Receta de Carpaccio de remolacha con queso de cabra
Carpaccio de remolacha ottolenghi
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque las remolachas en la bandeja. Rocíe ligeramente las remolachas con agua. Cúbralas bien con papel de aluminio. Hornear hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 40 minutos. (Se pueden preparar con 1 día de antelación y guardar en el frigorífico en un recipiente hermético).
Corte las remolachas en rodajas muy finas. Superponer las rodajas en 6 platos individuales, dividiendo por igual. Espolvorear con el queso, la chalota, la sal y la pimienta. Bata el vinagre, la menta, el aceite y el azúcar en un bol pequeño. Sazone con sal y pimienta. Rocíe sobre las remolachas. Espolvorear con cebollino.
Aderezo para carpaccio de remolacha
Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 15 minutosEl carpaccio de remolacha con remolacha cortada muy fina, rúcula, manzana, queso de cabra y nueces tostadas es delicioso. Súper fácil de hacer y aderezado con un aliño afrutado, este bonito aperitivo se puede servir con la parrilla, como guarnición con vino tinto o con pan.Por favor, revise la receta:
Porciones: 4 personas | Preparación: 15 minutosEl carpaccio de remolacha con remolacha cortada muy fina, rúcula, manzana, queso de cabra y nueces tostadas es delicioso. Súper fácil de hacer y aderezado con un aliño afrutado, este bonito aperitivo se puede servir con la parrilla, como guarnición con vino tinto o con pan.Por favor, revise la receta:
Setas rellenas de pollo y cebollaPara la recetaTemporada: Otoño, primavera, verano | Región: Europa | Preparación: Preparación en frío | Menú: Aperitivos | Cocina: Recetas italianasIngredientesVinagreta básicaUtensilios
Más información
Paso 1: Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas. La mejor forma de hacerlo es con una mandolina. Una vez cortadas, separa cada una de las remolachas y corta la remolacha roja en último lugar, ya que es la que desprende más color.
Paso 3: Para servir, repartir uniformemente las diferentes remolachas y el hinojo en 4 platos, salpicar la parte superior con cuajada de cabra y espolvorear el eneldo. A continuación, rociar con la vinagreta de membrillo, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva virgen extra y sazonar al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.
Carpaccio de remolacha con queso de cabra
Ha pasado demasiado tiempo desde la última vez que compartí una receta (o un post en realidad) aquí en el blog. El final del año pasado fue la época más ajetreada de mi vida. Suena dramático, pero con la mudanza, un montón de trabajo (que es una buena cosa, por todos los medios) y algunos otros proyectos en ciernes, apenas puse un pie en la cocina aparte de mi avena diaria o un pedazo de chocolate negro a escondidas. Sin embargo, conseguimos invitar a unos amigos a nuestra nueva casa para una cena íntima. Mike preparó su increíble pasta boloñesa y yo me encargué del aperitivo: Carpaccio de remolacha con queso de cabra, ralladura de limón y nueces. Y burrata con tomates, porque el carpaccio de remolacha es uno de mis favoritos, pero creo que tanto la remolacha como el queso de cabra son ingredientes muy divisivos que o te encantan o los odias.
Hace unos años, mi prima preparó un increíble carpaccio de remolacha con trocitos de bacon y mozzarella. Dicho carpaccio me sirvió de inspiración para esta receta, pero quise prescindir del bacon, ya que la boloñesa como plato principal ya llevaba bastante carne. Y como el otro aperitivo era burrata, pensé que la mozzarella sería demasiado parecida. Cambié el queso y añadí crujiente con nueces en lugar de bacon crujiente y quedé tan encantada con el resultado que lo he hecho dos veces desde entonces. Sólo para mí y para mí, para un almuerzo rápido y fácil. Lo mejor de esta receta de carpaccio de remolacha es que parece mucho más impresionante de lo que es. En mi opinión, ¡es ideal para recibir invitados!
