Receta de Bistec de res a la mexicana
Fajitas mexicanas
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Todos estamos de acuerdo en algunas cosas: Una buena carne asada debe saber, en primer lugar, a ternera. Debe ser mantecosa, rica y jugosa, con un agradable sabor ahumado de la parrilla o la plancha. También debe ser lo suficientemente tierna como para poder comerla en tacos o burritos, pero lo suficientemente sustanciosa como para servirla como filete y comerla con cuchillo y tenedor. Por último, el adobo debe tener un buen equilibrio de sabores, sin que ningún ingrediente destaque sobre los demás. He aquí cómo hacer la carne asada de mis sueños.
Decir “Voy a elaborar una receta de carne asada” es como decir “Camarero, póngame una cerveza, por favor”. Lo más probable es que la respuesta inmediata sea “Me temo que vas a tener que ser un poco más específico”.
Carne asada se traduce literalmente como “carne a la parrilla” y, en su forma más simple, no puede ser más que un filete, sazonado con sal y pimienta, cocinado a fuego vivo. Sin embargo, coloquialmente, cuando oímos el término “carne asada”, pensamos inmediatamente en la carne adobada que vamos a picar y meter en nuestros tacos, burritos o cemitas. Pero, ¿qué contiene exactamente ese adobo? Dependiendo de a quién preguntes, obtendrás respuestas muy diversas. A menudo se utiliza zumo de lima, ajo y hierbas aromáticas. Algunas recetas llevan chiles secos o frescos. Otras optan por un adobo líquido tipo fajita con soja o salsa Worcestershire.
¿Qué filete utilizan la mayoría de los restaurantes mexicanos?
La carne asada, o bistec a la parrilla al estilo mexicano, en la mayoría de los restaurantes Tex-Mex se hace con falda de buey, pero cuando hago carne asada en casa, prefiero usar filete de hierro plano.
¿Qué corte de carne se utiliza para la asada?
La carne asada se prepara normalmente con falda, pero yo quería probar una variedad de cortes baratos para estar segura. Compré media docena de cortes diferentes de carne y los mariné en una mezcla básica de zumo de lima, ajo, cilantro, aceite de oliva y chiles antes de asarlos a fuego medio sobre brasas.
¿De qué está hecho el adobo de carne asada?
El cilantro, el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de naranja y lima, el ajo, el jalapeño y el comino forman el adobo más fácil y sabroso.
Adobo mexicano para filetes
Esta receta de bistec ranchero mexicano está llena de sabor, es fácil de preparar y es la comida perfecta para una noche ajetreada. El bistec de res se cocina hasta que esté tierno en una base de salsa de tomate con hierbas aromáticas y verduras. Puedes ajustar las especias para hacer este plato suave o extra picante. En cualquier caso, ¡tiene mucho sabor!
Crea un plato clásico de bistec ranchero sirviéndolo con arroz blanco, arroz español, frijoles refritos (o frijoles pintos) y tortillas de harina para una comida abundante y deliciosa. También combina bien con nuestra receta de tamales.
Para crear una salsa ranchera para bistec llena de sabor, nos basamos en una mezcla de aromáticos, chiles chipotles y la salsa de adobo. Los tomates se descomponen durante la cocción a fuego lento y todos los sabores se funden en una salsa base de tomate fácil pero sabrosa que realmente hace de este plato algo especial.
Prueba estos Huevos Rancheros Saludables. Un desayuno deliciosamente fácil para cualquier tipo de mañana, nuestros huevos rancheros tienen huevos fritos al vapor en una tortilla de maíz caliente con todos los ingredientes. Cubra con una salsa picante, frijoles negros y aguacate para una receta de desayuno mexicano fresco y saludable.
Recetas mexicanas de bistec delgado
El bistec a la mexicana, o bistec a la mexicana, es una comida mexicana reconfortante de clase que es fácil de hacer y muy popular en todo México. Es un plato barato que será una gran adición a su lista de comida mexicana para probar. Sigue leyendo para saber más sobre este sabroso plato.
Este plato fácil de preparar se suele hacer con tiras de ternera, pero también se puede hacer con carne de cerdo si se prefiere. Se cocina en una deliciosa mezcla de verduras, como tomates, cebollas blancas y chiles verdes (serranos o jalapeños), que componen los colores de la bandera mexicana.
La particularidad de este plato es que los ingredientes no se mezclan, sino que se cortan en dados o rodajas. Esto te permite probar realmente el sabor de cada ingrediente y, créeme, es un plato adictivo que te hará volver a por más.
El bistec a la mexicana con papas es un plato habitual en la mayoría de los hogares mexicanos porque es fácil de hacer, rinde mucho, es delicioso y, por supuesto, tiene mucho sabor. Va bien servido con arroz a la mexicana y frijoles refritos, y por supuesto tortillas calientes. Los ingredientes también son muy comunes y es posible que ya tengas la mayoría de ellos en tu cocina, así que la próxima vez que busques una deliciosa receta mexicana, ya sabes qué probar.
Receta de bistec ranchero mexicano
Hoy queremos hablaros de una receta de burrito, que a nosotros mismos no nos importaría cocinar este fin de semana: sabemos que quedará deliciosa y satisfactoria. Ingredientes 680 g de filete de Ribeye Condimento para filetes 1/4 de cucharadita 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 aguacate 2…
Receta para preparar un jugoso e increíblemente sabroso filete de ternera a término medio. Aprenda a freír correctamente un filete de ternera. Cocción: 30 minutos Raciones: 2 Ingredientes Buey (bola blanca) – 500 g Sal Pimienta negra molida Especias Aceite vegetal Cómo cocinar el buey: Instrucciones Cortar la…
Le sugiero que pruebe a cocinar la ternera siguiendo esta receta: con maíz, judías y pimientos dulces y picantes. ¡El plato es muy rico y autosuficiente! ¡Consiente a tus seres queridos con un platillo mexicano! Cocción: 2 horas Porciones: 6 Ingredientes Carne de res – 1 Kilogramo Pimiento búlgaro …
Los fajitos mexicanos con carne de ternera son un plato bastante picante y muy contundente, que recuerda en apariencia al shawarma. La carne adobada se guisa con verduras y se sirve en pan de pita. Pruébelo, ¡le gustará! Cocción: 1 hora Raciones: 2 Ingredientes Carne de vacuno – 500 Gramos Bul…
