Receta de Langostinos al horno con salsa de naranja
Gambas a la naranja y brécol
Me encantan las gambas, pero mi marido es alérgico a ellas, así que no las preparo a menudo, pero cuando lo hago me encanta cada bocado. También las disfruto cuando salgo a cenar. Las gambas tienen un sabor que se realza o complementa con las hierbas, ya sea en las gambas o en la salsa que se sirve con ellas.
Cuando era pequeña, no comíamos gambas a menudo, pero recuerdo algunas veces en las que mi madre les preparaba una salsa criolla. Cuando trabajaba en el White Bear Yacht Club, en Minnesota, tenían gambas frías en el bufé o los socios podían pedir Cóctel de gambas o Coquille de gambas en el menú. Ahora, cuando como gambas en casa, las como frías en una ensalada o con salsa cóctel, gambas scampi, o las pongo en mi Bisque de Tomate.
La mayoría de las gambas se venden congeladas, crudas o cocidas, con o sin caparazón y según su clasificación, color y uniformidad. A menos que vivas en el océano, todas las gambas se congelan cuando se pescan. Si ves gambas crudas en la pescadería, es que han sido congeladas y luego descongeladas. Por tanto, cómprelas congeladas y descongélelas usted mismo en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Fíjate en el número de tamaño del paquete -no pequeño, mediano o grande-, porque el número indica cuántas gambas hay por kilo, de modo que cuanto mayor sea el número, más pequeñas serán las gambas. Las gambas y los langostinos son prácticamente iguales, pero los langostinos son más grandes.
Langostinos con zumo de naranja
El aceite de canola, de sabor neutro, permite que brillen los sabores del zumo de naranja, la miel, el jengibre y los chiles de la salsa. También puede soportar el calor del salteado en esta sabrosa versión de gambas agridulces. Servir sobre arroz o fideos udon.
301 calorías; calorías procedentes de grasas 30%; grasas 10 g; grasas saturadas 1,1 g; grasas mono 4,6 g; grasas poli 3,2 g; proteínas 35,3 g; hidratos de carbono 16,8 g; fibra 0,5 g; colesterol 259 mg; hierro 4,4 mg; sodio 621 mg; calcio 103 mg.
Excelente… a toda la familia le encantó. Sin embargo, me pareció que necesitaba más salsa. Rebocé las gambas en 2 cucharadas de maicena (además de un poco de sal y pimienta) y utilicé 2/3 de zumo de naranja en lugar de 1/4 de taza como se indica. Dejé los demás ingredientes de la salsa más o menos igual. Añadí un chorrito de zumo de lima al final para darle frescura. También añadí una lata pequeña de castañas de agua en rodajas y un poco de brócoli (precocinado en el microondas.) Servido con fideos de arroz. Lo volveré a hacer.
Es un plato delicioso y satisfactorio. Seguro que lo volveré a hacer muchas veces. Los sabores eran maravillosos, me encantó la salsa. No tenía la pasta de chile así que usé salsa Sriracha al gusto y funcionó muy bien. Utilicé un poco de ralladura de naranja como otros sugirieron y eché espinacas frescas para que se marchitaran al final de la cocción de las gambas. Puse las espinacas y luego la mezcla de gambas sobre el arroz y ¡tenía un aspecto y un sabor estupendos!
Receta de gambas a la naranja
La semana pasada, cuando preparé el risotto de guisantes frescos con gambas picantes a la plancha, me di cuenta de que hacía tiempo que no hacía nada interesante con gambas y, de repente, estaba empezando a sentir síntomas de abstinencia. Por suerte, tuve la idea perfecta para satisfacer mis antojos con estas gambas picantes a la naranja. Llevaba tiempo pensando en hacer un plato de gambas con naranja y algunos sabores asiáticos y era el momento perfecto para intentarlo. La receta es sencilla, con unos pocos ingredientes básicos. Las naranjas pueden tener un sabor bastante sutil, así que la idea es sazonar la salsa sin sobrecargar los sabores de la naranja. Básicamente, se trata de equilibrar el sabor de la naranja con un poco de sal de la salsa de soja, algo de acidez del vinagre, un toque dulce de la miel y un poco de chile picante. El resultado es un plato de suculentas gambas cubiertas de una salsa con aroma y sabor a naranja que baila en la lengua. Yo hice estas gambas más como aperitivo, pero se pueden convertir fácilmente en una comida añadiendo unas cuantas verduras y quizá unos anacardos y sirviéndolas sobre arroz o fideos.
Gambas a la mandarina
3. Calentar el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el jengibre picado y el ajo a la sartén; saltear durante 15 segundos o hasta que estén fragantes. Añada la mezcla de gambas y sofría durante 3 minutos. Añadir la mezcla de zumo y las cebollas; cocinar 2 minutos o hasta que la salsa espese y las gambas estén hechas, removiendo con frecuencia. Servir inmediatamente.
3. Calentar el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el jengibre picado y el ajo a la sartén; saltear durante 15 segundos o hasta que estén fragantes. Añadir la mezcla de gambas; saltear durante 3 minutos. Añadir la mezcla de zumo y las cebollas; cocinar 2 minutos o hasta que la salsa espese y las gambas estén hechas, removiendo con frecuencia. Servir inmediatamente.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
