Receta de Empanada de atún con pasas

Empanadas de judías

Desde hace varios años, hacemos empanadas un par de veces al año. Paul las comió por primera vez en Paraguay, cuando estaba en el Cuerpo de Paz, pero allí las freían por la mañana y las vendían frías. Yo no recuerdo cuándo las comí por primera vez, pero nos gustaban unas empanadillas australianas parecidas de Noble Pies, en College Avenue, que cerró hace tiempo. Paul hace la masa, yo hago los rellenos y él los monta. Hemos probado círculos de empanada ya hechos (por ejemplo, de Mi Tierra, en San Pablo Avenue, Berkeley), pero creemos que los caseros son mejores. Según este artículo de Wikipedia, las empanadas podrían tener su origen en España, ya que las empanadas de marisco se mencionan en un libro de cocina de 1520 publicado en catalán.

Rellenos: Se pueden rellenar con casi cualquier cosa (una buena forma de acabar con las sobras). Tradicionalmente, las empanadas se rellenan de carne, pero yo no como carne. Hicimos seis tipos (cuatro de los cuales aparecen en la foto).

Mi favorita es la de atún, pero también me gusta la que lleva acelgas y pasas, una guarnición que hago con frecuencia. Cuando se acabaron los cuatro primeros rellenos de la lista anterior y aún nos quedaba masa, se me ocurrió el quinto, el de alubias negras y queso cheddar, que era el que menos me gustaba, y el último, utilizando restos de brócoli.

Empanada gallega

Las empanadillas gallegas son uno de los platos más populares de Galicia. Aunque existen empanadas de mayor tamaño, e incluso son comunes las versiones tipo tarta servidas en porciones, nuestras empanadillas más pequeñas llevan todo el sabor en tamaño aperitivo.

Horneadas y no fritas, estas empanadillas crujientes y hojaldradas están rellenas de atún o carne, ambos sabores clásicos. Nuestra receta incluye los ingredientes para ambos rellenos. Si le apetece el reto, duplique las cantidades de masa para disfrutar de los rellenos de atún y de carne, o reduzca a la mitad los ingredientes del relleno de cada uno. Si utiliza dos rellenos diferentes, le recomendamos que haga una forma de empanada por relleno para reconocerla fácilmente: cuadrada o de media luna.

Aunque requieren mucho tiempo, estas empanadillas merecen cada minuto de trabajo. Para un montaje más rápido, prepare la masa y el relleno con antelación y guárdelos en el frigorífico hasta un día. Estas sabrosas empanadillas pueden incluso congelarse antes de hornearlas, para tener a mano un trocito de Galicia cada vez que le apetezca uno de estos sabrosos bocados. Si puede encontrar pimentón español, utilícelo en lugar del pimentón, ya que le dará al plato un auténtico sabor español.

Empanada argentina

Me encantan todas las versiones de una buena empanada gallega casera, pero ésta era nueva para mí. Fui a Galicia (norte de España) unos días el verano pasado y probé por primera vez en la pastelería La Pintora.

El relleno de bacalao también es súper fácil de hacer, pero el montaje puede ser complicado. Por eso he hecho un pequeño video para enseñarte a montar la empanada Si tienes alguna duda deja un comentario y te ayudaré.

Puedes utilizar atún en lata y añadir 1 taza de salsa de tomate. Entonces omite las pasas. Esta será una Empanada de Atún tradicional que también es increíble. Compartiré la receta de la Empanada de Atún tradicional pronto.

Si realmente no tienes tiempo para hacer la masa puedes probar con masa de hojaldre comprada en la tienda. Pero te aseguro que no te llevará tanto tiempo hacer la masa en casa y el resultado será mejor.

Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Receptor de empanadas argentinas

Increíblemente prácticas, así son estas empanadas. Perfectas para preparar con antelación para reuniones, ya que se pueden comer calientes o no. Y son tan reconfortantes: piense en una cazuela de atún a la antigua usanza, pero renovada con un gran toque mexicano y luego volteada y convertida en tamaño individual. Soportan horas de viaje y seguirán estando deliciosos hasta que estés listo para darles un bocado.

Con eso en mente, hice un lote completo el sábado pasado para llevar a la casa de un amigo. Los chicos y yo estábamos tan encantados con los paquetes cuando salieron del horno (crujientes por encima, suaves capas de masa apenas dulce a medida que te acercas al centro y un relleno de rico sabor) que cuando nos pusimos las chaquetas y volví a la cocina para transferir las empanadas de la bandeja a una fuente, me quedé boquiabierta al ver las dos únicas que quedaban…

Una forma sencilla de describir una empanada es como un paquete relleno de uno u otro tipo de relleno. Se dice que existen desde las Cruzadas españolas, porque eran un alimento perfecto para viajar. Fueron los españoles quienes las trajeron a México.