Receta de Pescado al horno en salsa
Receta mediterránea de pescado
| Imprimir recetaPescado al horno combinado con una deliciosa salsa romesco casera y adornado con tomate, cebolla roja, romero fresco y hojas de laurel. Esta increíble cazuela de verano es muy fácil de hacer y se prepara en 30 minutos. Receta fácil | Cazuela | Marisco | Receta mediterránea | Mediterráneo | Receta de pescado | Plato principal fácil | Receta sana | Receta de 30 minutos | Receta de salsa romescoServicio:Plato principal para 4Listo en:30 minutosNivel de dificultad:FácilServir con:Pan fresco |
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Tipos de pescado blancoAquí, en el Mediterráneo, tenemos la suerte de contar con excelentes opciones de pescado fresco y marisco. Siempre que visito nuestra pescadería local, voy con la mente abierta y simplemente elijo el pescado que parece más fresco y de mejor calidad. El día que preparé esta receta, me encontré con excelentes opciones. Los filetes de raya estaban por fin de vuelta y tenían un maravilloso color blanco opaco y buena textura. Las lubinas enteras estaban alineadas sobre un lecho de hielo y sus escamas brillaban con un intenso color azul. Sin embargo, el pescado que más me llamó la atención fue la bacaladilla. Las bacaladillas suelen tener el mismo tamaño que las sardinas de aquí (unos 15 cm de la nariz a la cola). Tienen un sabor más sutil en comparación con las sardinas, lo que las hace ideales para asar en el horno, especialmente con una salsa rica como la salsa romesco.
Salsa para pescado
Hornear los filetes de pescado es la forma más fácil de conseguir un entrante tierno y hojaldrado que mantenga su sabor y no se seque. Para esta receta de pescado al horno, todo lo que tienes que hacer es preparar una sencilla salsa de limón y mantequilla para pescado, rociarla y meter los filetes en el horno. En sólo media hora estarás disfrutando de unos filetes de pescado al horno. Esta receta funciona de maravilla con cualquier pescado de sabor suave, lo que significa que puedes cambiarla y tener bacalao al horno, tilapia al horno, bagre al horno, ¡o lo que mejor te parezca en la pescadería!
Pescado estofado
1.Marinar los filetes de pescado durante unos 20 minutos, lavarlos y escurrirlos.2.Calentar el aceite en una sartén y añadir el pescado.3.Cocinar a fuego fuerte hasta que el pescado se dore por ambos lados, reservar.4.En la misma sartén, saltear las cebollas y los tomates a fuego fuerte.Para la salsa:1.Derretir la mantequilla y añadir la harina refinada.2.Saltear a fuego lento hasta que se dore.3.Apagar el fuego y añadir la leche sin dejar de remover.4.Poner la sartén al fuego y dejar que hierva, sin dejar de remover para evitar que se queme.5.Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante un par de minutos.6.Añadir sal y pimienta. 5.Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante un par de minutos.6.Salpimentar.7.Poner el pescado en una fuente de horno, esparcir la cebolla y los tomates por encima.8.Verter un poco de salsa blanca.9.Añadir un poco de queso y hornear durante media hora o hasta que el queso se derrita.10.Servir caliente.
Salsa de limón
Esta receta de Pescado al Horno viene con una Salsa Cremosa de Limón y ¡se hace en UNA sola fuente para hornear! Sí, simplemente échelo todo en una sartén, hornéelo y acabará con un pescado tierno y jugoso en una cremosa salsa de limón. Los jugos del pescado se mezclan con la salsa mientras se hornea, ¡como si estuviera hecha con el mejor caldo de pescado!
Se trata de una receta de 15 minutos en una sola sartén en la que el pescado se hornea con una cremosa salsa de limón. Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que esté tu casa, o en una perezosa noche de domingo porque es así de fácil:
Cuando horneas pescado, no puedes darle el color que le das al freírlo en la sartén, lo que significa que pierde sabor. Por eso me gusta darle un toque de sabor a las migas, como hago con mi otra receta de pescado de emergencia, Pescado con costra de parmesano (10 minutos, ¡sin tener que escurrirlo!) o una salsa.
Esta receta se trata de una salsa de crema de limón para pescado que se prepara en la misma sartén mientras se hornea el pescado. Es una salsa sencilla que en realidad sabe bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.
