Receta de Crema de verduras con leche
Sopa cremosa de verduras sin nata
Esta sencilla sopa cremosa de verduras en una sola olla es una de mis comidas rápidas y fáciles favoritas. Es pura comida reconfortante pero cargada de ingredientes sanos, nutritivos y adelgazantes. Además, no lleva lácteos. Y sin gluten.
La leche de almendras es demasiado dulce para esta sopa sencilla y sabrosa. La leche de arroz es demasiado líquida. La leche de coco definitivamente tiene el sabor INCORRECTO. No he probado la leche de cáñamo o de avena, pero supongo que no serán tan buenas como la de soja o la de anacardos en esta sopa en particular.
Utilicé apio, zanahorias, cebolla, patatas rojas y judías verdes porque eran las que me sabían mejor en esta sopa – y esas eran las verduras que utilizaba mi abuela. Probablemente se podría variar el contenido de verduras sin problema.
Esta sopa es tan nutritiva y saciante que es una comida en sí misma. También nos encanta esta crema de verduras con pan crujiente, picatostes o galletas integrales. Y es estupenda con una ensalada de acompañamiento.
Sopa de verduras irlandesa casera
Me encanta esta sopa porque siempre tengo los ingredientes en la nevera (excepto el Mascarpone) y siempre que estoy en casa y me apetece hacer una sopa, ésta es mi elección habitual ya que sólo tarda media hora en cocinarse y apenas necesita preparación. No hace falta cortar las verduras, sólo pelarlas y ponerlas a hervir en la olla. Muy fácil.
En la receta encontrarás un poco de Mascarpone pero es opcional y es sólo para añadir un extra de cremosidad a la sopa, si la haces sólo con leche seguirá estando muy buena. Para hacerla vegana, simplemente usa una alternativa a la leche.
Sopa de verduras asadas
Esta receta de sopa cremosa de verduras es una de mis comidas favoritas rápidas y fáciles para hacer entre semana. No hay nada mejor que un tazón de sopa caliente durante los fríos meses de invierno. Esta sopa sin carne es versátil, deliciosa y gusta a todo el mundo.
¡Empieza con las verduras! Mis verduras favoritas para la sopa de verduras son el brócoli, las zanahorias y los guisantes. Sin embargo, también he añadido apio, judías verdes, maíz y coliflor a la mía y queda muy bien. Soy una gran fan de usar lo que tienes a mano, así que ¡asalta la nevera y mira a ver qué tienes!
El segundo truco es encontrar el condimento adecuado. Yo hice esta receta muy sencilla y añadí salvia, que es mi condimento favorito para sopa de verduras, y un poco de condimento de mezcla de hierbas. Puedes encontrar esta mezcla en casi todas las tiendas de comestibles, disponible en una gran variedad de marcas. Elige tu favorito.
Por último, ¡a calentar! Esta sopa tiene el sabor justo para ser reconfortante e interesante, pero a veces es bueno darle un toque picante. Prueba a añadir un poco de salsa picante o condimentos picantes como copos de pimiento rojo asado. Dependiendo de su preferencia de picante, añada un poco y pruebe sobre la marcha.
Sopa de verduras
Llevamos años preparando esta sopa. Es fácil de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco y listo. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra Sopa de Verduras Casera Fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).
El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cociendo las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden. Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.
Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retira las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que me he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede homogénea. Llegados a este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o de leche entera. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.
Refrigera la sopa hasta 3 días. También se puede congelar hasta 3 meses. La sopa quedará muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.