Receta de Panqueques de milcao
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El 4 de marzo es el día internacional de la tortita y he recopilado una gran lista de cómo son y cómo se llaman las diferentes tortitas de todo el mundo. Los panqueques existen en diferentes formas en otros países y puedes verlos todos en mi tablero de Pinterest donde se menciona el nombre del panqueque junto con el país del que es. Cada pin está vinculado a una receta para que puedas cocinar las que más te gusten. He intentado encontrar recetas en inglés, pero hay algunas que están escritas en el idioma nativo. Por favor, hazme saber si encuentras una receta mejor en inglés (necesita tener una buena foto también).
Aunque he dedicado mucho tiempo a recopilar esta lista, no está completa. Puede que haya otras tortitas de un país que sean más comunes o famosas que las que he elegido, la razón es que quería evitar tortitas muy parecidas en esta lista. Hazme saber en los comentarios si encuentras recetas de tortitas que crees que deberían añadirse al tablero de pinterest.
Sopaipillas
El Milcao o Melcao (a veces hipercorregido a Milcado) es un plato tradicional originario del archipiélago de Chiloé, en Chile. Se trata de un tipo de tortita de patata preparada con patatas crudas ralladas y puré de patatas cocidas mezcladas con otros ingredientes. Forma parte importante de los platos chilotes curanto[1] y reitimiento, y se menciona con frecuencia en el folclore como parte de canciones y adivinanzas chilotas. El plato se extendió al sur de Chile y Argentina con la migración de muchas familias chilotas a la Patagonia durante la segunda mitad del siglo XIX y principios del XX[2].
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Quizá te preguntes qué tienen que ver las tortitas con la magia, o con las pecas. Bueno, la magia viene en forma del divertido remolino de canela que los niños harán en la masa mientras se cocinan las tortitas y el dibujo y sabor resultantes. Las pecas son el Crujiente de Canela de la parte superior. Los niños pueden dar rienda suelta a su creatividad creando sus propios remolinos tanto con la canela como con el glaseado Dreamy Glaze.
Haga que los niños añadan 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de canela y 1/4 de taza de azúcar moreno a una sartén. Derrite la mantequilla e incorpora el azúcar y la canela. Los niños mayores pueden ayudar con cuidado. Cuando la mantequilla y el azúcar estén derretidos, apaga la sartén y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Vierte la mezcla con cuidado en una taza medidora de líquidos. A continuación, viértala en una bolsa de plástico de un cuarto de galón, córtele una pequeña esquina y resérvela hasta el momento de hacer las tortitas. Limpia la sartén con una toalla de papel húmeda para que el azúcar no se queme.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en la sartén. A continuación, vierte unas 2 cucharadas de masa por tortita en la sartén. A continuación, exprima la mezcla de espirales de canela desde el centro de cada tortita (con cuidado de no llegar hasta los bordes). Cuando se formen burbujas en las tortitas, déles la vuelta con cuidado para cocinarlas por el otro lado. ¡Cubre cada tortita con Dreamy Glaze y Crujiente de Canela!
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Boxty (irlandés: bacstaí) es una tortita de patata tradicional irlandesa. El plato se asocia sobre todo con las tierras medias del norte, el norte de Connacht y el sur del Ulster, en particular los condados de Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford y Cavan. Existen muchas recetas, pero todas contienen patatas crudas finamente ralladas y se sirven fritas.
La versión más popular del plato consiste en patata cruda finamente rallada y harina. La patata rallada puede colarse para eliminar la mayor parte del almidón y el agua, pero no es necesario. La mezcla se fríe en una plancha durante unos minutos por cada lado, como una tortita normal. La diferencia más notable entre el boxty y otros platos de patatas fritas es su consistencia suave y de grano fino.
A medida que ha aumentado el interés por la cocina irlandesa, también ha crecido la popularidad del boxty. No es raro ver boxty en los menús de restaurantes fuera de las zonas con las que se asocia tradicionalmente. El boxty puede comprarse en tiendas y supermercados en forma de bola de masa o ya cocinado como tortitas.
