Receta de Chorizos diferentes
Risotto de chorizo
Dale un toque picante a la noche de tacos con este sencillo pastel de queso y chipotle “Este pastel en bandeja con un toque mexicano obtiene un toque ahumado de los chipotles en salsa de adobo, que se pueden adquirir en los supermercados”, dice Colin Fassnidge.
Huevos rancheros con alubias de Jamie Oliver Esta receta de huevos rancheros es una versión del plato mexicano de huevos con salsa de tomate picante sobre tortillas. El pimiento le da dulzor y el chorizo le aporta un delicioso sabor ahumado. Es ideal para un almuerzo tardío. A mí me gusta añadirle alubias para darle un toque aún más delicioso. Prueba con cualquier tipo: negras, de riñón, las que tengas en la despensa, dice Jamie.
Pasta picante de chorizo con harissa y yogur Añade una capa de picante en lugar de las típicas capas de queso y ¡voilá! Aquí tenemos una forma moderna y rápida de cocinar con láminas de lasaña que sigue estando repleta de sabor.
Receta de jambalaya
El chorizo es uno de los productos estrella de la gastronomía tradicional española. Y qué sería de nuestra fabada, nuestros bocadillos o nuestros entrantes sin este delicioso manjar. En este artículo de Josep Llorens queremos rendirle homenaje contando algunas curiosidades sobre él y presentándote algunas de las mejores recetas que puedes encontrar.
El catedrático de Antropología Social de la Universidad de Granada, Juan F. Gamella, nos cuenta que la palabra chorizo con el significado de ladrón proviene de las palabras chorí (“ladrón”) o chorar (“robar”).
Chorizo
El chorizo es originario de España y Portugal, y existen versiones del mismo en toda América Latina. A diferencia de la mayoría de las variedades de chorizo español o ibérico (que se cura y seca de forma similar al salami o el salchichón), el chorizo mexicano es un embutido crudo y molido que debe cocinarse antes de consumirlo.
En su forma comercial, el chorizo mexicano suele venir en tripas que sólo hay que romper y desechar al freír el embutido, por lo que aquí hemos prescindido de las tripas. Aunque se puede añadir grasa de cerdo a esta receta para obtener un resultado más rico, esta receta produce un chorizo más magro y menos grasiento.
Aunque la mayor parte del chorizo mexicano es de color rojo debido al chile seco y al pimentón de la receta, la zona que rodea la ciudad de Toluca (en el centro de México) es famosa por su chorizo verde, elaborado con tomatillos, cilantro y/o chiles verdes. El chorizo se suele emplear en cantidades relativamente pequeñas para añadir un gran toque de sabor a innumerables platos mexicanos como los huevos y los tacos.
Receta de carne
Meatgistics es un sitio comunitario, una base de conocimientos, un foro, un blog, un centro de aprendizaje y un sitio para compartir. Puede encontrar ayuda y hacer preguntas sobre cualquier tema relacionado con el procesamiento de la carne, el ahumado y el asado de carnes, y mucho más. Únase a Austin y Jon de Walton’s y regístrese hoy mismo en nuestra comunidad Meatgistics. Hemos creado la Universidad Meagistics, donde dividimos el procesamiento de la carne en diferentes categorías y luego lo dividimos en una estructura similar a la de las clases. Las clases introductorias son de 10, las intermedias de 20 y las avanzadas de 30.
Walton’s Inc. vende equipos y suministros para el procesamiento de la carne, incluidos todos los condimentos, equipos, suministros, envases y tripas necesarios para hacer casi cualquier tipo de salchicha. Walton’s vende al cliente comercial centrándose en las pequeñas y medianas plantas de procesamiento o carnicerías, y directamente al cazador o procesador que hace su propio producto en casa. Si usted es un cliente comercial o minorista de Walton’s recibirá exactamente los mismos condimentos y suministros, no tenemos una “línea” diferente para los clientes comerciales y minoristas para que todos puedan hacer la mejor salchicha o cecina posible.
