Receta de Torta Malagueña
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3. In a saucepan put the potatoes, the shrimp shells, the clams, the fish head and its scrapes and a bunch of parsley and cook over medium heat for about 25 minutes. It is necessary to skim the broth (to remove the foam that is coming out above) during all the cooking with the help of a skimmer or spoon.
4. Strain and reserve the potatoes and clams, discarding the rest. Skim the broth well, removing all the impurities on the surface and adjust the salt level. Clean the clams from the shells.
Huevos Rancheros en 10 Minutos
Este plato es uno de los más típicos que se sirven en Málaga, este plato es una sopa que se hace con patatas, pescado, sal, mayonesa, vinagre de vino y agua. Es una sopa caliente y muy apreciada por la gente en la época de invierno. También se puede acompañar con tostadas y huevos duros.
Si no entiende el significado de este plato, dice “Plato de los montes de Málaga”. Es la comida de la lista de las comidas típicas en la Málaga y también se llama como plato combinado.
Esta sopa es muy parecida al gazpacho y es una sopa fría. En esta sopa se utiliza pan en lugar de agua para hacerla espesa. Se sirve con jamón, huevo duro y atún. Este plato es de la provincia de Málaga, así que seguro que te encanta.
A mucha gente le gusta el pescaíto frito cuando va a la playa a pasar el tiempo. Lo mejor de este plato es que es verdaderamente malagueño y lo disfrutarás aún más con los pies en la arena.
Se trata de las sardinas que han sido asadas y ensartadas en pinchos sobre una parrilla – típicamente en el método de un antiguo barco pesquero que se coloca sobre la arena en una de las playas. Tendrá que viajar a una playa para encontrar este plato.
PAN DE MOLDE MUY TIERNO Y ESPONJOSO (SIN HUEVO)
Para muchos, los huevos son sinónimo de desayuno. Para mí, no hay una hora fija para comerlos. Están igual de ricos a cualquier hora del día. Más aún si se preparan a la malagueña, ya que pueden ser un delicioso entrante para comer o cenar.
Basta con mezclar un poco de jamón serrano, chorizo, algunas verduras y una deliciosa mezcla de hierbas y especias. Añade los huevos a la misma sartén, métela en el horno y, en unos minutos, tendrás una comida deliciosa. Sencillo, ¡pero exquisito! ¿A qué hora del día lo servirás?
Blue Stars 2022 – Dúo de barítono y trompeta
En los tiempos en los que la alta repostería sólo estaba al alcance de la gente adinerada, Málaga vio nacer la torta loca, hoy emblema de la repostería malagueña. Gracias a la torta loca, en los años 50 las clases humildes, mayoritarias entonces, pudieron disfrutar de un pastel original, fresco, cremoso y con un toque de color que sigue siendo su seña de identidad.
Como dulce “quitahambre” en la posguerra, la torta loca fue creada por un maestro pastelero que decidió tomar dos redondeles de hojaldre y rellenarlos de crema pastelera, coronándolos con glaseado de naranja y una cereza. El famoso hojaldre tomaría su nombre de un éxito de 1954 de Luisa Linares y Los Galindos, que cantaban “La vida es mejor haciéndose la loca”. La receta se ha mantenido prácticamente intacta hasta nuestros días.
