Whisky sour
Whisky sour sin huevo
El whisky sour es uno de los mejores cócteles clásicos. Es fácil de preparar y la receta es la base de toda la familia de bebidas sour. También hay una variedad de ajustes que puedes hacer para asegurarte de que se adapte perfectamente a tu gusto.
Como su nombre indica, este cóctel es ácido. El sabor se equilibra y complementa con el dulzor del whisky y el sirope simple, por lo que no es tan ácido como podría pensarse. Pruébalo con la proporción sugerida en la receta, pruébalo y luego ajusta tu próxima bebida según sea necesario.
“El whisky sour es el padre de todos los sours. A veces se piensa que es demasiado dulce o juvenil, pero un whisky sour bien hecho es toda una revelación. Pocos cócteles son tan satisfactorios. La clave está en el zumo de cítricos frescos y el equilibrio adecuado. No se necesita un whisky caro. Una forma estupenda de disfrutar del whisky cuando hace más calor”. -Tom Macy
Una receta tradicional de whisky sours incluye una clara de huevo. Suele suavizar la acidez y hacer que la bebida sea un poco más suave. Sin embargo, el uso de huevo crudo es una cuestión de elección personal. Muchos bebedores pasan del ingrediente porque existe la posibilidad de salmonela, mientras que otros creen que los riesgos son mínimos.
Receta fácil de whisky sour
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PreparaciónBatir con hielo. Colar en un vaso frío, decorar y servir.Servido habitualmenteAntes de la cenaNotasSi se sirve ‘On the rocks’, colar los ingredientes en un vaso old-fashioned lleno de hielo.Receta Whiskey Sour en DrinkBoy IBA
El whisky sour es una bebida mezclada que contiene whisky (a menudo bourbon), zumo de limón, azúcar y, opcionalmente, una pizca de clara de huevo. Es un tipo de sour, una bebida mezclada con una bebida espirituosa base, zumo de cítricos y un edulcorante.
Con clara de huevo incluida, a veces se denomina Boston sour; cuando el whisky utilizado es un escocés, se denomina Scotch sour. Con unas cucharadas de vino tinto con cuerpo flotando por encima, se suele denominar New York sour. Se agita y se sirve solo o con hielo.
Una variante del whisky sour es el Ward 8, que suele elaborarse con bourbon o whisky de centeno e incluye zumos de limón y naranja y jarabe de granadina como edulcorante. No se suele incluir la clara de huevo que a veces se emplea en otros whiskey sours.
El mejor whisky para un whisky sour
Aguardiente, cítricos y azúcar -los tres grandes originales- se combinan para formar el clásico sour, uno de los tipos de cócteles más antiguos. En esta categoría se incluye el Whiskey Sour, que ha saciado la sed de los bebedores durante más de siglo y medio. No se sabe exactamente cuándo se concibió el cóctel (ni quién fue su artífice), pero su historia se remonta a la administración de Lincoln, y la primera receta impresa apareció hacia 1862 en la famosa “Jerry Thomas Bartenders Guide”.
El Whiskey Sour se preparaba tradicionalmente con whisky, zumo de limón, azúcar y clara de huevo, un ingrediente que suaviza el sabor ácido y crea una textura más rica y suave. Hoy en día el huevo es opcional, y es habitual encontrar bares que sirven Whiskey Sours sin clara de huevo. Pero si quieres probar la encarnación original de la bebida, y poner un poco de proteína en tu sistema, dale una oportunidad. Si utiliza clara de huevo, deberá realizar un “batido seco” y agitar todos los ingredientes sin hielo antes de volver a agitarlos con hielo fresco. Este movimiento profesional incorpora los ingredientes juntos en un paquete cohesivo.
Whisky sour con amargos
El Whiskey Sour se inventó en la década de 1860, pero los marineros de la Armada Británica llevaban mucho tiempo bebiendo algo muy parecido. El agua fresca y limpia era difícil de encontrar en los largos viajes por mar, por lo que los marineros solían utilizar whisky, ron y otros licores para sustituirla. Además de la falta de agua potable, muchos marineros sufrían escorbuto, una enfermedad potencialmente mortal causada en parte por la falta de vitamina C. Los marineros consumían limones y limas para ayudar a prevenir la propagación de la enfermedad. Durante muchos años, los marineros bebían whisky sours. Su popularidad creció cuando finalmente llegaron a las costas de Estados Unidos. Hay tres referencias principales en el registro oficial. El primer registro está escrito en el libro seminal de Jerry Thomas de 1862, The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks. La segunda referencia procede de un periódico de Wisconsin, el Waukesha Plainsdealer en 1870. El último registro es de 1872 y afirma que Elliot Staub, un antiguo camarero de barco, “inventó” una bebida llamada Whiskey Sour en un bar de Iquique, Perú.
