Receta de Flan de mató
Pica-Pica – El Señor Don Gato [Vídeo musical oficial]
Esta fácil receta de Aceite de Achiote (Dau Mau Dieu) es una receta que todo cocinero casero debería aprender. El aceite de achiote es un ingrediente esencial en muchos platos asiáticos y latinos. De sabor suave y fragante, el aceite infundido añade un vibrante color rojo anaranjado a los alimentos. A diferencia de los colorantes químicos, el aceite de achiote es totalmente natural. Las semillas de achiote, parecidas a guijarros, dan un bonito color rubí cuando se cocinan en aceite caliente. Esta receta es muy fácil, así que prepare una tanda hoy mismo y pruébela en algunos de sus platos favoritos. Cualquier plato en el que se utilice aceite vegetal puede sustituirse por aceite de achiote. Piense en salteados, sopas, guisos, salsas y platos de pasta. En próximas entradas, compartiré más recetas con aceite de achiote, como ésta de copos de gambas tostados (Tom Chay).
Cuantas más semillas de achiote utilice, más intenso será el color rojo y más intenso el sabor y el aroma. Mi regla general es 1 cucharadita de semillas de achiote por 1 cucharada de aceite vegetal. Si no está seguro de que necesitará todo el aceite de achiote para esta receta, prepare un poco usando esta proporción.
Esos tipos veganos
Monu es una de las blogueras más dulces que he conocido últimamente. Una de las cosas que más me gusta de ella es que nunca duda en dejar sus encantadores y largos comentarios en cada uno de los posts que lee, llenos de emoticonos… ¡lo cual es suficiente para animar el mal día de cualquiera! La encuentro muy alegre y extrovertida, siempre dispuesta a hacer sonreír a la persona con la que interactúa. Literalmente, creo que el blog de Monu muestra su naturaleza luchadora y la forma en que escribe es realmente juvenil. Siendo una gran fan de la comida pakistaní -por cierto, este resulta ser mi tercer post como invitada para mis vecinos, ¡lo cual es todo un honor! – Ya he guardado en mis favoritos el Qubooli y el Khoya Gajrella, ¡que estoy segura de que será una de las comidas que cocinaré más pronto que tarde! Le deseo a Mona muchos años de feliz blogueo, con montones de deliciosos posts…
Decidir qué regalarle a Monu fue una tarea ardua. La mayoría de mis artículos como invitada son postres, pero esta vez quería algo diferente. Algo más relacionado con mi estado, mi comida y mi familia. Hojeando mis borradores, me decidí por un sencillo plato de salsa que es uno de mis favoritos de la cocina de mi umma. Mi umma aprendió este rasam de una de sus amigas hace bastante tiempo y, desde entonces, lo prepara así. Cada vez que lo prepara, soy la última en comer arroz, así que una vez terminada mi comida, me tomo el honor de limpiar el cuenco del rasam restante, ¡cuánto me gusta esta salsa! Para ver la receta y leer más del post, pásate por el espacio de Monu aquí. Espero que os guste.
Sagrario Matos
En este curso online el Chef David Gil compartirá la filosofía detrás de varias texturas y las técnicas necesarias para crearlas, tal y como se desarrollan en las cocinas del mejor restaurante del mundo, El Bulli.
El Chef David Gil le enseñará a elaborar diferentes tipos de preparaciones dulces y saladas utilizando ingredientes como frutas, chocolate, productos lácteos y masas. Aunque las recetas de helados no están demostradas dentro de los vídeos (proporcionamos las recetas en caso de que dispongas de heladora), podrás descubrir preparaciones y emplatados realmente originales y divertidos con texturas fascinantes.
Este curso online está dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a foodies amantes de la alta cocina que quieran aprovechar las técnicas de textura para convertir sus recetas en una experiencia sensorial. Todo aquel que quiera dominar las técnicas de textura que se desarrollaron y perfeccionaron en las cocinas de El Bulli encontrará en este curso los secretos que pueden transformar cualquier plato en una experiencia única para el comensal.
¡¡¡¡¡calda de maracujá!!!!!
Últimamente me ha dado por hacer postres fáciles, ligeros y ricos. Puede que éste sea el más fácil de todos. He aquí un extracto de Wikipedia sobre Mel i Mato: Mató (pronunciación catalana: [məˈto]) es un queso fresco catalán elaborado con leche de vaca o cabra … Continue reading →
Esta receta es una de mis favoritas de siempre, pero la miel no está en la lista original de ingredientes. He trabajado para conseguir las proporciones adecuadas ya que necesitaba que la miel estuviera incluida, no solo porque sabía que funcionaría… Continue reading →
La primavera ha brotado en Carolina del Norte y junto con ella las temperaturas bajando al punto de congelación anoche y pronosticado para esta noche también. No es esto sólo la forma en que funciona? La madre naturaleza haciendo lo que hace. Sin embargo, estamos … Continúa leyendo →
Encontrando mi auto instalado en nuestro nuevo hogar aquí en Carolina del Norte empecé a pensar en la búsqueda de un trabajo muy a tiempo parcial, de preferencia que gira en torno a la alimentación. Hace poco hice una visita a The Savory Spice Shop para ver qué … Continue reading →
No puedo pasar mucho tiempo sin compartir una receta de postre. El uso de la miel en todos mis posts de este año, por supuesto, se presta a un montón de recetas de dulces. Uno de mis objetivos al publicar recetas con miel para doce … Continue reading → …
