Molletes de chorizo

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Molletes mexicanos

Es curioso que cuando se está lejos de casa, además de echar de menos a los seres queridos, la comida parece ocupar un lugar destacado en la lista de cosas que la gente echa de menos. ¿O sólo nos pasa a nosotros? Nos encanta el buen pan y tenemos suerte de tener un éxito relativo haciendo el nuestro propio, ya que no tenemos ningún panadero espectacular cerca de casa en Inglaterra y Bread Man de España no nos lo entrega tan lejos.

A unos 30 km de nuestra casa en España hay una ciudad llamada Antequera. Uno de sus principales reclamos para la fama son los deliciosos bollos de pan blanco blando que produce y que se suelen servir para el desayuno o la merienda. Suelen partirse, rociarse con aceite de oliva y quizá una pizca de sal. Se puede ser más atrevido y untarlos con tomate fresco triturado (mi desayuno español favorito), o ir a por todas (perdón por el juego de palabras) y añadir unas deliciosas lonchas de jamón serrano.

Receta de Bizcocho de naranja esponjoso

En Inglaterra se pueden comprar panecillos blancos blandos para el desayuno, que están muy buenos, pero no son lo mismo. Era hora de ver si podíamos recrear uno de nuestros panes de desayuno favoritos. Es un método bastante inusual, al menos eso me pareció, ya que consiste en dejar caer un trozo de masa en un recipiente con agua caliente y esperar a que suba a la superficie como un ñoqui gigante. Quédate conmigo, todo será revelado…

Molletes de frijoles

El desayuno (o cualquier comida, para ser sinceros) no puede ser más reconfortante que esta fácil y deliciosa creación mexicana. Los molletes llevan queso, frijoles y salsa fresca (pico de gallo) sobre pan y son tan sabrosos como suenan. Ir a la receta

Cuando fui por primera vez a México hace años, mis padres vinieron de visita al final y pasamos unos días en la Ciudad de México, viendo los lugares de interés y saliendo de la ciudad en excursiones de un día. Hicimos un montón de cosas en tan pocos días y vimos muchas cosas estupendas.

Recuerdo especialmente algunos desayunos deliciosos, que hasta entonces nunca me habían gustado. Desde niño, tenía suerte si comía un plátano o una tostada, aparte de los huevos y el bacon que comíamos los fines de semana.

Receta de Galletas de jengibre y miel

Como ocurre con algunas cosas, esto depende del continente en el que te encuentres. En España, un mollete es un tipo de bollo de pan, mientras que en México es un bocadillo de desayuno. Sin duda, este último evolucionó a partir del primero, pero se convirtió en algo muy diferente.

Un mollete mexicano es simplemente un panecillo abierto con frijoles refritos, queso y pico de gallo (también conocido como salsa fresca). Podría decirse que es como una tostada de frijoles a la mexicana cruzada con queso a la parrilla.

Ingredientes de los molletes

PanaderíaEl mollete de la Sierra de Cádiz tiene una receta propia que lo diferencia de otros productos de panadería. Elaboramos nuestros molletes siguiendo una receta que ha pasado de generación en generación de maestro panadero a maestro panadero.Elaboramos nuestros molletes de forma tradicional y artesana con trigo de alta calidad, el agua mineral de la Sierra de Albarracín, la sal de la cercana sal romana de Iptuci y levadura.Todo el proceso es natural: cada pieza se forma a mano y tampoco utilizamos máquinas para la fermentación. El resultado de un elaborado proceso de elaboración y fermentación y tan sólo 4 minutos en el horno es un exquisito panecillo esponjoso con una fina superficie crujiente.Habitualmente servido ligeramente tostado en un desayuno andaluz, este delicioso pan plano puede disfrutarse dulce con mantequilla, mermelada y/o miel o contundente con tomate y jamón o manteca de cerdo y embutidos locales. Para nosotros sabe mejor con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.En cuanto al resto de comidas: pruebe a utilizarlo en sus bocadillos y/o hamburguesas, o como base para mini pizzas. Sin duda, nuestros molletes darán un nuevo sabor a cualquiera de tus comidas.Actualmente horneamos dos veces por semana, los lunes y los viernes, pero también aceptamos encargos para eventos y celebraciones.No tenemos tienda y no vendemos directamente. En El Bosque encontrarás nuestros molletes en la tienda de la Venta Julian (Avenida Diputación 11).Si deseas encargar nuestros molletes, ponte en contacto con Fran González (Teléfono: +34 658 845 761).

Receta de Pan de espelta y miel