Receta de Huevos rancheros mexicanos

Ingredientes de los huevos rancheros tradicionales

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

A algunos les gustan las tortitas. A otros les gustan las salchichas y las patatas fritas caseras. Dicen que los sándwiches de desayuno son populares. Pero si me siento en un lugar de brunch con huevos rancheros en el menú, todo lo demás desaparece. No hay nada como huevos fritos, salsa picante y tortillas de maíz frescas para empezar la mañana. Si le añades unos frijoles refritos, es probable que alcance mis objetivos diarios de felicidad antes del almuerzo.

Hacer huevos rancheros es una tarea sencilla e improvisada en casa. Se fríen brevemente unas tortillas de maíz para ablandarlas, se añaden un par de huevos crujientes y de yema líquida, y se vierte abundante salsa. Y ya está. Todo lo demás es sólo un aderezo. Como alguien que hace un montón de salsa en casa, y que tiene acceso a la extraordinaria variedad de marcas locales disponibles en el Mission District de San Francisco, es fácil para mí pensar en los huevos rancheros como un plato tan informal que ni siquiera necesita una receta.

Receta de huevos rancheros fácil

Los huevos rancheros son, sin duda, un clásico del desayuno mexicano. La salsa es maravillosa y combina muy bien con el resto de los ingredientes. Realmente es un desayuno completo, un brunch o incluso una cena. Es un plato fácil de hacer y el resultado es ¡delicioso! por lo que todo el mundo hablará maravillas de ellos y estoy casi segura de que se convertirán en un éxito instantáneo.

Un comal es una plancha lisa y plana que está presente en la mayoría, si no es que en todas, las cocinas de México. Cuando era niña, mi mamá lo usaba como estufa, ya que no teníamos estufa. Mi padre construyó una chimenea de barro hecha a mano con una parte superior abierta que servía para sostener el comal. Para usarlo, había que encender fuego dentro y dejar que el comal se calentara. De hecho, casi todos los hogares tenían una de éstas para uso diario o como lujo. La gente de todo México utiliza estas chimeneas hechas a mano para hacer tortillas, asar ingredientes y cocinar comidas que saben de lujo.

Puedes usar tortillas de maíz hechas en casa o compradas en la tienda. Al freírlas, los bordes quedarán crujientes pero el centro permanecerá blando. El tiempo que tardes en freírlas dependerá del grosor de la tortilla, pero no deben acabar crujientes como una tostada.

Receta tradicional de huevos rancheros

Mi comida favorita del día es sin duda el desayuno. Probablemente sea el resultado de haber crecido en México, donde el desayuno es la comida más importante del día. Hay muchas recetas diferentes de desayunos mexicanos, por lo que la gente rara vez se aburre. Hoy voy a compartir una de las mejores recetas mexicanas para el desayuno: los huevos rancheros.

Esta receta clásica de desayuno es deliciosa y fácil de preparar. Cuando era niña, siempre ayudaba a mi mamá y a mi abuelita a prepararlos, y eran habituales en nuestro desayuno.

La receta básica consta de algunos ingredientes sencillos: huevos, verduras frescas, tortillas, frijoles y queso. Es un desayuno muy completo y abundante que te ayudará a empezar el día con una buena cantidad de proteínas.

Paso 3: Cuando esté hecho, fríe el huevo a tu gusto. Normalmente no me gustan los huevos pasados, pero con los Huevos Rancheros suelo hacerlos así. Obviamente, usted puede cocinar la yema a través de si eso es lo que usted (o sus hijos) prefieren.

Variantes de los huevos rancheros

Como su nombre indica, este delicioso plato te hace pensar en la vida ruda o en los rancheros. Es sustancioso, sustancioso y fácil de preparar. Casi se puede imaginar a los vaqueros tomándose un rápido descanso al salir el sol para comer sus Ruevos rancheros y tomar un café.

Los huevos rancheros son un desayuno básico tanto en México como en Estados Unidos. La idea es prácticamente la misma en todas partes: dos huevos estrellados sobre una tortilla plana y cubiertos con salsa ranchera y otros condimentos.

Al fin y al cabo, los ranchos siguieron siendo habituales en México hasta la década de 1950. Fue entonces cuando las ciudades empezaron a crecer rápidamente y la gente abandonó las zonas rurales en masa, llevándose consigo tradiciones y recetas. Quizá los Huevos Rancheros fueran una de esas recetas.

Hay muchas versiones regionales interesantes de este plato. En Ciudad de México, a la gente le encanta untar frijoles refritos entre la tortilla y los huevos, mientras que en los estados del sur los huevos suelen servirse acompañados de rodajas de plátano frito.

Los “Huevos Divorciados” son una variante de los Huevos Rancheros que también le da un toque de humor mexicano. Al igual que los huevos rancheros, se trata de dos huevos servidos juntos, pero cada uno cubierto con un tipo diferente de salsa (roja y verde) con una guarnición de frijoles refritos negros separándolos.