Receta de lomo de cerdo en olla spress

Receta de lomo de cerdo en olla spress

Lomo de cerdo asado en olla a presión

El pulled pork es un plato de barbacoa muy popular en Estados Unidos. Es carne de cerdo que generalmente se cubre con un aliño seco y luego se ahúma, aunque los cocineros caseros suelen hacerlo en una olla de cocción lenta o en la olla instantánea. La carne de cerdo desmenuzada en la olla instantánea es cada vez más popular, ya que cada vez más gente se da cuenta de lo rápido y fácil que es hacerla en casa.

La paleta de cerdo es el mejor corte para hacer pulled pork, independientemente del método de cocción. Como su nombre indica, procede de la zona de la paletilla del cerdo. Es una pieza de carne relativamente barata y dura, por lo que debe cocinarse “a fuego lento”. Es la elección perfecta para el pulled pork de Instant Pot, ya que la cocción a presión hace un trabajo maravilloso convirtiéndola en una carne tierna.

Casi, pero no del todo. Ambos proceden de la misma zona del cerdo: la paletilla. La nalga es la parte superior del cerdo y la paletilla es la parte inferior. Ambos son cortes de carne duros que se benefician de tiempos de cocción más largos. Si tienes paleta de cerdo en casa, no dudes en usarla para hacer esta receta de pulled pork en la olla instantánea.

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Lomo de cerdo y arroz en olla a presión

Precaliente el horno a 200 °C (termostato 6) y pese la carne para calcular el tiempo de cocción; como guía, prevea 30 minutos por cada 450 g de peso, más otros 15 minutos, o hasta que esté bien hecha (cuando la carne no esté rosada y los jugos sean transparentes). Cuando esté cocido, saque el lomo del horno, colóquelo en un plato caliente, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar unos 15 minutos antes de servir.

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Lomo de cerdo asado en olla a presión ninja foodi

Cuando empecé a investigar sobre esta receta tan especial descubrí que la leche se coagula durante la cocción.    Leer las palabras “leche” y “coagulación” en la misma frase me desanimó al principio. Una receta de asado con leche más tarde, descubrí que estos pequeños grumos de sabor se pueden vencer al final de la cocción; sin embargo, sería una pena no experimentar pequeños estallidos de leche condensada con esta receta clásica de cerdo.

Seguí la receta de Marcella Hazan bastante de cerca con dos modificaciones. En primer lugar, no pude resistirme a añadir una hoja de laurel a la leche (¿alguien lleva la cuenta de cuántas de mis recetas las utilizan?), y luego la modificación obvia de asar la carne en la olla a presión durante 30 minutos frente a la hora y media o dos horas originales.

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Chicharrones asados en olla a presión

Déjeme mostrarle lo fácil que es hacer esto. Solomillo, patatas y zanahorias y la cena está hecha.    Este año, antes de que empezara el curso escolar, una amiga me ayudó a planificar mi horario diario. Yo estaba luchando, amigos. Entre educar en casa, llevar un negocio, llevar a los niños a los programas, ser esposa y madre… las cosas se me iban de las manos.

Esto cubrirá y sazonará todas las verduras que vayas a añadir. ¡Qué rico! En la base de su olla a presión eléctrica, añada el filete de lomo de cerdo. Yo corté el nuestro por la mitad para que cupiera perfectamente en la base.

Ahora, puedes quitar la tapa. Ahora puedes emplatarlo. Hablando de verdadero sabor, ¡muy rápido! Me encanta que incluso en un apuro y cuando estamos presionados por el tiempo como una familia, no tengo que comprometer lo que le doy de comer a mi familia.

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¡Smithfield está lleno de sabor! ¡Echa un vistazo a todas estas ideas de comidas para más recetas fáciles usando Smithfield! Comidas como esta son perfectas para el otoño cuando el clima se pone fresco. Smithfield hace que sea tan fácil conseguir comida reconfortante en la mesa fácilmente, ya que ya viene marinado y, literalmente, sólo tiene que abrir el paquete y añadirlo a la olla a presión. La calidad y el sabor de la carne no se ven comprometidos en absoluto durante esta rápida cocción. Literalmente, se cortó tan suavemente cuando el temporizador se ofreció y los platos estaban listos para ser hechos.

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