Receta de Crepas de frutas
Receta de crepes
Estas crepes de frutas del bosque y nata son mis favoritas para desayunar, tomar el brunch o como postre. Son una de las mejores maneras de empezar el día, y te prometo que no se tarda tanto en hacerlas, así que incluso puedes desayunarlas entre semana.
Tienes una sencilla receta de crepe rellena de un relleno de tarta de queso y bayas frescas maceradas. ¡Son un sueño hecho realidad! Es como una tarta de queso con bayas dentro de una corteza de crepe, ¡¿quién puede decir que no a eso?!
No podía creer lo deliciosos que estaban – y aunque sólo pensaba comer un par de bocados, terminé comiendo tres (así es TRES) crepes completos. Cada uno lleno de este delicioso relleno cremoso, y bayas dulces.
Estas crepes de bayas y nata son una deliciosa opción para el desayuno o el brunch. Son lo suficientemente fáciles para cualquier día, pero lo suficientemente elegantes para una ocasión especial. Son una deliciosa combinación de sabores, ¡y a todo el mundo le encantarán!
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¿Cuál es el secreto de un buen crepe?
Calentar la leche hasta que esté tibia, no hirviendo, junto con la mantequilla antes de añadirla a los huevos y la harina garantiza una masa deliciosa. La combinación de leche caliente y mantequilla permite que la mantequilla “permanezca en suspensión”, lo que significa que la grasa se distribuye uniformemente en la masa y que los crepes no se pegarán a la sartén al darles la vuelta.
¿Es lo mismo la mezcla para crepes que la mezcla para tortitas?
La principal diferencia entre la crepe y las tortitas es que éstas contienen un agente leudante y la crepe no. ¿Qué es esto? Pues que la mezcla para tortitas contiene levadura en polvo o bicarbonato y la masa para crepes se hace con harina normal. Como resultado, las tortitas son más gruesas y esponjosas, mientras que los crepes son finos y planos.
Tarta crepe de frutas
Los crepes es algo que nunca he hecho. No sé qué es lo que me intimidaba. Ahora que los he hecho, no son nada difíciles. Sólo tienes que hacer lo que yo hice y canalizar tu Julia Child interior.
¡Es hora de otra ronda de Freaky Friday! Si usted ha estado conmigo por un tiempo, usted sabe lo que esto significa. Un grupo de mis buenas amigas y yo intercambiamos blogs, cocinamos/horneamos de alguien y lo mantenemos en secreto hasta el día de la revelación (¡hoy!) y todos ponemos nuestras recetas a la vez. Es muy divertido ver quién te ha elegido y lo que ha seleccionado.
¡Estaba tan emocionada cuando recibí el blog de Nicole! Ella y yo nos “conocemos” desde hace un par de años. Nos conocimos en la comunidad de blogueros gastronómicos. Nicole es una joven increíble. Es científica, tiene un doctorado en neurociencia molecular y da clases en una universidad. Cuando no está utilizando toda esa fantástica capacidad intelectual, le encanta pasar tiempo en la cocina elaborando nuevas recetas, cocinando y horneando para y con su nuevo marido Emmet. Sólo tienes que pasarte por su blog, te encantará la gran variedad de recetas que tiene.
Crepes de frutas fáciles
Utilice cualquier fruta fresca para rellenar estas crepes ligeramente especiadas: una combinación de piña, mango y fresas, por ejemplo. Mientras se cuece el relleno de fruta, remueve con cuidado para que las delicadas bayas no se rompan. Prepare primero la masa de los crepes, ya que necesita enfriarse durante una hora; esto relaja el gluten de la harina para que los crepes queden tiernos. Apila las crepes cocidas y enfriadas sobrantes entre papel encerado o toallas de papel para evitar que se peguen, mételas en una bolsa de plástico grande con cierre y refrigéralas hasta cinco días, o congélalas hasta un mes.
Me encantan. Sin embargo, yo utilizo las crepes compradas en la tienda y sólo hago el relleno, utilizo sólo fresas, arándanos y plátanos para mantener el coste razonable. Incluso con esos cambios estas crepes son maravillosas.
Crepes de fruta fresca
Los crepes (se pronuncian krayps) son una comida callejera famosa y tradicional en París, y aunque se pueden rellenar de cualquier cosa, ¡los crepes de fruta siempre ganan! Prepare estos delicados pasteles franceses con una masa fina cuyo sabor recuerda al de las tortitas, y rellénelos con un sabroso relleno.
Tanto si las preparas para el desayuno como para el postre, esta receta de crepes francesas de frutas es perfecta para ambos, ya que lleva un relleno de queso ricotta dulce y cremoso, fruta fresca y nata montada. Tus invitados se volverán locos por ellos, ¡y eso es quedarse muy corto!
Dado que estos pasteles dulces tienen un aspecto tan impresionante y gourmet, quiero hacer hincapié en lo fácil que es hacerlos. Se necesitan técnicas y paciencia para batir crepes francesas, pero es fácil y se puede lograr en menos de 30 minutos.
Si quiere hacer las MEJORES crepes de fruta, los chefs expertos aconsejan dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos. Este periodo de reposo garantiza unos crepes finos y uniformes con una gran textura. Pero si tienes poco tiempo, sáltate este paso.
