Receta de Quiche de espinacas y queso de cabra

Receta de Quiche de espinacas y queso de cabra

Quiche de espinacas, champiñones y queso de cabra

¿Cuál es el plato fácil por excelencia? Por muchas razones, nos gustaría nominar a la quiche: es deliciosa para cualquier comida del día, se puede hacer con unos pocos ingredientes simples en su nevera, y es infinitamente personalizable, dependiendo de las mezclas que tenga a mano. No es de extrañar que este plato sea uno de los favoritos en los menús de brunch de todo el país y que también funcione igual de bien como cena rápida entre semana.

Pero si preparas la quiche en casa y los resultados son empapados y poco memorables, puede que tengas que modificar tu método. Los chefs profesionales de todo el país nos han dado sus mejores consejos para hacer una quiche mejor. Coge los huevos, la nata, las verduras y el queso y prepárate para hornear algo increíble.

La corteza crujiente y hojaldrada es una de las mejores partes de una quiche. “Pero para conseguir esa sabrosa capa exterior, hay que hornear un poco la corteza desnuda antes de añadir la mezcla de huevos”, dice Zakari Davila, chef ejecutivo de Willa’s, en Tampa (Florida). Así evitarás que se empapen”. Davila sugiere hornear a ciegas la corteza a 350 F durante siete minutos, además del tiempo total de horneado. Utilice pesas profesionales para tartas para evitar que se formen burbujas en la masa, pero también puede utilizar cualquier variedad de judías secas crudas. Sáquelas con cuidado después de siete minutos (y no reutilice las judías) antes de rellenar la masa con la mezcla de huevo.

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¿Cuáles son los mejores quesos para la quiche?

Queso: Algunos de los favoritos son el queso feta, el queso de cabra, el queso cheddar, el queso cheddar blanco, el queso suizo y el gruyere. Complementos: Añada hasta 2 tazas de complementos, incluyendo verduras y carne/marisco. La mayoría de los complementos para quiche deben estar precocinados y pueden estar aún calientes cuando se mezclen con el relleno de huevo.

¿Cocinas las verduras antes de ponerlas en la quiche?

Cocine primero las verduras

“Las verduras tardarán más en cocinarse que la crema de huevo, así que saltee siempre las cebollas, cueza al vapor el brócoli, etc. antes de añadirlos a la mezcla de huevo para asegurarse de que cada bocado de quiche esté perfectamente cocinado”, dice Kristin Beringson, chef ejecutiva de Henley en Nashville.

¿Puedo utilizar leche en lugar de nata espesa para la quiche?

La respuesta es sí, lo cual es un alivio. Necesitas algo de grasa para que cuaje, pero la puedes obtener del queso. Utilizar sólo leche y huevos como base para el relleno funciona perfectamente y me imagino que es más probable que tengas estos ingredientes, lo que es mucho más útil.

Frittata de espinacas y queso de cabra

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliéntelo a 400°F. Extienda la masa de tarta y colóquela en una sartén de 9,5 pulgadas. Pinche suavemente la masa de tarta por todas partes con un tenedor asegurándose de no perforar completamente la masa. Cúbrala con papel de aluminio y apóyela con pesas para tartas. Meter en el horno y hornear hasta que se dore, unos 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, hasta que empiece a dorarse, unos 4 minutos. Añadir las espinacas escurridas y sazonar con sal y pimienta al gusto. Transfiera la mezcla de espinacas a la masa para tartas. Bata los huevos y la leche y viértalos sobre la mezcla de espinacas. Presione los trozos de queso de cabra en la quiche. Asegúrese de que todo quede cubierto con la mezcla de huevo.

Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliéntelo a 400°F. Extienda la masa de tarta y colóquela en una sartén de 9,5 pulgadas. Pinche suavemente la masa de tarta por todas partes con un tenedor asegurándose de no perforar completamente la masa. Cúbrala con papel de aluminio y apóyela con pesas para tartas. Meter en el horno y hornear hasta que se dore, unos 15 minutos. Sacar del horno y reservar.

Quiche de espinacas y queso de cabra sin corteza

Share33Pin110TweetEmail143 SharesSaltar a la recetaShare33Pin110TweetEmail143 SharesProbablemente conozcas el famoso plato francés: Quiche Lorraine. Es una mezcla entre una frittata y una tarta salada. En Francia nos encanta, es muy sencilla de hacer y puedes aprovechar las sobras para hacerla. Se suele servir para cenar en casa o para comer en pequeños restaurantes y pastelerías. En Estados Unidos, probablemente se serviría en el brunch o como quiche de desayuno.

Sobre el queso, es muy común encontrar queso de cabra fresco en Francia, nos gusta mucho con una rebanada de pan. En Estados Unidos, no lo encuentro en Walmart pero se puede conseguir en Wegmans, Whole Food o Trader Joe’s. Mi favorito es el queso de cabra fresco que encuentro en Trader Joe’s. Es bueno y no demasiado caro. Es bueno y no demasiado caro. En Francia, hay montones de formas diferentes para el queso de cabra, en forma de tronco, redondo o incluso cuadrado. También tienen diferente madurez, algunos tienen más cuerpo porque han reposado más tiempo pero para esta receta, fresco es mejor. Además, por el momento, sólo he encontrado queso de cabra muy fresco en forma de tronco.

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Tarta de queso de cabra y espinacas

En Lo-Dough Towers no nos cansamos de las quiches de Lo-Dough. Versátiles y adaptables, puedes seguir la receta básica (150 ml de Creme Fraiche baja y 4 huevos grandes para rellenar la masa Lo-Dough) y hacer una quiche que satisfaga cualquier combinación de sabores que desees.

Gracias a la masa Lo-Dough, las calorías y los hidratos de carbono siempre se reducirán drásticamente, además de que siempre se sentirá lleno y satisfecho, tanto si opta por el cuarto de ración recomendado, como si se deja llevar por la precaución y disfruta de la mitad para usted solo.