Receta de Galletitas de manteca
Galletas de mantequilla deutsch
Estas galletas se elaboraban con restos de masa de pan que a veces se endulzaba y se secaba en el horno para formar un bizcocho duro y seco. Esta práctica se extendía por todas las Islas Británicas, no sólo por Escocia.
En realidad, todo depende. A mí me gusta el shortbread cuando empieza a tomar un color marrón claro en los bordes. Sé que hay gente que prefiere el shortbread completamente dorado. Ambas cosas están deliciosas, así que tú eliges.
Las barritas también se pueden congelar. Colócalas en un recipiente apto para el congelador con papel pergamino entre las capas. Se conservan hasta 2-3 meses en el congelador. Descongelar en el frigorífico y poner a temperatura ambiente para servir.
Galletas inglesas shortbread
Cuando hago latas para enviar, suelo incluir algunas sencillas, otras bañadas en chocolate blanco y otras bañadas en chocolate negro. Incluso puedes añadirles virutas o lo que quieras para darles un toque especial. No es que haga falta. También están deliciosos solos.
Utilizando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, empieza por batir dos barras de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y el extracto de vainilla, a velocidad media-alta:
Lo que más me gusta del tapete (afiliado) en comparación con el papel de pergamino es que el tapete es bonito y pesado, por lo que es más fácil trabajar con él. Cuando se utiliza papel de pergamino, a veces el papel quiere levantar con la punta.
Receta de galletas escocesas Walker’s shortbread cookies
Como su nombre indica, la lista de ingredientes es muy corta. Consulte la tarjeta de la receta al final de este post para ver las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas. Aquí tienes algunas notas sobre los ingredientes que necesitarás.
Después de mezclar la masa, pásala a un molde cuadrado de 9 pulgadas engrasado y forrado con papel pergamino, de modo que sobresalga un par de centímetros por dos lados opuestos. Las barras son más fáciles de cortar cuando están calientes, y el forro hace que sea fácil sacar las barras del molde.
Hornee a 325°F de 30 a 35 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. A los pocos minutos de sacar el molde del horno, utilice con cuidado el papel de pergamino para sacar las barras del molde y colocarlas sobre una tabla de cortar. Córtelas en rectángulos o cuadrados.
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Galletas de mantequilla batidas
Con su característica y delicada textura desmenuzable y su hermoso sabor a mantequilla, las galletas shortbread son una de esas galletas que resultan nostálgicas y elegantes a la vez. Es ideal para tomar un café informal con los amigos o para impresionar en una elegante merienda.
La harina de arroz hace que el shortbread sea un poco más tierno, pero después de haber hecho shortbread muchas veces a lo largo de los años, tanto con esta receta de shortbread como sin ella, puedo decir sinceramente que apenas se nota la diferencia. Una receta de shortbread con una masa más dura o que requiera más amasado puede NECESITAR harina de arroz para conseguir la textura delicada adecuada. Esta receta no necesita harina de arroz.
Notas de la receta:1. HARINA DE ARROZ: Esta receta hace un shortbread lo suficientemente tierno como es, por lo que no necesita harina de arroz. Puede utilizarla si lo desea, la diferencia es mínima. Simplemente cambia ¼ de taza de la harina por harina de arroz, añádela con la harina.
3. 3. PROCESADOR DE ALIMENTOS / FROTAR LA MANTEQUILLA: En lugar de batir la mantequilla blanda, el otro método consiste en frotar la mantequilla. El resultado es un shortbread más desmenuzable, pero la superficie es más rugosa (ver foto comparativa en el post). Si desea utilizar este método (que creo que es el método tradicional original, ¡piense en los días anteriores a la batidora!
