Receta de Tarta de Amor
Pastel de amor portugués
4A continuación, incorporar los anacardos, la sémola, las cerezas confitadas, la mezcla de cáscaras y el jengibre cristalizado. (Si no utiliza anacardos, sustitúyalos por 200 g más de sémola). No mezcle en exceso, ya que arruinaría la textura final del pastel5Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 1 hora o hasta que adquiera un color dorado pálido por encima. El bizcocho sale mejor si se cocina lentamente y lo ideal es que quede gomoso por encima y húmedo en el centro6Deje enfriar el bizcocho en el molde durante unos 20 minutos. Sacar del molde, espolvorear con azúcar glas y servir.
¿De qué está hecho el pastel de amor?
El pastel de amor se elabora con sémola, anacardos, confitura de calabaza, mantequilla, huevos, azúcar y miel aromatizados con agua de rosas y diversas especias, como canela, nuez moscada y cardamomo, que dan lugar a un pastel aromático, dulce y ligeramente especiado, con un interior húmedo y masticable y un exterior crujiente.
¿Por qué se llama pastel de amor persa?
La historia del pastel de amor persa
Cuenta la leyenda que una mujer persa estaba locamente enamorada de un príncipe. Para que éste sucumbiera a sus encantos y se enamorara de ella, decidió embrujarlo preparándole una poción de amor en forma de pastel mágico. Así nació la receta del pastel de amor persa.
Pastel de amor historia de Sri Lanka
¡¡¡Te vas a enamorar de este pastel de amor persa!!! Elaborado con sémola y harina de almendra con un toque de cítricos y sutiles especias, este pastel se empapa con sirope caliente para que esté húmedo y le añada dulzor.
No puedo prometer que este pastel tenga poderes mágicos para conquistar a la persona que más te gusta (ya sea George Clooney o un grupo de chicos), pero sí puedo prometer que sabe tan encantador como el cuento (¡a pesar del insatisfactorio final del cuento!).
Este pastel se elabora con sémola y harina de almendras en lugar de la harina habitual. El cardamomo y la nuez moscada le aportan un sutil toque picante, la naranja un toque cítrico y el sirope de limón un toque ácido.
PS Decorado al estilo persa con pétalos de rosa secos comestibles de Essential Ingredient, mi tienda de productos gourmet favorita. Me paso horas allí cada vez que voy y siempre me doy un capricho especial. La última vez fueron los pétalos de rosa de la foto.
Vídeo de la receta arriba. Un precioso pastel persa con un sutil sabor a cítricos y un toque de especias. Para conseguir un auténtico sabor persa, no se salte el agua de rosas. La intensidad varía, así que empieza con una pequeña cantidad y ajústala a tu gusto.
Receta de pastel de amor sinhala
El pastel de amor, o Bolo di Amor, es un tipo de pastel de sémola que se come en Sri Lanka en ocasiones especiales[1]. Se suele hornear para celebraciones culturales como Navidad,[2] cumpleaños y bodas, y se sirve envuelto en papel dorado para que los invitados lo coman o se lo lleven a casa[3].
El pastel de amor fue introducido por los portugueses, pero ha evolucionado hasta convertirse en un dulce exclusivo de Sri Lanka[4][5] La receta original del pastel de amor de Sri Lanka se remonta al siglo XVI, cuando los portugueses controlaban las zonas costeras del país, y se conoce como “Bolo di Amor”. El pastel incorpora una mezcla de ingredientes de los pasteles portugueses, como la sémola, junto con especias locales de Sri Lanka, como la nuez moscada, la canela y el cardamomo.
El Bolo di Amor se elabora con sémola, anacardos, confitura de calabaza, mantequilla, huevos, azúcar y miel, aromatizados con agua de rosas y diversas especias, como canela, nuez moscada y cardamomo, que dan lugar a un pastel aromático, dulce y ligeramente especiado, con un interior húmedo y masticable y un exterior crujiente[8].
Receta de pastel de amor holandés
Me he dado cuenta de que este post es necesario, sobre todo últimamente, porque vendemos libros de recetas a panaderos y panaderas de toda Kenia con distintos niveles de conocimientos de repostería. Algunos son panaderos experimentados; sin embargo, otros son nuevos en la industria y puede que no entiendan muchos aspectos y técnicas de la repostería.
Una de las cosas importantes que hay que saber sobre los pasteles es que los pasteleros profesionales no se refieren a los tipos de pasteles como sabores, ya que la mayoría de los consumidores pueden conocerlos, por ejemplo, pastel de vainilla, pastel de chocolate, pastel Black Forrest, etc. Los tipos de pasteles se denominan según su método de mezcla; después se elaboran y decoran y/o se ensamblan en una variedad de sabores. Un gran ejemplo es el Black Forrest Cake; se trata de un bizcocho que se tuesta, monta y decora de una determinada manera para que se convierta en un “Forrest” Cake.
Estos son los pasteles más conocidos en repostería y la mayoría de la gente empieza a aprender a hornear utilizando estos pasteles. Suelen contener grasa en sus ingredientes, normalmente mantequilla o margarina, aunque en algunos casos también se utiliza aceite. También contienen levadura química en sus ingredientes, como levadura en polvo y/o bicarbonato sódico.
