Bundt cake de ricotta y naranja

La ricotta hace que este bundt cake de naranja y ricotta sea el más ligero que jamás hayas probado. Este bizcocho de naranja y ricotta es suave, esponjoso y delicado, y muy fácil de hacer (¡sólo un bol y un batidor!). Hazlo con cualquier cítrico que tengas, ya sean limones, naranjas sanguinas o tangelos. Este pastel es una receta insistente Querida lectora y yo la llamamos Julia.

El queso ricotta le da a esta tarta de naranja la textura más increíble. Es ligero y húmedo al mismo tiempo, con pequeñas nubes de ricotta salpicadas por todo el pastel. Si has hecho la popular tarta ciambella de naranja, esta tarta tiene una textura muy diferente. Aunque ambas llevan muchas naranjas, esta tarta también es húmeda, pero maravillosamente esponjosa, mientras que la ciambella es una tarta de miga densa y textura aterciopelada. A mí me gustan los dos por igual y merece la pena hacerlos.

2 – Utiliza un espray para engrasar tu bundt cake (las instrucciones están más abajo). También puedes comprar un spray para hornear con harina, pero no utilices un spray para hornear con aceite normal, ya que no será suficiente para que tu molde bundt suelte el bizcocho.

Recetas con ricotta a la naranja

1 lb – 450 g Harina 008 oz – 225 g Azúcar9 oz – 250 g Queso Ricotta4 ½ oz – 125 ml Zumo de naranja3 Yemas de huevo3 Claras de huevo batidas1 cucharada – 15 g Polvo de hornear4 ½ oz – 125 g Mantequilla ablandadaAzúcar en polvoSal

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En un bol, poner el azúcar y el requesón, añadir las yemas de huevo, la mantequilla, la harina, el zumo de naranja y la levadura en polvo, añadir las claras de huevo y una pizca de sal, remover bien. En un molde de 11 pulgadas de diámetro, enharinado y untado con mantequilla, verter la mezcla y hornear a 180 °C/360 °F durante unos 40 minutos.

Tarta siciliana de ricotta y naranja

Las rodajas de naranja fresca en la parte superior de la tarta la hacen muy especial. Es fácil de hacer, pero asegúrate de seguir las instrucciones y de utilizar papel de pergamino para forrar el molde, así como de engrasar tanto el molde como el papel de pergamino después de añadirlo. La mezcla de azúcar es pegajosa y el papel pergamino te ayudará a que la tarta salga del molde fácilmente con la parte superior naranja intacta.

Si quieres hacer la tarta sin la cobertura de naranja, puedes simplemente espolvorear la parte superior de la tarta con azúcar en polvo, como se hizo con la tarta de ricotta y fresas y la tarta de ricotta y melocotón y arándanos.

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Forra el fondo y los laterales con papel de pergamino. Lo mejor es trazar el molde sobre el papel y cortar un círculo para que quepa plano en el fondo del molde. Mide los lados del molde y corta tiras para cubrir uniformemente todos los lados.

Añade el agua a la media taza de azúcar y mezcla bien. La mezcla debe ser untable pero no demasiado aguada. Empieza añadiendo 2 cucharadas y, si necesitas más agua, añade una cucharadita cada vez.

Tarta italiana de ricotta y naranja

Esta tarta de naranja, ricotta y almendras sin gluten es lo que necesitas si cocinas para alguien celíaco o con intolerancia al trigo. Deliciosamente húmedo, denso y perfumado con los aceites aromáticos de la ralladura de naranja, sírvelo como postre con la salsa de naranja mantecosa y una cucharada de nata o para el té de la tarde tal cual. La tarta no necesita adornos, la salsa y la nata se encargan no sólo de hacerla más deliciosa, sino también más parecida a un postre. Sírvelo como te apetezca.

En la foto de arriba se ve el nombre y la letra de mi querida madre. Tenemos el mismo nombre, pero el suyo está mal escrito por culpa de mi padre. Se rectificó con mi nombre: Lovoni. Es el reverso de una foto que me pintó mamá. Por desgracia, la demencia le ha impedido seguir dibujando o pintando. A mamá le habría encantado esta tarta, a pesar de que una vez nos dijo a mi hermana y a mí que “no le gustaban las cosas dulces”, una afirmación que nunca le hemos negado. Incluso ahora que no lo entiende. Esta tarta, sin embargo, le habría gustado. Especialmente con la salsa de mantequilla de naranja y nata. Crema extra. Salsa extra. Salud, Lovoni xo

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