Receta de Queso fundido con chorizo
Queso fundido receta rick bayless
Tanto si buscas una salsa irresistible para el día del partido como un nuevo aperitivo para Nochevieja, esta receta es imprescindible. Es cremosa, sabrosa y el chorizo le añade el sabor y el picante más deliciosos.
Fácil, ¿verdad? Y debido a los tipos de queso que utilizamos literalmente se derriten perfectamente como un dip. ¡Es increíble! Sólo tienes que utilizar el rallador fino para queso y rallar la mozzarella y la quesadilla de queso. Apílalo en una fuente de cerámica o en una sartén de hierro fundido y mételo en el horno.
Cuando esté derretido, pon el chorizo por encima y sírvelo inmediatamente. Y cuando digo servir, me refiero a esconderse en un rincón y meterse todo lo que pueda en la cara antes de que su familia le descubra y quiera un poco.
Todo gracias a un ingrediente muy especial, Queso Quesadilla de Cacique. La mayoría de nuestras tiendas de comestibles lo tienen en la sección de comida internacional (normalmente junto a la carne) o en la sección normal de quesos. Se derrite perfectamente y tiene un agradable sabor cremoso y mantecoso. También puedes usar queso Oaxaca, pero ese es más difícil de conseguir para mí.
Receta fácil de queso fundido
¿Qué no te puede gustar del queso fundido? Es fácil, tiene queso y está delicioso. Es un clásico que se ofrece en los restaurantes mexicanos (a veces prendido fuego) y que se sirve como aperitivo con muchas patatas fritas y salsa. ¡Y es aún mejor con una cerveza bien fría! Esta receta se prepara tradicionalmente con unos cuantos quesos mexicanos fundentes; la nuestra utiliza una mezcla de variedades fáciles de encontrar.
Mezcle el queso con la harina. Cocine el chorizo y la cebolla en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y desmenuzada, aproximadamente 3 min. Retire el chorizo y la cebolla de la sartén. Añadir la cerveza rubia y dejar hervir a fuego medio-alto. Incorpore los quesos poco a poco hasta que se fundan por completo. Vuelva a añadir la mezcla de chorizo a la sartén con un chorrito de salsa picante. Cubra con salsa y sirva inmediatamente con totopos o tortillas calientes.
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1. Asar los chiles poblanos. Asar los chiles poblanos a fuego abierto o en una charola para hornear a 10 cm debajo de un asador muy caliente, volteándolos regularmente hasta que la piel esté uniformemente ampollada y ennegrecida, unos 5 minutos a fuego abierto, unos 10 minutos en el asador. Tenga cuidado de no quemar la carne, sólo la piel. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 5 minutos. Quíteles la piel ennegrecida y, a continuación, retire o corte los tallos y las vainas de las semillas. Abra los chiles y enjuáguelos rápidamente para eliminar las semillas y la mayor parte de la piel. Cortar en tiras de ¼ de pulgada de ancho de unos 5 cm de largo.
2. La mezcla de chorizo y poblano. En una sartén mediana (preferiblemente antiadherente), cocine el chorizo a fuego medio, revolviendo para deshacer cualquier grumo, hasta que esté medio cocido, unos 5 minutos. (A medida que el chorizo se calienta, debe producir suficiente grasa para cocinar la carne; si la mezcla parece seca, agregue un poco de aceite). Añada la cebolla y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté bien dorada y el chorizo hecho, unos 10 minutos. (Si la mezcla parece muy aceitosa, escúrrala.) Incorpore las tiras de poblano, pruebe y sazone con sal si cree que la mezcla lo necesita.
Queso fundido chorizo poblano
El queso fundido es difícil de superar. Para los amantes del queso, este plato es la “perfección”. Este plato también se conoce como queso flameado (la versión flameada hecha con licor) y se sirve como aperitivo en muchos restaurantes de todo México.
Se dice que el queso fundido tiene su origen en las tierras fronterizas del norte de México y el suroeste de Estados Unidos, como plato de hoguera. Tradicionalmente, en México el queso fundido se suele hacer con quesos Asadero, Manchego o Chihuahua, pero se puede sustituir por quesos Monterey Jack, Mozzarella u Oaxaca.
A nosotros nos gusta hacer tacos con esta receta, pero también se puede servir con patatas fritas. El queso fundido es un aperitivo mexicano clásico que se puede comer con tortillas calientes o chips de tortilla.
