el perejil fresco en su punto óptimo garantiza poder disfrutar de ese sabor verde y fresco durante todo el año. El perejil se puede congelar por manojos en bolsas de congelación, picado y hecho cubitos de hielo, o procesado como pesto antes de congelarlo. Elige el método que mejor se adapte a tus necesidades y espacio de almacenamiento. Sigue leyendo para saber más sobre cómo congelar perejil.
¿Debo lavar el perejil antes de congelarlo?
Congelar perejil es una forma estupenda de conservar la abundante cosecha que suele obtenerse de esta hierba bienal. Por suerte, también es muy fácil congelar el perejil y aprovechar su maravilloso sabor herbáceo y a la vez terroso para utilizarlo una vez terminada la cosecha. Tenga en cuenta que ninguno de estos métodos conservará la textura distintiva de las hojas de perejil, así que llénese de ensaladas de perejil, como el tabulé, o utilice las hojas enteras como guarnición de sopas o guisos mientras aún tenga el producto fresco a mano.
Independientemente del método que utilices, deberás empezar con un perejil extremadamente limpio y seco, ya que el agua en las hojas creará cristales de hielo perjudiciales. Aclara el perejil con agua fría y sécalo a golpecitos, o incluso dale una vuelta a los tallos en una centrifugadora de ensaladas antes de congelarlo.
Cuando vayas a utilizar el perejil, arranca las hojas cuando quieras usarlas. Aunque se congele todavía en forma de hoja, el perejil congelado se utiliza mejor en cosas en las que su aspecto no es de suma importancia; es decir, funciona mejor en platos, como hacer gremolata o salsa gribiche, o mezclarlo con puré de patatas, en lugar de utilizarlo como guarnición.