Receta de Chips de Verduras (verduras Fritas)

Patatas fritas caseras freidoras de aire

Guardar receta¡Salvadas!¡Las patatas fritas vegetarianas están de moda! Mi hija es adicta a ellas y yo también, pero los conservantes y los niveles de sodio son preocupantes. Mis chips de verduras caseras tienen todo el sabor sin relleno y sin tonterías. Son aún más adictivas, ¡créeme!

No siempre me han gustado las patatas fritas de verduras compradas y envasadas. No fue hasta que me ofrecieron unas en el trabajo un día que me obsesioné con ellas. Solía pensar que eran asquerosas y sin sabor, pero esta marca en particular (¡no puedo recordar qué marca por mi vida!) era fantástica. Sin embargo, la información nutricional impresa en la parte posterior del envase sugería que había mucho más que verduras. Están bien en un aprieto, pero si tienes tiempo de hacerlos tú mismo en casa, ¿por qué no hacerlo y reducir también los conservantes, el sodio y las calorías?

Antes de que me lo preguntes, estoy segura de que las chips de verduras caseras también estarían buenísimas al horno. Pero, he horneado chips de remolacha antes y toman mucho más tiempo para obtener la textura adecuada. Decidí freír estas chips por esa razón. Además, pensé que si estaba eliminando la mayoría de los ingredientes y productos químicos utilizados por la mayoría de los fabricantes de alimentos, podría freír las patatas fritas y todavía sentirme muy bien conmigo mismo después de comer mucho más de lo que me corresponde.

Receta de chips de verduras al horno

Hacer chips de verduras es una forma divertida y sabrosa de convertir un montón de tubérculos, como remolachas, chirivías, zanahorias, boniatos, etc., en un crujiente aperitivo. Añade un sabroso aderezo y tendrás una estupenda comida de fiesta para la próxima vez que te apetezca freír un poco.

También conocidas como remolachas chioggia o remolachas candystripe, las remolachas bullseye tienen un patrón de anillos concéntricos blancos y rojos. La remolacha chioggia es una variedad de remolacha tradicional de Italia, de ahí el nombre chioggia, que proviene de la ciudad de Chioggia, cerca de Venecia. Lamentablemente, si se asan, saltean o cuecen al vapor, pierden su bonito colorido. Esto significa que hay que cocerlas rápidamente, como para encurtidos o para freírlas. (O comerlas crudas).

Aunque antes podía comprar remolacha diana con regularidad en el mercado agrícola, ¡la mezcla actual de granjas no las tiene! Lo que significa que cuando las vi en el mercado público, inmediatamente cogí un manojo e hice planes.

Sí, chips de remolacha bullseye. A él le encantan y piensa que son geniales. No puedo discutir con él, ya que son muy sabrosas y una forma divertida de utilizarlas. Como no tenía demasiada remolacha, añadí otras verduras para hacer chips de tubérculos mixtos.

Beneficios de las chips vegetales

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Con una mandolina en la posición más fina, cortar las hortalizas en rodajas y reservar. Si se utiliza cualquier verdura que se dore al estar de pie, sumergirla en agua fría hasta que esté lista para freír. Escúrralas bien y séquelas con papel de cocina, ya que la humedad podría salpicar el aceite caliente.

Calentar el aceite en una olla grande a 190ºC (375ºF). Un wok funciona bien para freír. La gran abertura permite que los alimentos se muevan en el aceite y no se peguen. Para comprobar que el aceite está lo suficientemente caliente, se echa un trocito de pan, que debe chisporrotear al instante, subir a la superficie y dorarse en cuestión de segundos; si no, se sumerge la punta del mango de una cuchara de madera en el aceite; si el aceite está lo suficientemente caliente, el mango chisporroteará.

Receta de patatas fritas vegetarianas saludables

Háblenos de su reto de producciónDesde la mandioca hasta el boniato, se procesan varios tipos de verduras para hacer una bolsa mixta de chips vegetales. Compuestas principalmente por tubérculos como el taro y la chirivía, las chips de verduras se presentan a menudo como una alternativa saludable a las patatas fritas. Para hacer estas patatas fritas, primero hay que cortar las verduras en rodajas y cocinarlas según el producto; se puede simplemente hornearlas o freírlas, freírlas o secarlas. Después de este proceso, se añaden aromas a las patatas fritas.

Una vez preparadas las verduras crudas para ser cocinadas, puede elegir el método de cocción entre freírlas, hornearlas o deshidratarlas (secarlas). Para freír, la tecnología más común es la freidora al vacío, y para hornear, un horno de convección. Para deshidratar o secar, los productores suelen elegir armarios secadores o secadoras de triple paso. Sin embargo, el método de freír al vacío es la opción más popular para fabricar patatas fritas vegetales, ya que puede recrear el crujiente de las patatas fritas. Si ha horneado o frito las chips de verduras, también tiene que enfriarlas en el secador de aire o en la máquina de enfriamiento por aire.