Receta de Merenguitos venezolanos
Suspiritos
Una torta de tres leches verdaderamente venezolana es algo que te cambia la vida. Ni siquiera estoy exagerando. Decir que este esponjoso bizcocho empapado en la más deliciosa crema de leche es “bueno” es quedarse muy corto.
Se nota que me hace mucha ilusión enseñaros esta receta familiar. Mi madre es conocida por su tres leches. Es algo que la define. Mis amigos siempre querían venir a mi casa el día que mi mamá hacía tres leches-me pregunto por qué. Si ella quería brillar en una reunión de la iglesia, llevaba este pastel. Ya sabes, el carrito dorado. Esa receta que sabes que le encanta a todo el mundo.
Puedes adornar este pastel con canela en polvo. Algunas personas usan fruta fresca. Si decides usar fruta, procura colocarla sólo cuando vayas a servir el pastel. El agua de la fruta derretirá el merengue. Lo último que quieres son agujeros manchados en tu merengue con fruta empapada dentro.
Maria CamposPropietaria y bloguera de The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer comidas deliciosas no requiere un título culinario o un chef con estrella Michelin en su cocina.
Receta de suspiros ecuatorianos
El merengón es un postre tradicional colombiano a base de merengue. El merengón clásico se rellena con nata montada y guanábana, una popular fruta colombiana. También hay otras variaciones de este postre que se rellenan con diversas frutas frescas, como fresas, melocotones y moras colombianas (mora).
El merengón de fresas es un postre maravilloso. Imagínese, capas de merengue crujiente y dulce, nata montada cremosa y fresas jugosas y ácidas. Tiene la combinación perfecta de texturas y sabores.
Acerca de Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de suspiro limeño
Este pastel de coco venezolano se llama “bienmesabe” por una buena razón. Si eres un amante del coco, esta tarta es para ti. El bizcocho de coco se rellena con una crema de coco y luego se cubre con merengue y copos de coco tostados. No sé si se puede añadir aún más sabor a coco a un pastel.
El bienmesabe también es conocido en España. Sin embargo, en España es más bien un flan de almendra. Puerto Rico y Panamá también tienen bienmesabe, pero, de nuevo, se trata más de un postre que de un pastel. No sé realmente por qué los venezolanos decidieron llamar bienmesabe a su pastel de coco, pero una cosa es segura, definitivamente sabe muy bien, así que sí, por qué no llamarlo “esto sabe muy bien”. Normalmente el bienmesabe en Venezuela es un pastel de plancha, por lo que sólo tendrá una capa de bizcocho, otra de relleno de coco y una tercera de merengue. Sin embargo, decidí presentar este pastel en una torta de capas, siento que el bienmesabe venezolano debe ser honrado por su delicioso sabor y una torta de capas es más un espectáculo en mi opinión.
Merenguitos puerto rico
Este famoso postre consiste en una base básica de bizcocho, empapada en una mezcla de tres tipos de leche (de ahí su nombre): condensada, evaporada y doble crema; y cubierta de merengue. Es muy dulce, pero puedes jugar con el contenido de azúcar en la base y en el merengue para hacerlo más a tu gusto.
Por último, prepara el merengue batiendo las claras a punto de nieve. Añade poco a poco el azúcar y el extracto de vainilla a las claras. Añade también la harina de maíz, que hará que el merengue sea mucho más estable.
No tenía un recipiente suficientemente grande, así que decidí cortar la base para hacer dos capas. La verdad no quedaba muy bonito hecho trozos, pero como al final se va a cubrir de merengue… ¡No importa mucho cómo quede debajo!
