Receta de Sopa de limón
Sopa cremosa de pollo al limón
No nos llames superficiales, pero nos encanta esta versión baja de nuestra olla original en un llamativo tono lavanda. No sólo es muy versátil -se puede usar para platos rápidos de pasta, sopas, salsas y mucho más- sino que también es un elemento decorativo que embellecerá cualquier cocina. Además, el interior está recubierto de esmalte antiadherente para que cocinar y limpiar sea aún más fácil.
Los tres mosqueteros de la cocina -un cuchillo de chef para cortar en rodajas y dados, un cuchillo de sierra para rebanar pan o alimentos delicados como tomates frescos, y un cuchillo de pelar para pelar y hacer cortes precisos y controlados- son todo lo que necesita para satisfacer las necesidades culinarias diarias y un trío ideal para iniciar una colección de cuchillos. Los mangos de madera de fresno con triple remache quedan muy bien en la mesa, sin tener que comprar cuchillos distintos para servir.
Chrissy Teigen y la coautora Adeena Sussman escribieron esta edición extra-especial de Cravings mientras Adeena vivía con la familia Teigen-Legend durante el encierro en 2020, y está lleno de recetas cálidas y reconfortantes para disfrutar con la familia y los seres queridos. Este libro de cocina da a los platos clásicos el tratamiento de Chrissy Teigen -piensa en la tostada francesa rellena de PB&J y el pastel de carne Wellington envuelto en hojaldre- y presenta recetas que la han mantenido a ella y a su familia, como los Sloppy Joes al estilo tailandés de Pepper y las tortitas de arándanos y suero de John los sábados por la mañana.
Receta de sopa de pollo al limón
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Grecia nos ha dado un impresionante elenco de criaturas míticas híbridas. Está el Minotauro, con cuerpo de hombre y cabeza de toro; Pegaso, el gran caballo alado; los centauros, esos impresionantes torsos humanos que trotaban sobre patas de caballo; y, por supuesto, el Avgolemono, esa extraña criatura cuyo nombre se traduce en inglés como “huevo-limón”.
Según la leyenda, el Avgolemono era un acosador de las cocinas griegas, y de las sopas y cacerolas en particular, donde se colaba silenciosamente en caldos y salsas, desatando al instante sus poderes mágicos, convirtiendo los líquidos acuosos en espesos y cremosos y añadiendo una explosión de sol ácido y cítrico a sabores que de otro modo serían aburridos.
Por supuesto, estoy bromeando. El Avgolemono no era en absoluto una bestia mitológica. Es una mezcla muy real de huevos y zumo de limón, utilizada por cocineros reales en cocinas reales de toda Grecia para espesar y dar sabor a caldos y salsas. Tampoco es sólo un producto griego: estas mezclas de huevo y limón son comunes en todo el Mediterráneo con distintos nombres, posiblemente difundidas por los judíos sefardíes tras su expulsión de España en 1492 (utilizaban una mezcla similar de huevo y limón llamada agristada).
Sopa de limón vegetariana
Sabrosa, sencilla y muy reconfortante, esta sopa griega de pollo al limón es sin duda el plato perfecto para un frío día de invierno. La “Kotosoupa Avgolemono” es una sopa griega clásica hecha básicamente con pollo, que se hierve hasta que esté tierno, arroz y se remata con una deliciosa salsa de huevo y limón, que se añade en el caldo de pollo.
Esta es la auténtica receta de la sopa griega de pollo al limón, un plato característico que ha alimentado a generaciones. Mezcla huevos con limón y el delicioso y aromático caldo de pollo, dando como resultado una sopa deliciosamente ácida, espesa y sustanciosa. Y lo mejor de todo es que está rematada con pollo desmenuzado para darle un toque extra de comodidad.
El avgolemono es una salsa de huevo y limón que se suele añadir a las recetas griegas, especialmente a las sopas, y que actúa como espesante, dando a la sopa una textura cremosa y un sabor a limón único. Esta receta de sopa griega de pollo al limón incluye la receta tradicional y a prueba de tontos para preparar una salsa de huevo y limón.
Si alguna vez ha intentado preparar “Kotosoupa Avgolemono” o cualquier otra receta griega que incluya Avgolemono, debe saber que algunas cosas pueden salir mal. Por eso he reunido mis consejos y trucos en la sección de abajo.
Sopa de limón con arroz
Sé que esta deliciosa sopa existe desde hace mucho tiempo, pero la primera vez que la probé fue hace unos años, cuando visité San Francisco. San Francisco es una ciudad increíble donde puedes encontrar restaurantes que sirven comida de todas partes del mundo a cualquier hora del día.
Cuando volví de San Francisco, sabía que tenía que intentar hacer esta maravillosa sopa. Después de buscar recetas en Internet y finalmente adaptar esta sopa a mi gusto, ¡me sorprendió lo fácil que era hacerla!
¿Lleva huevo crudo el Avgolemono? No, los huevos se cuecen cuando se añade lentamente el caldo y luego se añade a la sopa. ¿Cómo se evita que los huevos se cuajen? Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Tienes que añadir el caldo a los huevos muy lentamente mientras bates enérgicamente, esto se llama atemperar. ¿Puedo utilizar pollo asado? Sí, puede utilizar pollo asado. ¿Se recalienta bien el Avgolemono? Sí, se puede recalentar. Recomiendo recalentarlo lentamente en una sartén a fuego medio. ¿Cuánto duran las sobras? Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. También se puede congelar esta sopa hasta 3 meses. ¿Sabe el Avgolemono a huevo? No sabe a huevo. Los huevos le dan una textura sedosa.
