Receta de Batata o boniato relleno vegano
Recetas veganas fáciles con boniato
¿Qué tal te ha ido? ¿Te encanta esta época del año? A mí sí. ¿Qué has comido estos días? ¿Ensaladas? ¿Chocolate? ¿Sale a la calle con este tiempo tan agradable y fresco? ¿Te encuentras bien? Me encantaría saberlo.
El otoño me pone emocional e introspectiva. Una vez lloré durante una hora después de un viaje panorámico cuando las hojas estaban cambiando. Estábamos escuchando a Greg Laswell. Me puse muy agradecida y empecé a llorar. Crucemos los dedos para que sea algo anual. A veces sólo necesitas un buen llanto.
Últimamente he estado comiendo muchas plantas y menos azúcar. Y he estado caminando y corriendo mucho. ¡Y libros! Últimamente he terminado muchos libros, lo que no es típico en mí, y éste es mi favorito.
Para mí, una de las partes más difíciles de seguir una dieta basada en plantas es ser creativa con las ideas para las comidas. Si me dejaran, comería patatas fritas y guacamole en todas las comidas. Está claro que eso no es sano ni sostenible.
Notas*Ajusta el número de boniatos por persona, y compra productos orgánicos cuando sea posible para obtener la mejor calidad y sabor. Esta receta está inspirada en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Conozca el origen del hummus aquí y del tabulé (ensalada de perejil) aquí.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
¿Por qué hay que remojar los boniatos antes de hornearlos?
Al remojar las cuñas se extrae el almidón de la patata. El almidón es lo que hace que el interior de los gajos quede pastoso al hornearse, y al eliminar el almidón aumentan las posibilidades de que queden ligeros y esponjosos en el centro.
¿Tengo que hervir los boniatos antes de hornearlos?
No, no es necesario hervir o sancochar los boniatos antes de asarlos en el horno.
Recetas veganas con boniato acción de gracias
Una sabrosa y picante mezcla de frijoles negros, tomate y maíz cubre los boniatos recién salidos del horno en esta receta de la bloguera gastronómica de Two Spoons, Hannah Sunderani. Rocíalas con tu salsa picante favorita y cúbrelas con abundante aguacate para una comida perfecta.
Para las patatas: 4 patatas dulces1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido1½ tazas de frijoles negros1 taza de tomates cherry, picados½ taza de granos de maíz½ taza de cilantro, picado¼ taza de cebolla roja picada1 diente de ajo, picado½ lima, jugo¼ cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta negra⅛ cucharadita de hojuelas de chile rojo
Recetas veganas de pastel de boniato
Durante muchos años, creí que no me gustaban los boniatos. Resulta que me ENCANTAN los boniatos y no me gustan los malvaviscos (que es como siempre me los servían cuando era pequeña). Hoy en día, los boniatos rellenos son una de mis soluciones para la cena, especialmente para las noches frías en las que prefiero quedarme dentro que salir a cenar. Son acogedoras, llenan y son fáciles de hacer. Además, el boniato sirve de lienzo para lo que se te antoje. ¿Te apetece algo mexicano? Rellénalos con alubias negras y repollo al comino. ¿Te apetece comida griega? A continuación comparto mis 4 rellenos favoritos para batatas rellenas. Cada receta de batata rellena es simple y llena de sabor. Este post es en colaboración con Wolf como parte de su iniciativa Reclaim the Kitchen. El objetivo de Reclaim the Kitchen es tal y como suena – estamos tratando de inspirar a la gente a través de ideas prácticas de comidas y consejos para entrar en la cocina y pasar tiempo de calidad con la familia (o en nuestro caso, un ser querido y los perros) preparando y disfrutando de una comida juntos. Es divertido charlar del día mientras cocinamos y comemos platos sencillos y deliciosos. Nota al margen: los boniatos (no los rellenos) también son un capricho saludable para los perros. Tanto si uno de estos platos te da una idea para una cena fácil esta noche como si te motiva para organizar una fiesta de boniatos, espero que te inspires para ponerte cómodo en la cocina esta semana.
Boniatos rellenos de garbanzos
Estos boniatos rellenos de judías negras y quinoa son fáciles de hacer y están cargados de sabor a chipotle ahumado. Esta receta es vegana, sin gluten y llena de cereales integrales para una comida sana y saciante.
En serio, las batatas rellenas se han convertido en un elemento básico en mi cocina y ahora las hago semanalmente para las cenas. Son súper fáciles de hacer, ideales para una comida acogedora de otoño o invierno, vegetarianas/veganas/sin gluten y están repletas de proteínas vegetales saludables.
Generalmente me gusta añadir alubias, garbanzos o lentejas a mi boniato relleno para añadir algo de proteína, y luego cambiar con algunos granos, (como la quinoa o el arroz integral) y grasas saludables para una comida a base de plantas perfectamente equilibrada. En esta receta, vamos a hacer una combinación de alubias negras y quinoa.
Empieza preparando las batatas. Coge un tenedor y haz agujeros en las batatas, luego colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear las batatas en el horno a 400 grados F durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas.
