Receta de Guiso tapado de pollo
Especias para estofado de pollo
Estofado de pollo 1 de enero de 2023 By Kathleen | 8 Comments Este estofado de pollo al estilo sureño está lleno de abundantes verduras, patatas, bacon y suculento pollo nadando en un supercaldo delicioso.
Este estofado de pollo es uno de los mejores estofados que he comido nunca. De verdad. Quiero decir que está delicioso. Es sano, nutritivo y económico. Es espeso, rico y lleno de sabor. Te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida. En cuanto empieza a refrescar, esta receta entra inmediatamente en mi rotación de cenas.
Crecí haciendo estofado de ternera para mi familia un par de veces a la semana en cuanto tuve edad suficiente para ayudar a mi madre a preparar la cena. Mi abuela me enseñó a hacerlo. Siempre fue uno de los platos favoritos de la familia. Ojalá hubiera tenido esta receta y hubiera podido compartirla con mi familia, especialmente con mi abuela.
Al igual que su homólogo de ternera, lleva pollo (en lugar de ternera), verduras, las hierbas adecuadas y un caldo que está para morirse. Tiene algunos ingredientes sorpresa para crear todos esos sabores, pero cada uno de ellos se encuentra fácilmente en tu supermercado habitual. Créeme, ¡te alegrarás de haberlos comprado!
Pollo a la cazuela
El estofado de pollo es el tipo de plato que te calienta por dentro y por fuera, y estas 12 recetas sin duda lo consiguen. Si te apetece algo más ligero, opta por el estofado de verano de pollo y pimienta, que se sirve con pan crujiente y polenta para que puedas absorber toda la salsa. ¿Necesita comida reconfortante? Pida la receta de Poulet Mafé del chef Pierre Thiam. También tenemos recetas de estofado de pollo con pepita maya, estofado de pollo sustancioso con gremolata de panceta y mucho más.
Este guiso rústico de pollo se condimenta con una mezcla de semillas y especias cuidadosamente tostadas, que se muelen hasta formar una pasta gruesa con tomates y tomatillos asados. Incorporada al guiso hacia el final del proceso de cocción, la pasta espesa y sazona este cálido plato otoñal.
El secreto de este guiso ácido y picante de la chef Deborah Schneider es la salsa caliente de tomatillo y chile; aderezado con aguacate cremoso y crema agria fría, es una comida perfecta. A veces, Schneider sustituye el pollo por carne de cerdo, tofu cortado en dados o verduras como calabacín o champiñones.
Recetas de pollo
Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor intenso y muy sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una buena opción para una cena entre semana.
Este estofado es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará cuando haga frío y te llenará cuando busques una comida sustanciosa al final del día. Me encanta este guiso para cenar porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.
Utiliza carne oscura. La carne oscura es la mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse cuando se cocina. La carne oscura se ablanda, dando a este guiso una gran textura y sabor. Aquí tienes un artículo útil: Carne Blanca vs. Carne Oscura de Pollo: ¿Cuál es la diferencia?
Guardado en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando vaya a recalentarlo, caliéntelo bien en un recipiente apto para microondas o en el fogón hasta que esté a fuego lento.
Estofado de pollo
Este pollo estofado está delicioso servido sobre arroz al vapor con guisantes verdes, adornado con tomillo fresco. Llevaba tiempo queriendo hacerla porque me encantan las recetas de pollo estofado o guisado, sobre todo las que llevan ingredientes similares al pollo a la cecina. Aunque podría hacer algunos ajustes la próxima vez, esto salió increíblemente bien.
Si el pollo termina de cocinarse antes de que la salsa se reduzca, retire los muslos y manténgalos calientes mientras la salsa sigue hirviendo a fuego lento. Si la salsa se reduce y espesa antes de que se cocine el pollo, añada un chorrito de agua y siga cocinando hasta que el pollo esté hecho.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
