Receta de Nueces caramelizadas
Receta de nueces confitadas al horno
Durante las fiestas, las nueces confitadas son un aperitivo estupendo. Puedes prepararlas con uno o dos días de antelación y ponerlas en pequeños cuencos o servirlas junto a una tabla de quesos.
En otras épocas del año, las nueces confitadas son un complemento delicioso para las ensaladas del almuerzo, mezcladas en cuencos de yogur o espolvoreadas sobre helado. También son un tentempié práctico para llevar en el bolso cuando se viaja.
También puede duplicar esta cantidad si es necesario, aunque el azúcar tardará un poco más en caramelizarse. Si necesita hacer más nueces confitadas, hágalas en tandas separadas en lugar de intentar hacerlas todas a la vez; es más difícil separar rápidamente tandas más grandes antes de que el azúcar caramelizado empiece a endurecerse.
Deja que las nueces se enfríen por completo y guárdalas en un recipiente hermético, como un tarro de cristal para conservas, a temperatura ambiente. Siempre y cuando no haya demasiada humedad donde vives (¡la humedad hará que las nueces se vuelvan pegajosas!), deberían permanecer crujientes durante al menos una semana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cómo caramelizar nueces con miel
Hay unos cuantos componentes para hacer esta ensalada de manzana, ¡y merece la pena! Con nueces o pacanas confitadas, arándanos rojos gorditos, manzana cortada en rodajas finas y hojas verdes, es una ensalada digna de reuniones festivas.
En mi mundo, la definición de “ensaladas para presumir” es la de aquellas que requieren un poco más de esfuerzo, reservadas para reuniones, comidas con amigos y cenas familiares en las que estoy enfadada porque los demás se han “embolsado” los platos “divertidos”: entrantes, plato principal y postre, dejándome “sólo” la ensalada.
Me gusta utilizar manzanas rojas para esta receta, sobre todo por el color y también porque prefiero el sabor dulce con un poco de acidez inherente a la mayoría de las variedades de manzanas rojas de Australia. Pero puedes utilizar las manzanas que quieras.
He dicho de antemano que esta ensalada de manzana tiene unos cuantos componentes, ¡y creo que merece la pena si vas a por todas! PERO puedes simplificarla absolutamente – fíjate en el uso significativo de las palabras “paso opcional” en la siguiente sección:
Basta con decir que esto es más o menos en el extremo opuesto del espectro. Yo describiría esta ensalada como fresca y brillante, con el aliño picante, la jugosidad dulce y crujiente de la manzana y las verduras de hoja verde, con toques añadidos de sabor y texturas de los arándanos dulces y ácidos (¡deshechos!) y el crujido de las nueces confitadas.
Cómo conservar las nueces confitadas
Las mejores nueces confitadas se hacen al horno. No deje que nadie le diga lo contrario. Merece la pena saber hacerlas y hay muchas razones para tener nueces confitadas a mano. En primer lugar, comprarlas puede ser tremendamente caro. En segundo lugar, son infinitamente tentadoras. Y, tienen un don para hacer ensaladas, palomitas de maíz, crumbles y platos de queso extra especial. Una vez que se tiene una buena receta base y una buena técnica para hacer nueces confitadas, se pueden hacer mil variaciones con diferentes especias, hierbas y sabores. Hoy vamos a hablar de todo esto.
Esto es subjetivo, por supuesto, pero a mí me gustan las nueces confitadas con una corteza gruesa de azúcar moreno. Tanta cobertura que resulta difícil ver la definición en las curvas y remolinos de las nueces. El tamaño óptimo de los trozos de nuez es objeto de debate. Es difícil discutir el mérito de unas mitades de nueces enteras perfectamente confitadas. Es mi tamaño preferido para ensaladas, aperitivos y similares. Pero las nueces confitadas picadas, en trozos más pequeños, son una maravillosa cobertura para bolas de helado, mezcladas con palomitas de maíz, integradas en crumble de frutas y coberturas crujientes o añadidas a la granola. En esta ocasión me he quedado con las mitades.
Cómo caramelizar nueces para ensalada
Saltar a la recetaEstas nueces confitadas con caramelo salado y romero son un aperitivo delicioso, sabroso y saludable que se prepara en sólo 10 minutos con 5 sencillos ingredientes. ¡Es un regalo de Navidad fácil y elegante para tu familia y amigos!
La primera vez que publiqué esta receta de nueces confitadas fue en 2015, y aquí tienes una foto original que publiqué entonces. Decidí actualizarla este año, pero ya no pude encontrar estas hermosas bolsas de regalo, así que usé bolsas de papel con entrada de papel de aluminio, que también se ven bonitas.
Disfruta de estas Nueces confitadas con caramelo salado y romero como un aperitivo delicioso, sabroso y saludable hecho en sólo 10 minutos con 5 sencillos ingredientes. ¡Es un regalo de Navidad fácil y elegante para tu familia y amigos!
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NutriciónCalorías: 443kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 9g | Grasas: 39g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 28g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Sodio: 296mg | Potasio: 282mg | Fibra: 4g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 13IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 71mg | Hierro: 2mg
