Receta de Sopa tapada

Sopa tapada

A continuación se añaden las hierbas, los tomates, la guindilla verde, el ajo, la cebolla, todo picado y la sal. Puedes sazonarlo a tu gusto con sal y especias. Tapa y deja cocer durante 45 minutos. Puede que necesites un poco más de agua ya que el hueso tiende a reducir el agua mientras se cocina con las hierbas.

Mientras tanto, corta las verduras en trozos grandes para que se ahoguen en el agua. Añade primero la yuca, porque tarda más en cocerse. Cuando empiece a ablandarse, añade las demás verduras excepto la calabaza y la col, ésta se añade 10 minutos antes de que la sopa termine de cocer porque se cuece rápidamente. Se tapa y se deja cocer 25 minutos más o hasta que las verduras estén blandas.

Mientras tanto, cortar la verdura en trozos grandes para que nos deshaga en la sopa, e ir echando por orden de su tiempo de cocción. Primero la yuca, porque tarda más, cuando comience a ablandar, echarle lo demás, menos la calabaza ni el repollo, esto se le echan 10 minutos antes de que este la sopa porque se cocina rápido. Taparla, y dejar que se cocine por 25 minutos más, o hasta que la verdura esté blandita.

Salsa Tapado

Sobre NosotrosEn 1992 La Familia Larios decidió compartir el exquisito sabor y ambiente hondureño con la comunidad, introduciéndola a un nuevo tipo de cocina. Bajo el nombre de El Dorados’ Kitchen, abrimos nuestras puertas al mundo en Septiembre de 1992. Ahora conocido como Honduras Kitchen ” La Casa de la Sopa de Caracol”, hemos hecho accesible la lealtad y experiencia de nuestros clientes en nuestros locales de Huntington Park y Long Beach. Hemos tomado recetas transmitidas de generación en generación, añadido un poco de sabor, color y lo ofreció al mundo para su placer. Así que la próxima vez que esté interesado en ampliar sus papilas gustativas no dude en venir a vernos, en Long Beach o Huntington Park.

Covered clothes

We start preparing the broth with the chicken breast, the quarter of onion, the garlic cloves, a spoonful of butter and the coriander. Place all the ingredients in a pot with about two liters of water and cook with the pot covered for about 35 minutes after it comes to the boil. Season to taste.

In a saucepan melt the other tablespoon of butter, add the half chopped onion, the peeled and seeded tomatoes in small squares, the bell pepper also in small squares and let them cook for a few minutes.

Pour the reserved broth and the spices. Rectify the salt if necessary and let it boil. Cook for ten or fifteen minutes and add the sliced limes a few minutes before turning off the fire.

Tapado

There is a great variety of “spoon dishes” of the traditional gastronomy that, when it is colder, we feel like eating a lot. This is the case of fabada asturiana, a dish made with fabes de La Granja, a type of white bean with juicy flesh that adds creaminess to the final broth.

Undoubtedly, this recipe along with the classic stewed lentils or fabes with clams, are one of the most delicious hot dishes to taste legumes, as they are prepared over low heat and the result is very tasty.

If you like warm spoon dishes, a good suggestion is the homemade chicken broth with chickpeas, which you have surely tasted at some point. In addition, soups and creams are ideal when the cold presses, like this delicious onion soup au gratin, or the classic cream of vegetables.

* If you can’t get these Asturian ingredients, you can substitute them for the ones you have at hand. You will be left with a delicious dish, but it will have other nuances different from the traditional Asturian fabada.