Receta de Crepes salados rellenos de atún

Receta de relleno de atún

Como es martes, a veces lo llamamos martes de atún en nuestra familia, e hicimos esto también el martes de Carnaval, ambos el mismo día, así que pensamos que sería la solución perfecta para el almuerzo: tortitas saladas de atún y maíz dulce para tu fiambrera. Ya no tienes que esperar al Día de la Tortita. Puedes hacerlas cualquier día del año, así que no te sientas limitado.

NotasConsejos para transportar en fiambrera: Si se transporta en fiambrera, lleve la mezcla de relleno preparada y las tortitas cocidas en recipientes separados, y monte todo junto justo antes de servir. Si es posible, recalentar en el microondas.

Poner la harina en un bol, añadir una pizca de sal y hacer un hueco. Añadir el huevo. Utilizar un batidor de varillas y batir, vertiendo lentamente la leche para obtener una masa homogénea. Sigue batiendo añadiendo aire mientras bates. Ya está.

Tortitas de atún

Cuando éramos pequeños, mi madre nos deleitaba con sencillos y sabrosos platos peruanos repletos de sabor e ingredientes sabrosos, y esta receta es uno de ellos. Admitámoslo, todos estamos ocupados. Pero, no hay excusa para no disfrutar de una comida sabrosa, y esta toma menos de 30 minutos de principio a fin.

Estas tortitas peruanas de atún utilizan ingredientes que ya deberías tener en tu despensa. Además, son baratas de preparar, pero llenan y satisfacen, sobre todo si se acompañan con una guarnición de arroz y salsa criolla (aderezo de cebolla roja). La salsa criolla realza el sabor de las tortitas de atún y te dejará boquiabierto.

Pica las cebollas finamente porque no se saltean antes. Se recomienda cortarla en dados pequeños para que se aprecie el sabor de la cebolla y para que la distribución sea más uniforme. Los trozos grandes tendrán un sabor áspero y no queremos eso. Se recomienda utilizar cebolla roja o dulce.

Batir la clara de huevo antes de añadir el resto de ingredientes aligera la masa, lo que le da una textura más suave. No es necesario incorporar las claras a los ingredientes. Es más indulgente que hacer una masa de tarta en la que es necesario doblar. Así es como lo hacía mi madre, así que así es como os lo paso a vosotros.

Rellenos salados para tortitas

Las tortitas no son sólo para el Día de la Tortita, las hacemos para desayunar, para el brunch y, si nos da pereza, ¡también para cenar! Son tan versátiles que puedes rellenarlas con una gran variedad de ingredientes dulces y salados.

Nuestra receta vegana favorita de tortitas es la de Jamie Oliver: Tortitas veganas de arándanos. Alternativamente, prueba nuestra receta a continuación para los panqueques más esponjosos con mermelada de ciruela rápida o cualquiera de nuestras otras sugerencias de coberturas.

2. Pon el agua, la miel o el azúcar, la piel de naranja, el anís estrellado (si lo usas) y las hojas de laurel en un cazo, removiendo a fuego medio durante 5-10 minutos. Apagar y dejar enfriar para que los aromas se impregnen en el almíbar.

3. Precalentar el horno a 180°C ventilador. Pon las ciruelas en una fuente de horno. Vierta el almíbar sobre ellas y áselas durante 15-20 minutos o hasta que las ciruelas se ablanden y la piel empiece a resquebrajarse. Retírelas y colóquelas en una fuente hasta el momento de servir.

4. Empezar a preparar las tortitas unos 45 minutos antes de comerlas. En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la mayor parte de la mezcla Raw Power.

Tortitas saladas

La instructora de cocina y autora de libros de cocina de 18 Reasons, Annelies Z., nos explica cómo convertir una bolsa de patatas de 4 dólares en deliciosos platos. Observe y cocine con ella mientras transforma las sobras de puré de patatas en rápidas y sencillas Tortitas de puré de patatas con atún y Tortitas saladas de puré de patatas utilizando como base productos cotidianos de la despensa. Reconsidera tus sobras y prueba estos platos para una comida rápida de mediodía o una cena después de las fiestas.

NOTAS: Me encantan estas tortitas de atún y a ti también te encantarán. Con sólo unos pocos ingredientes y un poco de mezcla tendrás lista la base para un sabroso almuerzo rico en proteínas. Si no tienes harina de almendras, puedes moler las almendras hasta convertirlas en harina. Las almendras son, junto con el huevo, el aglutinante de los pasteles de atún, por lo que si mueles las almendras más gruesas, es posible que no se mantengan tan unidos. Si desea que sean más resistentes, añada un huevo más. La receta es naturalmente sin gluten, lo que puede ser útil para aquellos que no comen gluten. Yo sugeriría hacer un lote doble y luego congelar la mitad de ellos para que pueda recalentar y comer fácilmente. Pruebe 350F durante 12 minutos. Los pasteles de atún no se esparcirán mientras se hornean, pero déles una pulgada de espacio entre ellos por lo menos para asegurar que sean fáciles de voltear. Me gusta comerlos con mostaza en grano o servirlos con alioli y una sencilla ensalada de col rizada (masajear hojas de col rizada ralladas con aceite de oliva y limón) completa la comida rica en nutrientes que además es económica.