Receta de Guisado de pescado
Estofado de pescado jamie oliver
¿Se puede preparar un delicioso guiso de pescado con un puñado de ingredientes? Sí. Nuestra receta combina filetes de pescado fresco con aromas, vino blanco y tomate para conseguir un guiso de pescado rápido, fácil y absolutamente delicioso.
El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas estables de ocho onzas. Nosotros solemos tener un par en la despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También se puede utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Evita los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún.
Esta receta hará un guiso con trozos y no mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido al cocerse.
Receta de guiso cremoso de pescado
Hay pocas cosas en la vida más reconfortantes que un tazón de guiso de marisco. Hemos reunido nuestros mejores guisos de pescado para preparar con fletán, salmón, lubina, bacalao y mucho más. Tanto si le apetece una cena económica que aproveche las sobras de pescado, una comida impresionante digna de los restaurantes más elegantes o una receta picante que le caliente por dentro y por fuera, en esta colección de nuestras mejores recetas de guisos de pescado encontrará un nuevo y delicioso plato favorito.
Se trata de un “sustancioso estofado de marisco” que es “perfecto para esos fríos días de invierno”, según el creador de la receta, Dlish, que sugiere servirlo con pan francés cortado en rebanadas. Prepárelo con cualquier pescado blanco, como bacalao o eglefino.
Este guiso de pescado con tomate le hará sentirse como si estuviera de vacaciones en Italia. La receta lleva filetes de pargo rojo, pero los críticos dicen que se puede sustituir fácilmente por lubina, fletán o pez espada.
El bacalao, las patatas cortadas en rodajas gruesas, las cebollas, los huevos duros, las alcaparras, el ajo, las aceitunas, los pimientos rojos asados y las pasas se empapan en salsa de tomate y vino blanco. A continuación, los ingredientes se cocinan hasta alcanzar la perfección de ternura y sabor.
Receta de guiso de pescado con patatas
Esta deliciosa y saludable cena de estofado de pescado es elegante y está repleta de sabor. Acomodará filetes de fletán de piel crujiente en una mezcla de tomate y alubias con ajo, que se anima con limón y hierbas frescas.
Julia Levy lleva más de ocho años probando y elaborando recetas. Lleva trabajando en el arte culinario desde 2009 como humilde cocinera de línea y becaria. En sus más de 12 años en la industria alimentaria, ha ocupado diversos puestos, como cocinera de preparación, preparadora de alimentos y ayudante de cocina de pruebas. Comenzó su carrera como desarrolladora de recetas en Oxmoor House y actualmente crea recetas para Real Simple, entre muchos otros. Aspectos destacados: * Licenciada en Nutrición Culinaria por la Universidad Johnson & Wales * Diplomada en Artes Culinarias por el Culinary Institute of America * Publicada en Southern Living, HuffPost, New York Daily News, Health, Cooking Light, etc.
Receta de guiso de pescado sureño
Voy a ser sincera, incluso con mi amor por todo lo mediterráneo, no cocino pescado tan a menudo. Generalmente, es más probable que coma pescado cuando salgo a comer fuera que cuando estoy en casa. Sin embargo, me encanta hacer estofado de pescado. Comí algunos guisos de pescado increíbles en pequeñas tabernas con vistas al mar Mediterráneo en Creta y disfruto de la sencillez de unas pocas verduras, hierbas frescas o especias, pescado y un buen caldo. Además, tenía la ventaja añadida de ver a los pescadores llegar con su pesca por la mañana y comerla más tarde.
Este guiso de pescado mediterráneo es perfecto con cualquier pescado blanco. Yo lo he probado tanto con fletán como con platija. Es tan sencillo de hacer que hasta un novato en la cocina lo encontrará facilísimo. Ni siquiera hace falta cortar el pescado antes de ponerlo en el caldo, porque se deshace solo de forma natural.
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