Muslos de pollo en salsa de vodka

Pollo Penne alla Vodka es un plato principal de pasta de calidad de restaurante que se prepara en 30 minutos con pechuga de pollo magra y pasta penne en una cremosa salsa de tomate al vodka. Prepara el pollo alla vodka para una cita o para cualquier noche entre semana y conquista corazones.

La pasta de pollo con salsa vodka es tan deliciosa que sabe como la cena de su restaurante italiano favorito. A la cremosa y brillante salsa de vodka le encanta ser absorbida con este Pan Francés Casero. El pollo alla vodka es tan fácil y versátil que es perfecto para una cita por la noche o para una noche de semana ajetreada, al igual que esta pasta con queso feta al horno.

El Pollo Penne alla Vodka es un plato principal de pasta de calidad de restaurante que se prepara en 30 minutos con pechuga de pollo magra y pasta penne en una cremosa salsa de tomate al vodka. Prepara el pollo alla vodka para una cita nocturna O para cualquier noche entre semana y conquista corazones.

Pasta al vodka sin vodka

No estoy seguro de cuándo ocurrió, pero en algún momento todos los restaurantes pusieron Pasta alla Vodka en el menú. Es como si los poderes del mundo de la pasta hubieran decidido de repente que ésta era la mejor manera de hacer salsa de tomate. Y para ser justos, estos restauradores tenían razón: la salsa de tomate cocinada con un chorrito de vodka es deliciosa. No se nota el alcohol en absoluto, pero de alguna manera eleva el plato. ¿Qué pasa ahí?

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Eso es lo raro. Entendemos el vino en la comida italiana, ya sea un tinto grande y fuerte en salsa de tomate o vinagre balsámico (que empieza como vino) rociado sobre tomates. ¿Pero el vodka? Es contraintuitivo, pero cambia definitivamente la salsa. Primero sabe a pimienta y luego a hierbas que no te esperas.

Cuando surgen preguntas sobre ciencia culinaria, hay un lugar estupendo al que acudir: “Sobre comida y cocina” de Harold McGee. (De verdad, si te interesa el cómo y el porqué de la cocina, quieres este libro. Es una gran referencia).

Esto significa que el alcohol sin diluir potencia los sabores naturales, pero trazas más pequeñas (que suelen conseguirse “quemando” el vodka) liberan nuevos sabores. Así que no es que el vodka añada sabor, es que el vodka libera sabores ya ocultos en el tomate. Genial, ¿verdad?

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No soy para nada una comedora de temporada. Como de todo y en cualquier época del año. Pero cuando fuera hace un frío que pela, una comida de pasta con salsa cremosa cae especialmente fácil (y rápido). No hay ni una sola pasta cremosa que rechace, incluida la pasta con salsa de crema de vodka.

El color suave de la salsa puede hacerte pensar que es una salsa insípida, pero no lo es. Es una mezcla vibrante de ajo salteado, chalotas (o cebollas), tomates y vodka, atemperada con nata y batida hasta que esté suave y satinada (no tiene que estar batida, pero me gusta cómo la salsa sedosa se adhiere a la pasta). Esta salsa italoamericana se suele mezclar con penne, pero me encantaría mezclarla con cualquier forma que tenga muchos recovecos (las ruedas de carreta estarían de muerte). La salsa vodka se sirve sobre todo con pasta y sin ningún otro adorno, pero pensé que podría convertirla en un plato más sustancioso añadiéndole lonchas de pechuga de pollo deshuesada.

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Esta salsa para pasta es muy fácil de preparar, por lo que es ideal para una cena abundante entre semana. Para mi salsa, me inspiré en la receta de penne alla vodka de Daniel. Según Kenji, el vodka “altera el sabor de la salsa de forma agradable. Añade un toque picante y un poco de mordacidad que ayudan a equilibrar el dulzor de los tomates y la nata”. A mí me parece bien.

Cocinar con vodka

La pasta es uno de esos platos que se ha hecho popular en todo el mundo, debido a su impecable sabor y fácil elaboración. Sólo necesitas 30 minutos de tu tiempo, para tener un delicioso plato de pasta listo en la mesa, y este Penne Cremoso Alla Vodka Con Pollo es uno de ellos.

Otros – También necesitarás ajo, cebolla, sal, azúcar y pimienta negra en polvo para hacer la receta de penne alla vodka con pollo. Si te gusta el sabor a ajo en la pasta, no dudes en aumentar su cantidad.

¿El vodka en la salsa hace que se emborrache? No, mientras se cocina la salsa, el alcohol se desprende, dejando un intenso sabor a guinda en la pasta y muy poco alcohol. Así que no tienes que preocuparte por intoxicarte después de comer este plato de pasta. ¿Qué se puede utilizar en lugar de vodka? Puedes sustituir el vodka por agua y un chorrito de limón. ¿Pueden comer los niños esta pasta de pollo al vodka? La mayor parte del alcohol de esta pasta se evapora durante la cocción, por lo que no hay problema en dársela a los niños. Pero si aún así no te sientes cómodo, sustituye el vodka por agua y zumo de limón.

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