Receta de Cupcakes de maracuya Tropical
Magdalenas de chocolate y fruta de la pasión
¡Feliz Navidad y próspero año nuevo! Esta será probablemente mi última receta de 2019 y no tiene nada que ver con las fiestas, pero tiene todo que ver con un gran hito que se acerca en mi vida, y es mi boda. Este es el último episodio de mi serie de sabores de tartas de boda y sin duda ha sido genial. Todavía tengo que anunciar las combinaciones de sabores finales que realmente voy a utilizar, pero eso es sobre todo porque todavía tengo que averiguarlo y tomar una decisión. Mientras tanto, aquí está la receta de estas magdalenas tropicales, ácidas y afrutadas.
Estos cupcakes consisten en un bizcocho de mango, creado usando un puré de mango casero, relleno con una cuajada de maracuyá, y cubierto con crema de mantequilla de mango (también usando nuestro puré de mango casero). Este cupcake es sin duda uno de los sabores que requiere más preparación previa, ya que utiliza un puré de mango casero y un requesón de maracuyá creado desde cero, que deben prepararse con antelación antes de crear la tarta propiamente dicha.
¿Cuál es el secreto de unas magdalenas súper jugosas?
“Hornear magdalenas esponjosas y húmedas consiste en crear burbujas de aire en la masa que se expanden en el horno”, dice. “Si mezclas demasiado la masa, esas burbujas se colapsan y el resultado es un pastel con aspecto de ladrillo”. Para evitarlo, mezcla siempre a baja velocidad y detente cuando todos los ingredientes se hayan mezclado.
¿Cómo se hacen los cupcakes de corona alta?
Llena 3/4 partes de los moldes para magdalenas. Hornee a 400 F durante los primeros cinco minutos. Luego baja la temperatura a 350 F durante el resto del tiempo de horneado. Esa primera ráfaga inicial de calor hará que la parte superior de las magdalenas se hinchen.
¿Son mejores las magdalenas con aceite o con mantequilla?
Si se utiliza aceite en la masa de las magdalenas en lugar de mantequilla, las magdalenas se mantienen húmedas durante más tiempo. El aceite también ralentiza el desarrollo del gluten, lo que se traduce en una magdalena más esponjosa. Además, como la vainilla es una gran base para los cupcakes, puedes cubrirlos con CUALQUIER glaseado de mantequilla y quedarán deliciosos.
La mejor receta de magdalenas de fruta de la pasión
¿Alguien está listo para el sol? Dios mío, el invierno en Indiana siempre parece eterno. Tenía ganas de sabores tropicales y soleados, y eso es lo que inspiró estas delicias. Hice dos versiones… la versión de confeti (arriba) y la versión más elegante de espolvoreado plateado:
La primera vez que me enamoré del maracuyá fue en Perú. Estaba visitando a mi amiga Deb, y tuvimos una visita increíble tanto a Machu Picchu como a las selvas del Amazonas. En ambos lugares, tomamos zumo de maracuyá y deliciosos postres hechos con la misma fruta. Más tarde supe que la maracuyá es fruta de la pasión y empecé a buscarla en todos los lugares posibles de Estados Unidos. Combinada con coco, es el mejor postre tropical.
Mis pensamientos: Estos son un poco quisquillosos con los merengues, pero ¿no son TAN lindos? Los guardamos tapados en un recipiente para magdalenas, e incluso casi una semana después, los merengues seguían crujientes y deliciosos. Pensé que se pondrían un poco empapados, pero realmente se conservaron bien. También nos encanta el sirope de fruta de la pasión en muchas otras cosas además de estas magdalenas. Es delicioso en el té, añadimos un poco a nuestro zumo de naranja en el desayuno, ¡y ya estoy pensando en otras maneras de utilizar este increíble sabor en otros postres! Espero que tengas la oportunidad de probar estos deliciosos cupcakes tropicales pronto. ¡Que los disfrutéis! ~r
Magdalenas de fruta de la pasión con glaseado de queso crema
¿Quieres poner una sonrisa en la cara de alguien? No busque más, estos increíbles cupcakes combinan los sabores del mango y el NUEVO polvo y semillas de fruta de la pasión Marigold de Suncore Foods® con los copos de fruta de la pasión Sparkly Amber de Suncore Foods® para un toque tropical. Perfectamente húmedos, mantecosos y rebosantes de sol tropical. Cada bocado de estos cupcakes te transportará a la playa.
Para 4 cupcakesIngredientes secos para los cupcakes de Mango Tango:1 taza de harina normal1/3 de taza de azúcar glas1 cucharadita de levadura en polvo1/2 cucharadita de bicarbonato de sodioPizca de salIngredientes húmedos para los cupcakes de Mango Tango:150 gramos de puré de mango (1 taza de mango fresco + 2 cucharadas de agua)1/4 de taza de leche de almendras 1/4 de taza de mantequilla derretida Para la buttercream de fruta de la pasión y mango: 1 mango de tamaño normal4-8 cucharadas de copos de fruta de la pasión Suncore Foods® Sparkly Amber8-15 cucharadas de polvo y semillas de fruta de la pasión Suncore Foods® Marigold2 cucharadas de agua100 gramos de mantequilla ablandada200 gramos de azúcar glas (variado)1/4 taza de puré de fruta de la pasión y mango 1-2 cucharadas de leche para ajustar la consistencia
Magdalenas de mango y fruta de la pasión
La fruta de la pasión es una fruta tropical (conocida como lilikoi en Hawai) y sin duda tiene ese sabor tropical que cabría esperar. Si preguntas a cinco personas diferentes, probablemente te darán cinco descripciones distintas.
Para mí, la fruta de la pasión tiene toques de mango y piña. Algunos dicen que también sabe un poco a cítricos. Es ácida y dulce. Su textura no es como la de la fruta normal, con su centro pegajoso y jugoso.
La piel debe estar un poco arrugada y tener algo de color púrpura visible. Si el exterior es muy oscuro, casi verde, y liso, el néctar será agrio. Si no las encuentras maduras, déjalas reposar en la encimera unos 3 días,
Estas magdalenas utilizan una base de mezcla de harinas sin gluten. Mi harina sin gluten favorita para hornear es la harina King Arthur Measure for Measure. Funciona en casi todos mis productos horneados y está ampliamente disponible. También es la más asequible de las harinas sin gluten que he probado.
El néctar puro de fruta de la pasión está disponible envasado, pero es difícil de encontrar. Hay varios zumos y néctares que contienen fruta de la pasión pero no son fruta de la pasión pura. Recomiendo encarecidamente utilizar néctar puro de fruta de la pasión. Así que si no puede encontrar el néctar envasado, la fruta de la pasión fresca y entera le servirá.
