Receta de Arroz con garbanzos y chorizo
Cazuela de chorizo y arroz
El chorizo con garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta lleva patatas para darle un toque más contundente. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Arroz frito con chorizo
Los buenos guisos de cuchara son los que predominan en todo el territorio español. Vamos donde siempre hay un plato típico caliente donde recargar las pilas para poder continuar la excursión de la semana. Por eso, hoy os dejamos con uno muy rico a base de garbanzos.
Los garbanzos son un gran alimento para poder reforzar la actividad física ya que contiene un mayor porcentaje de hidratos de carbono y un alto grado de proteínas. Además, también son buenos para dietas de adelgazamiento.
Mientras tanto, haremos un salteado con todas las verduras. En una sartén con un buen fondo de aceite de oliva, pocharemos todas estas bien picaditas. Cuando esté todo pochado (agotado), añadiremos el pimiento molido, lo rehogaremos bien, lo batiremos con la batidora y lo verteremos sobre los garbanzos en la olla exprés. Aparte, en una cazuela aparte, coceremos el trozo de chorizo.
Recetas portuguesas de arroz con chorizo
Este potaje de garbanzos debe su rapidez y su exquisitez al chorizo. Inyecta un montón de sabor a la espesa salsa, y morder gloriosos trozos de chorizo dorado será probablemente lo mejor que te pase hoy. ¡¡Pongamos chorizo en todo!!
Sé que normalmente asocias la palabra “guiso” con horas de cocción lenta. Pero en el plato de hoy, es una cocción a fuego lento de 15 minutos y el resultado final es algo que se parece a un guiso para mí. Así que aunque lo hemos hecho en una fracción del tiempo, ¡me quedo con el nombre!
A pesar de la rapidez, no se sentirá privado de sabor en ningún tramo de la imaginación gracias al chorizo, los pequeños y poderosos embutidos españoles llenos de sabor que son el héroe del plato de hoy. (Lo siento garbanzos, pero es verdad).
Salteamos las rodajas de chorizo hasta que estén doradas antes de estofarlas en una salsa de guiso a base de tomate durante sólo 15 minutos para infundir a la salsa el sabor del chorizo. Los garbanzos añaden volumen y textura al plato, ¡y me encanta cómo absorben el sabor del chorizo!
Arroz con chorizo
1. Mezclar la carne de cerdo con la pasta de chermoula y ensartar en brochetas de metal, alternando con el chorizo y el pimiento rojo. Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén bien dorados y hechos.
2. Añadir la pastilla de caldo, el arroz, el tomate, el azafrán y los garbanzos. Volver a hervir, tapar y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Añadir el perejil.
Las brochetas de metal son las mejores para cocinar carne, ya que conducen el calor a través del centro de la carne, ayudando a que se cocine uniformemente. Las brochetas de bambú tienden a quemarse durante la cocción, pero remojarlas en agua caliente durante 30 minutos antes de usarlas ayuda.
