Tortilla de queso a la francesa, comida de 5 minutos

Este tradicional plato de huevos francés es lo que ocurre cuando se combina una tortilla con un suflé batiendo las claras por separado antes de cocer la mezcla en una sartén. La tortilla queda ligera y esponjosa y es tan divertida de ver como de comer.

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Responder a la vieja pregunta de si fue primero el huevo o la gallina es fácil: la biología evolutiva nos dice que fue el huevo. Pero intentar averiguar el orden de aparición de la tortilla soufflé frente al soufflé más clásico es un poco más difícil.

Mientras tanto, en On Food and Cooking, Harold McGee volvió a publicar la receta de Vincent La Chapelle de 1742 de una “tortilla soufflé” aún más antigua, que lleva riñones de ternera y azúcar. Todo es un poco confuso (al igual que los riñones y el azúcar: ¿en qué demonios estaban pensando?).

FLUFFY SOUFFLE OMELETTE | receta rápida de huevo para picar

Ingredientes1 cucharada de mantequilla6 huevos½ taza de nata espesa (o ½ y ½) 1/4 taza de queso parmesano rallado1/2 cucharadita de mostaza preparada½ cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta½ libra de queso cheddar curado u otro queso de su elección)11 onzas de queso crema (o Neufchatel reducido en calorías)Instrucciones PARA HACER CON ANTELACIÓN NOTA: El soufflé se puede preparar y verter en una fuente para soufflé y luego tapar y mantener durante 1-2 horas a temperatura ambiente. Si se mantiene más tiempo, o si la cocina está caliente, refrigerar, a continuación, permitir que un extra de 5 a 10 minutos para hornear time.SUBSTITUTES: Puede sustituir el queso por espinacas, o hacer mitad y mitad. O añadir jamón cortado en taquitos al queso. La receta es muy flexible en cuanto a las cantidades. Siempre y cuando tenga los huevos básicos, mitad y mitad, y queso crema que va a configurar.

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Receta de wraps de pollo con Sriracha

Mi madre lleva haciendo rollitos de tortilla desde que tengo uso de razón. Los hago para la mayoría de las fiestas grandes que organizo porque son muy rápidos y fáciles de hacer y es un aperitivo que llena y no requiere cocción. Es el aperitivo perfecto para preparar con antelación. De hecho, están incluso mejor el día después de hacerlos, así que puedes hacerlos fácilmente el día anterior. ¿Qué más se puede pedir?

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Están llenos de sabor y color gracias a los chiles verdes y los pimientos rojos asados. Los hago para MUCHAS fiestas y noches de juego, pero puede que los reconozcas de mi Baile de Cenicienta, en el que los llamé Ruedas de Carruaje para darles un toque caprichoso. No importa cuándo las sirvas, ¡espero que te vuelvas tan adicto a ellas como yo!

Cómo hacer huevos revueltos con queso

He invitado a unos amigos a cenar y no había preparado ningún aperitivo. Es esencial empezar con un pequeño tentempié cuando llegan los invitados, nada agitado, no quieres quitarles el apetito, sino un bocado salado que quite el hipo a esa primera copa de vino. Mi pizza de tortilla crujiente.

Cogí un par de tortillas de harina y las unté generosamente con una mezcla de aceite de oliva y hierbas aromáticas (el condimento Ina Paarman de ajo y hierbas aromáticas es bueno en este caso), y luego espolvoreé por encima un poco de emmental rallado (se puede utilizar parmesano, queso cheddar, mozzarella, etc.). El horno ya estaba encendido para la lasaña, así que las horneé en una bandeja durante unos 4-5 minutos (200 ºC) hasta que quedaron crujientes y doradas. Una pizza bianco instantánea de base muy fina. Muy buena con un poco de tomillo limón fresco, tomillo o cualquier otra hierba esparcida por encima. Sírvala con bebidas.

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