Receta de helado de vodka
Helados con alcohol
Un batido de helado con chocolate y alcohol es un gran complemento para un cóctel o una bebida combinada de postre y sobremesa. En realidad, había pensado en ponerlo en la sección de bebidas… pero se impuso la lógica y ahora se clasifica como helado. Es muy travieso, pero muy bueno. Pruébalo y verás. Por supuesto, primero hay que preparar el vodka de chocolate. Pero esa es la parte sencilla. Lo difícil es no emborracharse con el helado.
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Vodka y helado de vainilla
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Retire la base del fuego y viértala a través de un colador de malla fina en un CREAMi™ Place pinta vacío en un baño de hielo. Una vez fría, añada el vodka de vainilla, tape la pinta y congélela durante 24 horas.
Saque la pinta del congelador y quítele la tapa. Coloque la pinta en el bol exterior, instale la paleta CREAMi en la tapa del bol exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el bol exterior. Coloque el conjunto del bol en la base del motor y gire el asa hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
Flotador de helado de vodka
Al final de un largo día, no hay nada más relajante que un gran bol de tu sabor favorito de Ben & Jerry’s, ¿verdad? Ah, espera. ¿Y si pones tu cóctel favorito junto a ese bol? Sí, eso sería aún mejor.
Sabemos un par de cosas sobre combinaciones de sabores (seguro que acertamos con el malvavisco y el caramelo cuando inventamos Phish Food). Así que decidimos que nuestros Gurús del Sabor reflexionaran sobre qué sabores de Ben & Jerry’s combinarían mejor con algunas de nuestras bebidas nocturnas favoritas*. Después de mucho probar y pensar y reflexionar, estos son los mejores maridajes que se les ocurrieron.
Helado de vodka y chocolate
Pocas cosas me hacen más feliz que mojar un par de chupitos de whisky en mi helado casero. Además, pocas cosas hacen el helado más sabroso: sólo una cucharada o dos de vodka aportan una complejidad y profundidad increíbles a una bola, ya sea la vaina de vainilla más sabrosa que jamás haya probado o un Old Fashioned helado y cremoso.
El bajo punto de congelación del alcohol también hace que el helado sea más suave y se pueda tomar con cuchara, una forma práctica de hacer que una receta de helado o sorbete difícil sea más fácil de manipular y se derrita más en la boca. Pero cuando se trata de conceptos erróneos y mitología del helado, no hay ingrediente más incomprendido que la bebida. Así que vayamos al grano.
El punto de congelación del agua es de 32 °F (0 °C para los que no utilicen las extravagantes unidades a las que nos aferramos en EE.UU.). En el caso del alcohol puro, el etanol, es de -173 °F. El vodka de 80 grados se congela en torno a los -16 °F, una temperatura suave en comparación, pero mucho más fría que el agua. La idea que subyace a estas cifras es que cuanto más alcohol se añada al helado, más bajo será su punto de congelación.
