Receta de Galletas de maicena y leche condensada
Galletas de maicena sin mantequilla
Para facilitar el proceso, puedes cortar la barra de mantequilla en rodajas finas y dejarlas sobre la encimera para que se ablanden. A algunas personas les gusta utilizar el microondas para ello, pero hay que tener mucho cuidado, ya que a menudo se acaba derritiendo la mantequilla, y no la queremos líquida.
Para cualquier ocasión: Puedes personalizarlos como quieras, añadiendo vainilla, ralladura de limón/naranja, especias o bañándolos en chocolate. Siéntete libre de usar tu imaginación. Colócalas en bolsas de celofán, atadas con bonitas cintas y pequeños mensajes. Las latas también son una buena opción. Usa tu creatividad y seguro que gustará a todo el mundo.
Toda la información nutricional anterior se basa en cálculos de terceros y debe considerarse estimada. El contenido nutricional puede variar en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones, las sustituciones, los ingredientes opcionales, etc. Simple Living Recipes no se hace responsable de los errores de cálculo o de información en la etiqueta nutricional.
Galletas de leche condensada de 3 ingredientes
Aunque estos productos lácteos tienen nombres similares, la leche condensada y la evaporada no son lo mismo, y no pueden utilizarse indistintamente al cocinar. Ambas son formas concentradas de leche a las que se ha eliminado gran parte del agua mediante cocción a alta temperatura. Ambas leches son estables y no necesitan refrigeración, pero ahí acaban las similitudes. La leche condensada es dulce y pegajosa, ya que está compuesta por entre un 40 y un 45% de azúcar, que se cuece y se mezcla con leche entera.
En cambio, la leche evaporada no contiene azúcar. Se trata simplemente de leche calentada hasta que se elimina el agua, lo que da como resultado una consistencia similar a la nata. La leche evaporada está disponible entera, desnatada y descremada.
Como la leche condensada contiene azúcar, es importante que leas bien la receta para saber si necesitas leche evaporada o condensada. En los productos horneados, la leche condensada aporta ternura, humedad y sabor a la receta, así como color a la corteza. La leche condensada es muy popular en postres y dulces, y es uno de los ingredientes principales de la tarta de lima de toda la vida.
Galletas Meltaway con maicena
Al principio hablé tanto de harina de maíz como de maicena en esta receta. Sin embargo, esto ha confundido a algunas personas. A partir de ahora, seguiré la nomenclatura estadounidense para esta receta y sólo hablaré de maicena. He actualizado la receta en consecuencia. Lo que crea confusión es que el producto se denomine de forma diferente en los distintos países. En este caso, lo que buscas es el almidón blanco o maicena que se obtiene del grano de maíz.
Para empezar, hay que reunir los ingredientes. Maicena, azúcar, mantequilla, huevo, extracto de vainilla y cientos y miles de chispitas. (La lista completa de ingredientes, incluidas las medidas, figura en la tarjeta de la receta). La cosita de colores de detrás es una bolsita con la bandera de Surinam. Representación
Debería quedar una masa blanda que no se pegue a los dedos y a la que puedas dar forma de bola fácilmente. Si la masa se pega, no te asustes. Un poco pegajosa no es un problema, siempre que puedas darle forma de bola. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de maicena hasta que deje de pegarse.
Galletas de maicena sin leche condensada
Bate los ingredientes durante otros 4 ó 5 minutos hasta que el glaseado se integre y quede suave y cremoso. Si el frosting está poco cremoso, probablemente se deba a la temperatura de los ingredientes, puedes colocar el bol de frosting en la nevera durante unos minutos y volver a batirlo hasta que esté firme.
Cream Cheese Frosting: la mantequilla y el queso crema deben estar entre 68 y 72ºF antes de empezar a hacer el frosting. Si el frosting no está firme, probablemente significa que los ingredientes estaban demasiado calientes. Coloca el bol en la nevera durante unos minutos antes de volver a batir el frosting.
