Receta de Garbanzada con espinacas
Garbanzos al curry leche de coco espinacas
Hoy comparto una de mis recetas de siempre. Me inspiré para hacer esta receta de garbanzos hace varios años después de comer algo parecido en un restaurante español. Creo que fue en Barcelona Wine Bar, donde comí unas tapas de espinacas y garbanzos que me encantaron.
El reto de este mes es hacer comidas saludables y económicas. Tanto si te has excedido durante las fiestas como si no estás seguro de cómo irá la economía este año, es una buena idea controlar el presupuesto para comida.
Cuando se trata de comer sano sin salirse del presupuesto, las legumbres son el primer alimento que viene a la mente. Las legumbres incluyen cientos de variedades de judías secas, guisantes y lentejas. Podría escribir un libro sobre el poder de las legumbres y por qué deberías comerlas. Pero estoy segura de que estás aquí por la receta, así que me limitaré a compartir estas razones principales por las que querrás coger y preparar una bolsa (¡o una lata!):
Aunque suene extravagante, es una de las recetas más fáciles de hacer con sólo unos pocos ingredientes. Sé que el pimentón ahumado y la cúrcuma no están en la cocina de todo el mundo, así que los he incluido en el coste final. El pimentón ahumado es fundamental para el sabor de este sencillo plato, no te lo saltes.
Bol de garbanzos y espinacas
Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune. Sus artículos gastronómicos aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.
Había supuesto que la mezcla de espinacas y garbanzos era únicamente una combinación india. La cremosidad de las espinacas combina a la perfección con los sustanciosos garbanzos y, añadiendo algunas especias, podría convertirse en un plato completo y satisfactorio. Pues bien, resulta que si cambias algunas de esas especias y añades un nuevo espesante interesante, puedes acabar en Marruecos con un plato completamente nuevo. Es algo sorprendente.
Encontré la receta en el blog Smitten Kitchen, y aunque parece un curry indio normal, tiene un carácter completamente distinto. El comino le da un toque terroso y el pimentón ahumado ayuda a animarlo. El verdadero secreto es el pan, que se sofríe hasta que se dora y luego se convierte en una pasta con el vinagre. Ayuda a espesar la comida y a hacerla más sustanciosa de lo que sería normalmente. Si se desea, se puede acompañar con un poco de pan tostado, pero está muy bien solo.
Garbanzos asados
Guarda mi nombre, correo electrónico y página web en este navegador para la próxima vez que comente.¡Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca!Δ4.955 opiniones, 94 comentariosREVIEWS & QUESTIONSCarol:REPLY12 Feb 2023He hecho esta receta unas cuantas veces. Uso garbanzos en conserva y añado cilantro por encima al servir. Es muy sabrosa y suelo comerla con una ensalada de rúcula de guarnición y pan crujiente.
Mary:RESPUESTA24 de mayo de 2022Realmente sabroso. La hice con tomates en lata de buena calidad, pero sólo utilicé una lata de 400 g porque pensé que 2 serían demasiado. No tenía cebolla roja a mano, así que utilicé una amarilla que funcionó bien. Y sólo necesité 1 cucharadita de azúcar. Sin duda una receta a la que volveré.
Danielle:REPLY3 Jan 2021Esta es la primera comida que hice para mi novio vegano hace 4 años, siendo completamente nueva en la cocina vegana en ese momento. Se ha convertido en una parte básica de nuestra dieta y volvemos a ella con regularidad, ya que siempre es reconfortante y muy, muy sabrosa. Ahora estamos prometidos y parece una tontería, pero se ha convertido en una receta muy especial para mí.
Garbanzos con espinacas
Este curry vegano de garbanzos y espinacas, rápido y fácil de preparar, es una opción estupenda para cenar entre semana. Hecho con leche de coco y especias calientes, te encantará este plato cremoso y reconfortante. También es perfecto para preparar la comida.
¿Alguna de tus comidas favoritas te hace bailar feliz en tu silla mientras la comes? Esta receta es una de esas comidas para mí. Es increíblemente fácil de hacer usando ingredientes de la despensa y tiene un sabor INCREÍBLE. Nos encanta servirlo con esta Salsa de Yogur de Limón de 5 minutos (se puede hacer vegana con un yogur vegano), para reducir el calor.
Añadir los garbanzos cocidos, cocer a fuego lento durante 10 minutos, a continuación, añadir las espinacas. Cocer otros 5 minutos o hasta que las espinacas estén blandas. Sazona con sal adicional al gusto y sirve con la guarnición que desees.
Prepare todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. A mí me gusta tenerlo todo listo, incluso medir las especias en un bol pequeño. Las cosas pueden moverse rápidamente en ciertos pasos, ¡así que te gustará tener los ingredientes a mano!
Hierve a fuego lento. Asegúrate de que el hervor es muy lento antes de bajar el fuego después de añadir la leche de coco. Aumenta la temperatura después de añadir los garbanzos, si es necesario, para mantener la cocción a fuego lento.
