Receta de Sopa Castellana típica
Sopa de ajo vegetariana
El cocido maragato es uno de los más tradicionales de todos los cocidos castellanos. Nos reunimos con el chef Pedro Castillo, de Casa Coscolo, para saber por qué este cocido no sólo es delicioso sino totalmente único del resto.
Solemos decir que una de las mejores muestras de escribir un blog es la cantidad de gente encantadora e interesante que tenemos la oportunidad de conocer por el camino. Aunque en realidad la mayoría de los contactos suelen limitarse a un breve intercambio de información, hay ocasiones en las que las personas que conoces mientras investigas para un artículo o una receta, se convierten en buenos y duraderos amigos.
Conocí a Pedro Castillo en el Basque Culinary Center de San Sebastián, en el transcurso de una formación profesional de cocina de 5 semanas de duración que realicé a principios de este año. Una experiencia personal increíble que me ayudó a adquirir algunas habilidades valiosas y a forjar algunas amistades verdaderas, incluida la de Pedro.
Pedro -en la cocina- y su mujer Eva -en la sala- son el corazón y el cerebro de Casa Coscolo, un restaurante tradicional situado en el encantador pueblo medieval de Castrillo de los Polvozares, perteneciente a la comarca de la Maragatería, en la provincia castellana de León.
¿De qué está hecha la sopa española?
La sopa de ajo castellana se prepara tradicionalmente con ajo, aceite de oliva, vino blanco, caldo de pollo, pimentón, pan, huevo y jamón serrano. ¿Qué es esto? A los españoles nos gusta tanto el cerdo que casi lo encontramos en todo. Así que lo has adivinado, la sopa tradicional española no es vegetariana ni vegana.
¿Cuál es la famosa sopa de España?
Gazpacho (España)
La sopa más famosa de España procede de su región mediterránea, Andalucía. No en vano, el sabor de este plato típico español es el resultado de ingredientes frescos como el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite de oliva.
¿Cuál es la sopa más famosa de Madrid?
El cocido madrileño es un potaje increíblemente sustancioso de garbanzos, embutidos y robustas verduras único en Madrid. Es tan emblemático de la capital española como el Museo del Prado o el Parque del Retiro, y es mucho más que un simple cocido. El cocido madrileño es uno de esos platos regionales envueltos en misticismo.
Sopa de ajo española rick stein
El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones.
Debido a las propiedades medicinales del ajo, un plato de esta sopa podría ayudarte a combatir un resfriado común, y además está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Si tienes una barra de pan viejo y estás pensando en deshacerte de ella, esta receta es la forma perfecta de darle un buen uso.
Spanish garlic soup with poached egg
And the best, the paprika from La Vera. Today’s is from Miguel López (Las Hermanas), the one I like the most and undoubtedly one of the best. Every season they pick it, dry it and grind it to get it fresh. And that in addition to the recipe is what I bring you today: a lot to raffle of fresh paprika de la Vera, freshly ground for you and that goes great to this recipe, and many others. There are three types of paprika: sweet, sour-sweet and spicy and you can use it in all your recipes as I do.
Among all of you who comply with this there will be a raffle and Pimentón de la Vera Miguel López, Las Hermanas will send you a complete batch to your home so that you can make a lot of delicious recipes. Now, let’s go with this fantastic and hearty garlic soup.
3. Fry the chorizo sausage cut into thin slices (as the one I used was large, I cut the slices in half because the ideal is that it fits well in a spoon). Remove and set aside with the garlic.
4. Toast the sliced bread in the same oil. I used scissors to cut it into cubes of approximately 1.5 cm. Fry well. The bread will suck the oil but nothing happens. Continue browning over medium heat until it gets colored.
Receta de sopa de ajo
Una de las cosas que más impresiona a los peregrinos que han hecho el Camino de Santiago, es la gran variedad gastronómica que ofrece. En las diferentes rutas de peregrinación, podemos descubrir nuevos sabores y texturas mientras degustamos los platos típicos de cada zona. Una muestra de ello, es la famosa sopa de ajo, una receta típica de la comunidad castellana y que se lleva cocinando desde tiempos ancestrales.Este plato tan popular en España, era una de las recetas típicas de la gente humilde durante el almuerzo, ya que para su elaboración se utilizaban los restos del pan del día anterior junto con ajo, pimentón y agua caliente. La combinación de estos ingredientes es perfecta para reponer fuerzas tras horas de actividad, además de ser fácilmente digerible.La sencillez de la sopa de ajo ha hecho que, en algunas zonas de España, se haya convertido en uno de los platos típicos durante la Cuaresma. Esto se debe a que, al ser una receta que no incluye carne, se adapta a las costumbres religiosas, y a que su composición combina con la sobriedad de esta celebración.
