Receta de Huevos a la veracruzana
25 alimentos que no te puedes perder en méxico
Hace muchos años, cuando estaba mucho menos abierto a nuevas comidas, desayuné en el aeropuerto de Ciudad de México. Pedí Huevos Veracruzanos, qué tan malo puede ser, huevos de un bonito pueblo turístico. Me trajeron un plato de masa marrón con grumos y una yema de huevo flotando en ella, qué asco. Pero, tenía hambre y decidí probar la vil sustancia. Una de las mejores cosas que he comido nunca. He buscado en Internet pero nunca he visto nada igual. Era un mole marrón oscuro, a base de cacao, creo. Algunos de los grumos eran probablemente caso blanco, y supongo que cubrían un huevo al sol. He encontrado platos con el nombre pero no coinciden con lo que recuerdo. ¿Alguien reconoce este fabuloso plato mexicano y sabe cómo puedo hacer el mío? 11 commentssharesavehidereport62% UpvotedSort by: best
Caldo de Pescado
Paso 3: Pon 1/2 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande. Coloque una tortilla en la sartén y cocínela hasta que esté ligeramente dorada pero no crujiente, unos 30 segundos. Déle la vuelta y cocine durante 30 segundos más. Pasar a un plato individual. Cocine las tortillas restantes, añadiendo un poco más de aceite a la sartén, si es necesario.
Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que estén hechas, aproximadamente 1 minuto más. Coloca los huevos sobre las tortillas (ligeramente superpuestas) con frijoles y vierte la Salsa Ranchera caliente sobre los huevos. Cubre con queso feta, aguacate y cilantro.
Martes de tacos 2016-2017
La cocina veracruzana es la cocina regional centrada en el estado mexicano que se extiende por la mayor parte de la costa del país en el Golfo de México. Su cocina se caracteriza por tres influencias principales, indígena, española y afrocubana, debido a su historia, que incluyó la llegada de los españoles y la de esclavos de África y el Caribe. Estas influencias han aportado muchos ingredientes a la cocina, como la vainilla autóctona, el maíz y el marisco, además del arroz, las especias y los tubérculos. El grado de mezcla de los tres depende de la zona del estado, con algunas áreas que favorecen más a uno u otro. El estado ha trabajado para promocionar su cocina tanto en México como en el extranjero como parte de su industria turística.
El plato más famoso de Veracruz es el Huachinango a la Veracruzana. Se trata de un pescado entero al horno cubierto de una salsa a base de tomate aderezada con ingredientes mayoritariamente europeos, como aceitunas, ajo, alcaparras, etc.[2] El plato más servido en el estado es el arroz a la tumbada, que se puede encontrar en casi todos los restaurantes que sirven mariscos en Veracruz. Se originó como plato de pescadores pobres, una forma de estirar el marisco. Suele contener varios pescados y mariscos, tomates, cebollas, ajos, chiles verdes, aceite y varias hierbas, similar a la paella[8] Le sigue de cerca el caldo de mariscos, una sopa de mariscos que se dice cura la resaca[2].
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Preparado con cebolla y cilantro o lechuga y tomate Su elección de carnes: Asada, Pollo, Al Pastor, Picadillo, Lomo, Suadero, Carnitas, Chorizo, Cecina, Sesos, Barbacoa, Tripas y Pancita.
Taco para los amantes de la carne Incluye pastor, chorizo, tocino, salchicha, chile morrón, cebolla y queso fundido en un solo taco.
Disco grueso de maíz cubierto con carne de pastor (cerdo sazonado), asada (bistec), pollo (pollo), picadillo (carne picada), lengua (lengua de vaca), chorizo (salchicha tradicional mexicana), o tinga (pollo chipotle desmenuzado) cubierto con lechuga, tomate, queso, crema agria y aguacate.
Una derivación del conocido sope, este favorito mexicano es una tortilla de maíz larga y gruesa que debe su nombre a su parecido con la sandalia mexicana, el huarache. Puedes elegir entre pollo, pastor, chorizo, tinga o picadillo. Cubierto con lechuga, tomate y queso rallado. Servido con frijoles, aguacate y crema agria.
